Wild [er] Genuss Junior Company an der höheren Lehranstalt für Tourismus in Zell am Ziller - Projektpräsentation

Selbstsicher und kompetent wie die Profis eines großen Unternehmens präsentierten sich die SchülerInnen des 3.Jahrganges der Höheren Lehranstalt für Tourismus in Zell am Ziller bei der Projektpräsentation der von ihnen gegründeten Junior Company „Wild[er] Genuss“. Neben den zahlreich erschienenen Eltern, sowie Direktor HR Mag Müller samt Lehrkörper, konnten viele Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens in der Aula der Tourismusschule in Zell am Ziller von den SchülernInnen begrüßt und willkommen geheißen werden. Ein besonderer Willkommensgruß galt dem Herrn Bezirkshauptmann Hofrat Dr Karl Mark, den Bürgermeistern von Zell am Ziller und Ramsau i.Z. Robert Pramstrahler und Fritz Steiner, sowie den Vertretern der Elternvereine und der Wirtschaftskammer.

Nach einer äußerst innovativen Idee ihres Kochlehrers FL Paul Dollinger, starteten die SchülerInnen ein Projekt, welches sich mit der Verarbeitung von Wildfleisch befasst. Tatkräftig unterstützt wurden sie dabei von der Metzgerei Kröll aus Mayrhofen, sowie von zahlreichen Sponsoren und Unternehmern, denen bereits vorab für ihre Unterstützung gedankt wurde.

Die SchülerInnen des 3. Jahrganges der höheren Lehranstalt für Tourismus an den Zillertaler Tourismusschulen werden daher in Zukunft und in Zusammenarbeit mit der Metzgerei Kröll, Herrn Fachlehrer Paul Dollinger und Frau Prof Mag Susanne Hörhager Wildspezialitäten erzeugen und verkaufen. Dabei werden Köstlichkeiten wie Murmeltierwurst, Hirschrohschinken geräuchert und luftgetrocknet, Gams-und Hirschrohwurst und ein Wildaufstrich mit frischen Kräutern zubereitet. Alle fertigen Produkte können sodann mit dem „Wilden Körberl“ käuflich erworben werden. Um diese Produkte verkaufen zu können, meldeten sich die SchülerInnen bei der Organisation „Junior Enterprise Company“ an und die Firma mit dem Namen „Wild[er] Genuss Junior Company“ wurde gegründet. Im kaufmännischen Bereich des Projektes werden sie von Frau Prof Mag Susanne Hörhager, welche die Klasse im Fach Betriebs-und Volkswirtschaft unterrichtet, begleitet.
In der jungen Firmengeschichte der „Wild[er] Genuss Junior Company“ gab es auch bereits erste Auszeichnungen. Am 5.März 2011 fand in Wien die österreichische Junior Handelsmesse statt, wo einer von fünf Awards, nämlich der Award für „Best Substainability“ (für die beste Nachhaltigkeit) entgegengenommen werden konnte. Eine weitere Herausforderung für die Wild[er] Genuss Junior Company wird der Junior Landeswettbewerb am 11. Mai 2011 in Innsbruck sein, auf den sich die SchülerInnen bereits mit viel Eifer vorbereiten.