„Genusskrone“ für heimische Direktvermarkter

PINZGAU. 600 Bauern in Salzburg produzieren Lebensmittel und verkaufen sie ab Hof oder auf verschiedenen Märkten. Hohe Produktionsstandards, Tierwohl und absolute Hygiene sind Voraussetzung dafür. Damit diese hochwertigen Produkte eine Vergleichsplattform bekommen und die besten, innovativsten, schmackhaftesten von ihnen ausgezeichnet werden, gibt es jedes zweite Jahr die „Genusskrone“ für verschiedene Kategorien (Brot, Käse, Rohpöckelware und Obstprodukte).

Nur die besten Produkte von Direktvermarkter, die bei den verschiedenen Verkostungen für ihre Produkte bereits prämiert wurden, erhalten eine Landeskrone und qualifizieren sich für den bundesweiten Wettbewerb. Alle nominierten Produkte haben eines gemeinsam: Die verwendeten Rohstoffe stammen vom eigenen Hof. Klar definierte Kriterien garantieren die regionale Herkunft und die hohe Qualität dieser bäuerlichen Spezialitäten.

Pinzgauer Preisträger

Ingeborg und Josef Pichler vom Augut in Zell am See für ihren Preiselbeer-Fruchtaufstrich, sowie ihren geräucherten Bauchspeck, ihren Schinkenspeck und für ihr geräuchertes Rind. Die Käsekrone ging an mehrere Betriebe: Margit und Gerhard Harlander aus Taxenbach vom Unterbach-Rainhof, für den Kuhmilch-Frischkäse Topfentraum Krenn; Renate Scheiber aus Leogang für ihre Sinnlehenkäse; Margarethe Astl aus Hollersbach für ihren Kräuterkäse aus Bio-Roh-Heumilch; Johann Gruber aus Zell am See für seinen 15 Monate gereiften Bergkäse.

„Für die Konsumenten spielt beim Lebensmitteleinkauf neben der Qualität vor allem die Herkunft eine immer größere Rolle. Die Salzburger Landwirte und Direktvermarkter bieten eine große Auswahl an regionalen Lebensmitteln bester Qualität und entsprechen damit genau diesem Trend. Außerdem tut man auch noch Gutes für die Umwelt und das Klima. Für viele bäuerliche Betriebe ist die Direktvermarktung auch zu einem wichtigen Einkommensstandbein geworden, die den wirtschaftlichen Erfolg und den Fortbestand als Vollerwerbs-Landwirtschaft absichert“, erklärt der Obmann der Salzburger Landwirtschaft LR DI Dr. Josef Schwaiger.

Die Besten des Landes

„Die Landesgenusskronen bekommen Betriebe, die für einen Bundessieg bei der Genusskrone nominiert werden. „Die dafür zuständige Jury erschmeckt die Qualität. Die Besten jedes Landes treten dann an, um den Bundessieg zu erringen. Bis zum Juni bleibt es noch spannend, dann werden die Bundessieger gekürt“ erklärt Günther Kronberger, Geschäftsführer des Vereins der Salzburger Direktvermarkter.

Insgesamt wurden in Salzburg 33 Produkte aus den Kategorien „Brot“, „Käse aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch“, „Rohpökelwaren“ und „Obstprodukte“ von 24 landwirtschaftlichen Betrieben durch die Landwirtschaftskammer und den Landesverein der Direktvermarkter nominiert.

BROT-Kronen erhielten:

• Monika Santner aus St. Andrä für ihr Dinkelbrot und ihren Sonnenblumenloab
• Elisabeth Löcker aus St. Margarethen für ihr Lungauer Tauernroggenbrot
• Elfriede Kocher aus St. Andrä für ihr Roggendinkelbrot

OBST-Kronen bekamen:

• Hannes Golser aus Hallwang für seinen Apfelsaft und für seine Mischsäfte Apfel-Holler und Apfel-Himbeer
• Ingeborg & Josef Pichler aus Zell am See für ihren Preiselbeer-Fruchtaufstrich
• Doris & Martin Aichhorn aus Hüttschlag für ihren Zwetschken-Fruchtaufstrich

SPECK-Kronen verliehen wurden:

• Adelheid & Gottfried Wind aus Tamsweg für ihren geräucherten Bauchspeck
• Ingeborg & Josef Pichler aus Zell am See ebenfalls führen ihren geräucherten Bauchspeck und für ihren Schinkenspeck und für ihr geräuchertes Rind
• Sepp Mayer aus Bischofshofen für seinen geräucherten Bauspeck vom Trupolje-Schwein, für seine SaLammi, für die Chili-Honigwürste und für seine Hauswürstel
• Gertraud & Josef Oberascher aus Bad Vigaun für den geräucherten Karreespeck
• Franz Mösenbichler aus Hintersee für seinen geräucherten Karreespeck
• Trumer Schmankerlhof von Familie Übertsberger aus Obertrum für die Hauswürstl

Die KÄSE-Krone ging an:

• Margit & Gerhard Harlander aus Taxenbach für den Kuhmilch-Frischkäse Topfentraum Kren
• Elisabeth Gruber aus St. Johann im Pongau für die Frischkäseröllchen in Speck
• Marianne Lanner aus St. Martin am Tennengebirge für ihre Frischkäserollino
• Handkäserei Wimmer von Georg Wimmer aus Oberalm für seinen Camembert
• Mattigtaler Hofkäserei von Josef Manglberger aus Seekirchen für den Mattigtaler Weichkäse mit Rotkultur & Weißschimmel und seinen Mattigtaler Weinkäse
• Renate Scheiber aus Leogang für ihre Sinnlehenkäse
• Doris & Martin Aichhorn aus Hüttschlag für ihren Chilikäse
• Margarethe Astl aus Hollersbach für ihren Kräuterkäse aus Bio-Roh-Heumilch
• Johann Gruber aus Zell am See für seinen 15 Monate gereiften Bergkäse
• Gertraud & Josef Oberascher aus Bad Vigaun für den Bergler-Hartkäse
• Seegut Eisl von Familie Eisl ausAberseee für ihren Wolfgangsee Schafkäse Honigsüß-Mandel-Bio und ihren Knoblauch-Frischkäse
• Johanna Wallinger aus Annaberg für ihre Frischkäse Schinkenbällchen
• Elisabeth & Robert Hödlmoser aus Bischofshofen für ihren Weichkäse vom Schaf
• Martina & Johann Haslauer aus Elsbethen ihren geräucherten Hohenwalder

Details auf: www.genusskrone.at 

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