Genuss in Mariahilf
Bei "Ludwig van" zählen die inneren Werte
Das bodenständige Restaurant "Ludwig van" in der Laimgrubengasse ist der Wiener "Bierwirt des Jahres 2022".
WIEN/MARIAHILF. Die Brauerei Stiegl vergibt jedes Jahr den Titel "Bierwirt des Jahres". Heuer darf sich das Mariahilfer Lokal "Ludwig van" über die Auszeichnung freuen. Geschäftsführer Oliver Jauk verrät, dass bei ihm das "Bier einen genauso großen Stellenwert wie der Wein hat". Daher wird auch ein Bier-Pairing angeboten. Der Titel des "Bierwirts" geht an Wirte, die sich für die Pflege der Bierkultur einsetzen – denn die Pflege der Bierkultur ist zeitgleich die Pflege der österreichischen Gasthauskultur. Aus diesem Grund küren der Wirtschaftsführer und die Brauerei Stiegl seit mehr als zwei Jahrzehnten die "Bierwirte des Jahres".
Prominenter Namensgeber
Namensgeber für das Restaurant war Ludwig van Beethoven, der einst in dem Haus lebte. Jauk hat sich von der geschichtsträchtigen Vergangenheit inspirieren lassen und schafft es, eine Balance zwischen Klassik und Modern auf den Tisch zu bringen. Das gelingt durch die "Unterstützung von meinem jungen Küchenteam. Wir sehen uns als Plattform für junge Köche, die sich hier einen Namen machen können."
Ein besonderes Schmankerl sind die Allerlei-Innerei-Abende, bei denen Innereien auf Haubenniveau gekocht werden. "Die sechsgängigen Menüs rund um die Innereien kommen so gut an, dass sie immer ausgebucht sind", weiß Jauk.
Valentinstags-Box für daheim
Für den Valentinstag hat sich das "Ludwig van" etwas Spezielles einfallen lassen: Gourmet-Boxen mit einem viergängigen Menü (unter anderem mit gebeiztem Saibling, Lamm, heiße Liebe – vegetarisch möglich), welches zuhause fertig zubereitet wird – ohne ein Chaos in der Küche zu erzeugen, denn "niemand will nach einem romantischen Essen die Küche aufräumen."
Weitere Informationen
Das Restaurant "Ludwig van" in der Laimgrubengasse 22 ist von Mo. – Fr. von 11.30 – 14.30 Uhr und von Di. – Fr. zusätzlich von 18 – 24 Uhr geöffnet. Weitere Infos: www.ludwigvan.wien
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