Alte Speisen und Geschichten

Beiträge zum Thema Alte Speisen und Geschichten

Die handgeschriebenen Rezepte der Uroma sind um die 100 Jahre alt. | Foto: Silvia Jörg
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100 Jahre Republik
Rezepte aus dem Gasthaus Schatz-Durchhaus

SALZBURG (sm). Die Oma unserer Regionautin Silvia Jörgs, kochte nach den Rezepten im ehemaligen Gasthaus Schatz-Durchhaus in der Getreidegasse 3. Außerdem schickte uns Silvia Jörg noch Fotos der handgeschriebenen Rezepte ihrer Uroma, die um die 100 Jahre alt sind. Gefüllter Lungenbraten ata Creme 1 kg Lungenbraten, 10 dkg Speck, Wurzelwerk, etwas Fett, Zwiebel, 1 Löffel Mehl, Suppe oder Wasser zum Aufgießen, 4 harte Eier. Das Fleisch (nicht gebeizt) wird abgewischt, abgehäutet, gespickt und...

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Karl Oswald tischt mit „N’ Vota hots gschmeckt“ sein neuestes Buch auf. Es sind nicht allein die Rezepte, die den Inhalt so schmackhaft machen. Auch die zahlreichen menschlichen Geschichten steigern den Appetit auf Lesegenuss.
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N’ Vota hots gschmeckt

Kindheitserinnerungen mit emotionalem Beigeschmack In seinem 2013 erschienenen Buch „Die Muata hot’s kocht“ warf Karl Oswald aus Heimschuh einen Blick in den Kochtopf und ins Backrohr vergangener Zeiten. Nun liegt die Fortsetzung vor: „N’ Vota hots gschmeckt“. Mit 25 erdigen Erzählungen, mehr als 90 bodenständigen Rezepten sowie der Vorstellung von zwölf Heil- und Küchenkräutern, die man früher im Hausgarten zog oder im Wald bzw. auf der Wiese gesucht hat. Karl Oswald hat dafür interessante...

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