Ökologieunterricht in der Klosterschule
Workshop mit der Kraudarei
- hochgeladen von Wolfgang Borbely
Im Zuge des Ökologieunterrichts beschäftigen sich die Schülerinnen und Schüler der Klosterschule Neusiedl am See mit den schuleigenen Kräuterhochbeeten. Das Thema Kreislaufwirtschaft stand diesmal im Mittelpunkt. Dabei lernten die Schülerinnen und Schüler, wie Ressourcen erhalten, regeneriert und nachhaltig genutzt werden können.
Ergänzend dazu fand am 13.05.2026 ein spannender Kräuter-Workshop statt. Die Kräuterpädagoginnen der Kraudarei vermittelten den jungen Ökologinnen und Ökologen der 3. Klassen Wissenswertes über Wildkräuter, Heilkräuter und Gartenkräuter. Ziel des Workshops war es, verschiedene Kräuter zu erkennen, ihre Wirkung kennenzulernen und sie den drei Kräuterarten richtig zuordnen zu können.
Ein weiterer wichtiger Schwerpunkt war der achtsame Umgang mit Kräutern in der Natur. Die Schülerinnen und Schüler erfuhren, worauf beim Sammeln geachtet werden muss, um sowohl die Pflanzen als auch die Sammlerinnen und Sammler zu schützen. Außerdem wurden zahlreiche Möglichkeiten zur Konservierung, Verarbeitung und Verwendung von Kräutern vorgestellt.
Im praktischen Teil des Workshops konnten die Jugendlichen selbst kreativ werden. Mit viel Begeisterung stellten sie einen Rosmarin-Roll-on her, der die Konzentration beim Lernen fördern soll. Außerdem wurden Kräuter sortiert, geschnitten, mit Salz gemörsert und in Essig eingelegt. So entstanden ein Kräutersalz mit Maggiekraut und Schnittlauchblüten sowie ein aromatischer Schnittlauchblütenessig.
In Workshop-Kochgruppen bereiteten die Schülerinnen und Schüler außerdem einen Brennnesselkuchen, Blätterteig-Kräuterstangerl, eine grüne Rolle und einen erfrischenden Kräutercocktail zu. Der Workshop begeisterte viele – selbst bislang ungeübte Kräuterfans – und zeigte eindrucksvoll, wie vielseitig und schmackhaft Kräuter in die Alltagsküche integriert werden können.
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