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Es gibt unzählige Rezepte für den Heringssalat. Im Burgenland setzt man auf Erdäpfel und weiße Bohnen.
Das Rezept besticht durch sehr wenig Kalorien aber einen durchaus kräftigen Geschmack. Für sechs Personen braucht man 400 Gramm marinierte Heringe, 700 Gramm Erdäpfel, 150 Gramm weiße Bohnen, Salz und Pfeffer. Für die Marinade eine große Zwiebel, drei Essiggurken, Kapern aus dem Glas, sechs Esslöffel Essig, drei Esslöffel Öl, einen Becher Sauerrahm, einen Teelöffel Zucker und etwas Salz.
Zubereitung
Die Heringe abtropfen, putzen, halbieren und in zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Essiggurkerl fein hacken, Kapern feinst hacken, ebenso die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Bohnen durch ein Sieb gut abtropfen lassen. Danach die Heringe mit den Kartoffeln und den Bohnen in einer Schüssel verrühren und etwas salzen und pfeffern.
Für die Marinade den Sauerrahm mit den Zwiebelstücken, Essiggurkerl und Kapern glatt verrühren, mit Salz, Zucker, Essig und Öl würzen und mit den Hering-Bohnen-Kartoffelstücken gut vermischen.
Den Salat gründlich vermengen und mindestens zwei Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen. Guten Appetit!
Die Humboldt Matura-Schule bietet Schülerinnen und Schüler die Möglichkeit die Matura, die Handelsschule oder die Berufsreifeprüfung nachzuholen. Zum Lernen ist es nie zu spät und mit den begleitenden Online-Vorbereitungslehrgängen ist das Ziel zum gewünschten Bildungsabschluss zum Greifen nahe. Als Karin Stummvoll und Kurt Gröller 2016 die Humboldt Matura-Schule übernahmen, begann für die traditionsreiche Bildungseinrichtung eine neue Ära. Ein umfassender Relaunch legte den Grundstein für ein...
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Magie der Mondphasen: Nutze die Kraft des Mondes für Gartenarbeit, Ernährung und Mondrituale, um im Einklang mit der Natur zu leben. BURGENLAND. Seit Jahrtausenden ziehen Menschen Erscheinungen der Natur und Himmelsphänomene zu Rate, wenn es darum geht, Entscheidungen des täglichen Lebens zu treffen. Vor allem der Mond und seine Zyklen werden seit jeher gerne als Orientierungspunkte genutzt, um den besten Zeitpunkt für bestimmte Tätigkeiten zu finden. Vollmond und Neumond: Termine im JännerIm...
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