Bäckerei

Beiträge zum Thema Bäckerei

v.l. Bakhadir Abdusalamov, Dieter Moser, Pal Hajdaraj, Valentin Turcanu, Jörg Kolm | Foto: Fa. Kolm

Internationaler Brotwettbewerb
Mödlinger Kolm holte 19 Medaillen

In Linz haben sich die besten BäckermeisterInnen des Landes und Europas gemessen. Auch der heimische Bäckermeister Kolm, der seine Kunden in Mödling und Hinterbrühl verwöhnt, nahm die Herausforderung an. BEZIRK MÖDLING. Sagenhafte 975 Brote, Gebäcke, Feingebäcke und Schaustücke wurden beim 20. Internationalen Brotwettbewerb eingereicht. Die Qualität der handwerklichen Erzeugnisse stand dabei ganz groß im Fokus und wurde von einem 37-köpfigen Juryteam bewertet. Auch KOLM - Die Bäckerei hat es...

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Bürgermeister Dr. Andreas Linhart (r.) mit einem der Aushängeschilder von Bäcker Gauthier Noppe, dem original französischen Baguette. | Foto: Gemeinde Brunn/Hoblik

Ein Hauch von Frankreich in Brunn

BEZIRK MÖDLING. Seit über einem Jahr verwöhnt Gauthier Noppe mit seiner „Boulangerie Noppe“ mit traditionellen Backwaren aus eigener Erzeugung. Er besticht dabei  nicht nur mit französischer Qualität, sondern auch mit einer ganz persönlichen Leidenschaft für die Bäckerzunft. 2006 schloss er die Bäckerlehre in seiner Heimat Frankreich ab, 2013 erweiterte er seine Ausbildung um den Konditor. Vor sechs Jahren nahm er ein Jobangebot in Wien an und hat es bis heute nicht bereut. Schritt zur...

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Isabella Poinstingl, Assistentin der Geschäftsführung, Johann und Alexandra Graf aus Oberwaltersdorf, Mödlings Bezirksinnungsmeister Gerhard Ungersbäck mit Sohn Michael. | Foto: Assmannmühlen GmbH/C.Reisinger
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Guntramsdorf
Nachhaltiges Mehl aus der Region

BEZIRK MÖDLING. Für zahlreiche Bäckerbetriebe spielt Nachhaltigkeit eine immer größer werdende Rolle, sie beziehen ihr Mehl aus der Region. Bei einem Betriebsbesuch konnten sich die Bäcker und Konditoreien Graf aus Oberwaltersdorf und Ungersbäck aus Mödling bei den Assmannmühlen in Guntramsdorf von der hochwertigen Qualität der neuen Ernte überzeugen. Gutes Jahr Regelmäßige Betriebsbesuche stehen bei den Assmannmühlen an der Tagesordnung. Große, aber auch Klein- und Mittelbetriebe aus der...

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