Bäcker

Im polnischen Danzig finden von 5. bis 9. September die Berufseuropameisterschaften EuroSkills statt. Die gelernte Bäckerin Julia Kusel aus Pennewang will sich dort kommende Woche die Goldmedaille sichern. ÖSTERREICH. Die heimischen Berufs-Talente stehen aktuell mitten in ihren Vorbereitungen für die achten Berufseuropameisterschaften, bevor sie Anfang September Richtung Polen aufbrechen. Die Oberösterreicherin Julia Kusel wird sich dabei für Österreich in der Berufsgruppe der Bäcker mit den...

Zehn Oberösterreicher sind bei den diesjährigen EuroSkills Berufs-Europameisterschaften im polnischen Danzig vertreten und kämpfen um Edelmetall. Darunter auch Resch&Frisch-Bäckerin Julia Kusel aus Pennewang. PENNEWANG, WIEN. Danzig in Polen wird vom 5. bis 9. September Austragungsort der EuroSkills 2023. Bei den Berufs-Europameisterschaften ist auch ein starkes Aufgebot aus Österreich vertreten: 47 Fachkräften aus 40 Berufen kämpfen um Edelmetall. Darunter befindet sich auch Julia Kusel aus...

Das Welser Familienunternehmen Resch & Frisch will mit neuem Filialkonzept durchstarten und baut seine Bäckerei-Filialen um. Je nach Standort gibt es in Zukunft Liebesbrot-Cafés oder Liebesbrot & Go. In ganz Österreich betrifft das 26 Filialen. WELS. Umbau, Ausbau aber auch Schließungen: "Während der Corona-Zeit haben wir im Zuge des betrieblichen Generationswechsels resümiert und beschlossen, uns von nicht Bewährtem zu trennen – das war bereits überfällig", so der Eigentümer des...

Viele Kunden wissen überhaupt nicht, dass auch unsere Geschäfte offen sind – auch in unserer Region und mit Möglichkeit auf Hauszustellung. WELS, WELS-LAND. In der Berichterstattung hört man derzeit viel von Supermärkten und Lebensmittelhandel. Viele Kunden wissen jedoch nicht, dass auch die Bäckereien und Fleischergeschäfte geöffnet haben. "Wir sind ganz normal für die Leute da", heißt es bei der  Bäckerei Meingast in Schleißheim." Und auch in Stadl-Paura sind die Türen bei der Fleischerei...

Der Lehrberuf des Bäckers wurde an die veränderten Anforderungen angepasst.  OÖ. Wie zahlreiche andere Lehrausbildungen hat sich auch der Bäckerlehrberuf  verändert. „Endlich ist es soweit, unser neuer Lehrberuf ‚BacktechnologIn‘ startet im Schuljahr 2019/20“, freut sich Reinhard Honeder, Innungsmeister-Stv. und Bäckersprecher. Die Ausbildung wurde an die geänderten branchenspezifischen Anforderungen angepasst. Laut Berufsschuldirektorin Marietta Dini startet die innovative Bäckerausbildung in...

WELS. (mef) Ostern und Schokohasen, Weihnachten und Kekse oder Silvester und Sekt: Zu beinahe jedem (christlichen) Brauch hat sich über die vergangenen Jahrzehnte hinweg eine passende Süßigkeit oder ein passendes Getränk etabliert. In Hinblick auf die anstehende Zelebration der Geburt Christi verrät der Welser Bäcker- und Konditormeister Florian Stöbich drei simple Keksrezepturen. RumkugelnFür diese süße Köstlichkeit benötigen Sie 650 Gramm geriebene Haselnüsse, 100 Gramm Staubzucker, 250...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

OÖ/WELS. Im Geschäftsjahr 2017 konnte die Unternehmensgruppe Resch&Frisch den Umsatz um 9,68 Prozent auf 142,8 Millionen Euro steigern. „Das ist eine Bestätigung unserer nachhaltigen Strategie“, so Josef Resch. Die Zahl der Mitarbeiter liegt per Ende 2017 bei 1.600, rund 1.000 davon sind in Oberösterreich beschäftigt. Zudem sind 350 österreichische Bauern derzeit Resch&Frisch-Vertragspartner. Gastro-Kunden in 13 Ländern Seit 30 Jahren beliefert Resch&Frisch mit seinem Gastro-System Kunden wie...

Am 17.09.2017 veranstaltete Herr Fritz Karlsberger sein Nachbarschaftsfest auf seinen Bauernhof. Die lieben Nachbarn trafen sich am Sonntag um 11 Uhr zur Mittagsgrillerei. Die Grillspezialitäten wurden traditionell am Holzkohlengrill zubereitet. Als Beilage gab's frische Salate und Saucen vom Buffet. Das Fleisch kam von der Fleischerei Köblinger und das Gebäck von der Bäckerei Schmidler beide aus Eberstalzell. Rund 45 Nachbarn feierten noch in gemütlicher Runde bis in die späten...

OFFENHAUSEN. Günther Fuchshuber versteht sein Handwerk: Seit gut 25 Jahren ist der bald 40-Jährige im Brotbackgeschäft, seit zehn Jahren hauptberuflich. Am Anfang noch als Hilfe in der Backstube des Vaters, mauserte sich der Offenhausener zu einem der besten Brotbäcker Österreichs. Bei oberösterreichweiten Wettbewerben räumen seine Bauern- und Roggenvollkornbrote regelmäßig Medaillen ab, im Jahr 2012 folgte die Auszeichnung "Genusskrone", die Fuchshubers Bauernbrot zum Staatsmeister kürte....

WELS. Rund 200 Aussteller aus zehn Nationen präsentierten auf der ÖBA/ÖKONDA-Messe "diegenuss" im Messezentrum die neuesten Branchentrends und Produkthighlights. Von Dienstag bis Samstag wurde auf einer Fläche von 16.000 Quadratmetern alles gezeigt, was Konditoren und Bäcker derzeit zu bieten haben. Der Leiter der WK Wels ließ sich dieses Event nicht entgehen. Passend dazu stellte er in Fachgesprächen, unter anderem mit dem Bundesinnungsmeister der Bäcker Josef Schrott, die neue Bäcker-Serie in...