Michaela Russmann
Ottakringer Rohkost-Queen zaubert köstliche Menüs

Unter dem Motto "Raw up your life" zeigt Michaela Russmann den Menschen in Form von Workshops, Seminaren und Einzelcoachings, wie man köstliche Rohkostgerichte zubereitet.  | Foto: Kastro Restaurant
5Bilder
  • Unter dem Motto "Raw up your life" zeigt Michaela Russmann den Menschen in Form von Workshops, Seminaren und Einzelcoachings, wie man köstliche Rohkostgerichte zubereitet.
  • Foto: Kastro Restaurant
  • hochgeladen von Karin Vorauer

Dass Rohkost nicht nur Karottenstangen und Apfelschnitze heißt, weiß Michaela Russmann. Die Ottakringerin hat schon zwölf Kochbücher verfasst und zeigt in Workshops, Seminaren und Einzelcoachings, wie man köstliche Rohkostgerichte zaubert.

WIEN/OTTAKRING. Unter dem Motto "Raw up your life" zeigt Michaela Russmann den Menschen in Form von Workshops, Seminaren und Einzelcoachings, wie man köstliche Rohkostgerichte zubereitet. Eigentlich ist die gebürtige Steirerin ausgebildete Kleinkindpädagogin und Soziologin.

"Ich wurde schon ernährungsbewusst erzogen, weil mein Papa Sportler ist", erzählt Russmann. Inzwischen hat sie schon ganze zwölf Kochbücher verfasst. Sie zeigt, wie man einfach und günstig g’schmackige rohe Gerichte zaubert.

Foodtrend, Kinder und Ernährung sowie Bio stehen im Fokus der Ottakringerin. Zusätzlich ist sie Obfrau des Vereins "Die BiowirtInnen", ein Zusammenschluss österreichischer Biogastronomen.

Inzwischen hat Russmann schon ganze zwölf Kochbücher verfasst. Sie zeigt, wie man einfach und günstig g’schmackige rohe Gerichte zaubert. | Foto: Kastro Restaurant
  • Inzwischen hat Russmann schon ganze zwölf Kochbücher verfasst. Sie zeigt, wie man einfach und günstig g’schmackige rohe Gerichte zaubert.
  • Foto: Kastro Restaurant
  • hochgeladen von Karin Vorauer

"Mein Ansatz lautet: Einfach einmal eine Mahlzeit oder einen Gang roh probieren", erklärt Russmann. Sie möchte die Österreicher so zur gesunden Ernährung verführen. Denn Rohkost, so Russmann, sei die beste Diät. Der Körper benötige durch die Aufnahme roher Nahrung weniger Schlaf und sei leistungsfähiger.

Volle Vitaminpower

In den rohen Lebensmitteln – sie dürfen bei der Zubereitung die Grenze von 42 Grad nicht überschreiten – stecken noch eine Vielzahl an Vitaminen, Enzymen und Mineralstoffen, die bei der Erhitzung normalerweise verloren gehen.

"Es gibt natürlich auch Lebensmittel, die man roh nicht essen sollte", so Russmann, "aber gerade die mit hohem Wasseranteil sind sehr hitzeempfindlich." Die unbehandelten Lebensmittel seien in ihrer Quintessenz volles Powerfood mit einer geballten Ladung an Nährstoffen. Frei nach dem Motto: "Herd aus, Vitaminpower an".

Hin und wieder kocht und bäckt die Rohkost-Queen aber schon – im Winter mehr als im Sommer. Denn auf die Gelassenheit komme es an, nicht auf Verbote. "Das Wichtigste ist, gesund zu sein – der Rest kommt dann von allein."

Gelassenheit ist wichtig

Sie ernährt sich zu circa 70 Prozent von Rohkost. Hin und wieder dürfen es ruhig Kartoffeln oder eine heiße Suppe sein. Wenn jemand darauf mit Stirnrunzeln reagiert, hat diese Person Russmann nicht verstanden: "Ich lass' mir da nichts einreden", sagt sie, "Und ich möchte auch niemandem etwas vorpredigen."

Denn jeder kenne seinen Körper selber am besten und solle selber entscheiden, was er möchte. Letztendlich kommt es darauf an, sich wohlzufühlen. "Ich definiere meine Ernährung über das Herzeigen von Genuss."

