100 Jahre Republik
Alte Rezepte aus Uromas Zeiten
- Agnes Wöll im Garten mit Großmutters Kochbuch und Hund Niko
- Foto: Dagmar Knoflach-Haberditz
- hochgeladen von Dagmar Knoflach-Haberditz
BEZIRK (dkh). Unser letztwöchiger Aufruf für alte Rezepte aus Uromas Küche hat eine auf sehr große Resonanz bewirkt. Ein großes Dankeschön an alle Leserinnen und Leser, die sich per Mail, Telefon oder persönlich an uns gewandt haben.
Altes Kochbuch in neuer Schrift
So etwa Agnes Wöll aus Buch in Tirol. Sie hat vor einigen Jahren zum 40. Geburtstags ihres Sohnes, der gelernter Koch ist, das alte Kochbuch ihrer Großmutter Rosa Köchler bearbeitet und geschenkt. Das Kochbuch wurde noch in der Kurrentschrift verfasst und selbst zusammengetragen und ausprobiert. In manchen Rezepten kommt sogar noch das alte Maß Loth vor. Frau Wöll hat alle Rezepte transkripiert, jede Seite abfotografiert und so das Wissen aus den alten Küchen für die nächste Generation bewahrt. In liebevoller Arbeit hat sie das Kochbuch in eine Art Fotobuch umgewandelt, wo sie auch die Familiengeschichte miteingearbeitet hat.
72 verschiedene Köch
Norbert Wolf hat sich ebenfalls bei uns gemeldet und uns seinen Schatz gezeigt. Ein Kochbuch aus dem Jahr 1859 mit knapp 600 durchnummerierten Rezepten. Darunter befinden sich 72 verschiedene Koch, wie Grießkoch, Erdbeerkoch oder auch Reiskoch. Das Kochbuch stammt aus dem Nachlass seines Ur-Urgroßvaters, der 1870 das Gasthaus Biener gekauft hat.
Mehr dazu
Hier finden Sie eines der alten Rezepte: www.meinbezirk.at/2992176
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