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Ansfeldner Freilandgans nach Art des Hauses
ANSFELDEN (red). Ein Rezept für sechs Personen, zur Verfügung gestellt von Familie Langmayr, Ansfeldner Gänse und Enten: Die küchenfertige Gans ist zu würzen, Äpfel und geputzte Zwiebel sind in große Würfel zu schneiden und mit Dörrzwetschken, Semmelwürfeln und Gewürzen zu vermischen. Dann füllt man die Gans, näht oder steckt sie zu und legt sie mit der Bauchseite auf ein befettetes Blech. Das auf 180 Grad vorgeheizte Backrohr sollte man beim Einschieben der Gans sofort zurückschalten. Die Gans...