Foodtrend, Kinder und Ernährung sowie Bio stehen im Fokus der Ottakringerin. Zusätzlich ist sie Obfrau des Vereins "Die BiowirtInnen", ein Zusammenschluss österreichischer Biogastronomen. | Foto: Kastro Restaurant
  • Foodtrend, Kinder und Ernährung sowie Bio stehen im Fokus der Ottakringerin. Zusätzlich ist sie Obfrau des Vereins "Die BiowirtInnen", ein Zusammenschluss österreichischer Biogastronomen.
  • Foto: Kastro Restaurant
  • hochgeladen von Karin Vorauer

Russmanns Workshops finden in Ottakring statt, in zwei Stunden wird ein rohes Menü mit drei Gängen zubereitet. Das Ziel ist es, den Teilnehmenden alltagstaugliche Rohkostküche zu vermitteln. "Hier braucht es vor allem Mut zur Kombination", so Russmann, "Zum Beispiel von süß und sauer." So wird diese Art der Ernährung selbst nach 25 Jahren kein bisschen fad. 

Ihre Workshops sind gut zugänglich, sie kosten lediglich 38 Euro. "Ich möchte den Zugang auch Menschen ermöglichen, die budgetär nicht so gut aufgestellt sind", so Russmann. Als Ernährungs-Soziologin hat sie auch ihren Bildungsauftrag vor Augen. Als Botschafterin der Food-Revolution von Jamie Oliver ist Russmann außerdem regelmäßig in Schulen unterwegs, um über gesunde Ernährung zu sprechen.

Mehr Infos gibt's auf www.rohgenuss.at.

Das könnte dich auch interessieren:

Hier gibt's feinste griechische Köstlichkeiten
Michaela Kotásková ins Ziel eingelaufen

Anzeige
Mit neuer Kraft in den Frühling: Tipps wie Sie Ihren Körper aus dem Winterschlaf wecken. | Foto: Kieser
Video 8

Stark in den Frühling
Tipps wie Sie Ihren Körper aus dem Winterschlaf wecken

Der Frühling steckt in den Startlöchern. Zeit, unseren Körper aus dem Winterschlaf zu wecken und neue Kraft zu tanken. Mit dem Frühlingsanfang heißt es für viele von uns: endlich wieder raus in die Natur - sei es zum Laufen, Wandern, Golfen oder einfach, um den Garten wieder auf Vordermann zu bringen. Eine Schlüsselrolle nimmt dabei eine aktive Muskulatur ein. Denn wer nach der langen Winterpause seinem untrainierten Körper plötzlich Höchstleistung abverlangt, riskiert Überlastungen und...

Anzeige
Die Firma NIBRA hat sich auf Personen-, Lasten-, Autoaufzüge und Treppenlifte spezialisiert, die eine hohe Funktionalität und Zuverlässigkeit garantieren. | Foto: NIBRA
2

NIBRA GmbH in 1150 Wien Rudolfsheim-Fünfhaus
Zuverlässige und langlebige Aufzugsanlagen für alle Ansprüche

1994 gegründet, steht das Familienunternehmen NIBRA für Qualität und Zuverlässigkeit. Ob Errichtung einer Aufzugsanlage oder Wartungs- und Sanierungsarbeiten – mit NIBRA haben Kundinnen und Kunden einen verlässlichen Partner an ihrer Seite. In 30 Jahren hat der Aufzugspezialist NIBRA mehr als 2.700 Aufzugsanlagen errichtet. Das Unternehmen befindet sich zu 100% in Familienbesitz und kümmert sich um Errichtungen von neuen Aufzügen sowie um die Wartung und Sanierung dieser. Das geschulte Personal...

Anzeige
2:02
2:02

Mauro Mittendrin
Mauro Mittendrin und Coca-Cola auf der Suche nach der besten Pizza Wiens

Als Mauro Mittendrin habe ich mich gemeinsam mit Coca-Cola auf die Suche nach der besten Pizza Wiens gemacht. Diesmal war ich im Ristorante Sole in der Annagasse 8 in der Inneren Stadt zu Gast, wo ich eine ganz besondere Variante der Pizza entdeckt habe: Pizza mit Bresaola, Rucola, Prosciutto und Parmesan. Gleich nachdem ich die Pizzeria Sole betreten habe, empfängt mich der verlockende Duft von frisch gebackenem Teig und köstlichen Zutaten. Der freundliche Pizzaiolo empfiehlt mir die Pizza mit...

