Anstich in Aigen-Schlägl

Der Doppel-Bock 2023 ist aus dem Fass gelassen

Der Bockbier-Anstich ist der vorweihnachtliche Höhepunkt im Stift Schlägl. Zahlreiche Gästen kamen zur Feier. 

AIGEN-SCHLÄGL."Wo Tradition und Gastfreundschaft Hand in Hand gehen" – unter diesem Motto traf man sich am Dienstagabend zum alljährlichen Highlight in der Stiftsbrauerei Schlägl: dem Doppel-Bock-Anstich in der festlich dekorierten Stiftsbrauerei. 

Frauenpower am Faß

Den Bock aus dem Fass gelassen haben in diesem Jahr Staatssekretärin Claudia Plakolm und die Betriebsleiterin der Brauerei, Elfriede Haindl. Haindl geht mit Jahresende nach 33 Jahren Tätigkeit für das Stift Schlägl in Pension. Sie hat die positive Entwicklung der Brauerei maßgeblich mitgeprägt. 

Wie schmeckt der Bock 2023?

"Der Doppel-Bock erinnert an hellen Honig und Feuerzungen", erklärt Braumeister Reinhard Bayer. "Die Nase nimmt Getreide und frisches Stroh wahr, begleitet von einem zarten Hauch von Hopfen. Beim ersten Schluck zeigt er sich kühl und prickelnd, aber bald darauf enthüllt er seine ganze Pracht. Er ist hochvergoren und dennoch vollmundig, wobei Hopfenbittere und Malzaromen anfangs um Aufmerksamkeit ringen, nur um schließlich gemeinsam in einem langen Nachklang zu verschmelzen", beschreibt Bayer. 

Seit heuer auch ein Alkoholfreies

Stolz sind die Chorherren auch auf das 2023 gestartete Produkt: "Schlägl Unbeschwert". Mit dem ersten alkoholfreien Bier aus der Stiftsbrauerei, hat man den Geschmack vieler Kunden getroffen. So sehr, dass es ab sofort auch im "6er-Tragerl" in den Geschäften zu kaufen ist und nicht mehr ausschließlich im Gasthaus. Für Sorgenfalten sorgte der Absatzrückgang von sechs Prozent bei Wirtschaftsdirektor Wolfgang Dobretzberger: Er appellierte an die Gäste, weiterhin fleißig Bier zu trinken. 

Gäste sind im Stift willkommen

Beim Thema Gastfreundschaft erinnerte Abt Lukas daran, dass Fremde und Gäste im Stift Schlägl seit jeher ein herzliches Willkommen gefunden haben. Geschärft wird daher das Angebot im Seminarzentrum: Es präsentiert sich zukünftig als "Haus der Ruhe" und als "Haus der Impulse". In Ersterem können Gäste – sei es der Urlauber, der Wanderer, der Hochzeitsgast oder der Druchreisende – Momente der Ruhe genießen, Zeit für sich finden und eine bewusste Auszeit nehmen. Das "Haus der Impulse" umfasst alle Seminarräume, die einen einzigartigen Rahmen für Seminare, Tagungen, Klausuren oder Workshops bieten und von der Ruhe und der Natur rund um das Stift inspiriert sind. 

Pläne für 2024

2024 wird in Schlägl ein neues Sudhaus gebaut. Die Investitionssumme ist mit 4,5 Millionen Euro beträchtlich. "Es ist die größte Investition seit dem Jahr 2008", so Dobretzberger. Jahrhundertealte Gebäudeteile und innovative Technik sollen im neuen Sudhaus vereint werden. "Der Umbau trägt dazu bei, dass kleinere Einheiten produziert und gleichzeitig die Sortenvielfalt erweitert werden kann", erklärt Wirtschaftsdirektor Wolfgang Dobretzberger. Die neuen fünf Sudkesseln (bisher zwei) erhöhen die Effizienz und ermöglichen eine schnellere Abfolge der Brauprozesse." Besonderer Wert wird beim Neubau auf die Nachhaltigkeit gelegt: "Wir können dank neuer Photovoltaik-Anlage 30 Prozent an fossilen Brennstoffe einsparen", so Dobretzberger. Die Tatsache, dass das Sudhaus baulich in voller Höhe ausgenutzt wird, erspart Bodenverbrauch. "Es entsteht im alten Getreidespeicher, die historischen Gemäuer und der alte Dachstuhl bleiben erhalten", sagt Dobretzberger. 

Bierwelt wird erweitert

Mit dem neuen Sudhaus wird auch die Schlägl Bierwelt erweitert, es wird integraler Bestandteil der Erlebniswelt und soll wiederum mehr Besucher anlocken. Diese bekommen die Möglichkeit, die modernen Bauprozesse zu bewundern und gleichzeitig die reiche Tradition und Geschichte des Bierbrauens in Schlägl zu entdecken. Läuft alles nach Plan, soll der Doppelbock 2024 schon aus dem neuen Sudhaus kommen.

Forsthaus wird Appartementhaus

Ein weiterer Stiftsbetrieb, das Forsthaus Holzschlag, direkt an den Skipisten, wird derzeit umfassend renoviert und in ein modernes Appartementhaus umgebaut. Mit drei neuen Familienappartements und vier gemütlichen Doppelzimmern werden Natur- und Aktivurlauber angesprochen. Eröffnung ist im Februar 2024.