Anzeige
Ob Anschaffung, Ergänzung der Tauchausrüstung, Reglerservice oder Füllung von Tauchflaschen – mit Tauchsport Adria hat man einen kompetenten Partner an seiner Seite. | Foto: Tauchsport Adria
4

Tauchsport Adria in 1040 Wien Wieden
Ein Geheimtipp für Tauchsportfreunde

Seit den späten 70er Jahren des letzten Jahrhunderts gilt das Tauchsport Adria in der Tauchszene als Geheimtipp. Hier erhalten Taucherinnen und Taucher alles, was sie an Ausrüstung und Zubehör benötigen. 1970 wurde die Tauchschule von Peter Käferböck gegründet. In dieser Zeit konzentrierte sich der passionierte Taucher darauf, Interessierten das Tauchen beizubringen. 25 Jahre später kam dann das Tauchgeschäft hinzu, das Tauchfreunde mit allem Zubehör und der notwendigen Ausrüstung für ihre...

Die Möglichkeit ein Genusspaket von tudo bem zu gewinnen, erhalten jetzt alle Wiener Newsletterabonnenten. | Foto: tudo bem

Newsletter-Gewinnspiel
Gewinne das Genusspaket "Portugiesische Momente"

Ihr wollt euch die Wartezeit bis zum nächsten Sommerurlaub versüßen? Dann haben wir für euch das perfekte Newsletter-Gewinnspiel. Einfach zum Wiener-Newsletter anmelden und schon habt ihr die Möglichkeit, ein tolles Genuss-Package zu gewinnen. Absoluter Genuss – im portugiesischen Feinkostgeschäft tudo bem. Mit einem exquisiten Sortiment verführt tudo bem die Sinne seiner Kundinnen und Kunden und schafft unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Egal ob privat oder geschäftlich, die delikaten...

Anzeige
3:29
3:29

Immobilienmakler Rudi Dräxler in 1140 Penzing
Profitieren Sie von maßgeschneiderter Beratung & umfassender Marktkenntnis

Rudi Dräxler ist Ihr kompetenter Immobilienmakler im 14. Wiener Gemeindebezirk für Immobilien im Wienerwald und Wien Umgebung. Mit 23 Jahren Erfahrung und umfassender Marktkenntnis unterstützt Sie Rudi Dräxler Immobilien dabei, Ihr Traumzuhause zu finden oder Ihre Immobilie zu verkaufen. Als mehrfach ausgezeichneter Immobilienmakler mit Handschlagqualität - erst kürzlich wieder bei findmyhome als Qualitätsmakler - bietet Rudi Dräxler Immobilien im 14. Bezirk in Wien persönliche Beratung, die...

Mit neuer Kraft in den Frühling: Tipps wie Sie Ihren Körper aus dem Winterschlaf wecken. | Foto: Kieser
Die Firma NIBRA hat sich auf Personen-, Lasten-, Autoaufzüge und Treppenlifte spezialisiert, die eine hohe Funktionalität und Zuverlässigkeit garantieren. | Foto: NIBRA
Ob Anschaffung, Ergänzung der Tauchausrüstung, Reglerservice oder Füllung von Tauchflaschen – mit Tauchsport Adria hat man einen kompetenten Partner an seiner Seite. | Foto: Tauchsport Adria
Die Möglichkeit ein Genusspaket von tudo bem zu gewinnen, erhalten jetzt alle Wiener Newsletterabonnenten. | Foto: tudo bem

Kommentare

?

Du möchtest kommentieren?

Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.

UP TO DATE BLEIBEN


Aktuelle Nachrichten aus Wien auf MeinBezirk.at/Wien

Neuigkeiten aus deinem Bezirk als Push-Nachricht direkt aufs Handy

MeinBezirk auf Facebook: MeinBezirk.at/Wien

MeinBezirk auf Instagram

ePaper jetzt gleich digital durchblättern

Storys aus deinem Bezirk und coole Gewinnspiele im wöchentlichen MeinBezirk.at-Newsletter


Du möchtest selbst beitragen?

Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.