Bäckerei

Beiträge zum Thema Bäckerei

Zum "Lunch" mit und bei Martin Auer gibt es Brot – zum Essen und als Gesprächsthema Nummer Eins im Interview mit "Woche"-Redakteurin Antonia Unterholzer. | Foto: Konstantinov
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Business-Lunch
Martin Auer will dem Brot die Seele zurückgeben

Der Grazer Bäckermeister und Unternehmer Martin Auer hat mit "MeinBezirk.at" beim Business-Lunch im Atelier Martin Auer über seine Unternehmensphilosophie, Work-Life-Balance, das Aussterben von Bäckereien und die Seele von Brot gesprochen. GRAZ. Beim Essen plaudert es sich besonders gut – besonders übers "Business". MeinBezirk.at lässt deshalb den Business-Lunch wieder aufleben, bei der wir jede Woche mit Grazer Unternehmerinnen und Unternehmern in einem Lokal ihrer Wahl zu Mittag essen und...

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Das traditionelle Mittagessen in der „Herzl“ am Mehlplatz in herrlicher Altstadt-Atmosphäre ließen sich Andreas Strohmayer von der gleichnamigen Traditionsbäckerei und WOCHE-Redakteur Robert Bösiger schmecken. | Foto: prontolux
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Der Mensch ist die wichtigste Zutat: Traditionsbäcker Andreas Strohmayer im Gespräch

Andreas Strohmayer über das Geheimnis der Breze, das perfekte Brot und die Ehre, in einen Traditionsbetrieb hineingeboren zu sein. Die Wagner-Breze gehört einfach zu Graz, fast so wie der Schloßberg und der Uhrturm. Denn wer hat nicht schon einmal Halt gemacht an der Hauptbrücke oder am „Moser-Eck“, um sich mit einem köstlichen Brezerl, je nach Gusto heller oder dunkler, salziger oder milder, zu stärken? Wer hat nicht schon einmal im Stadion bei einem Sturmkick, (oder einst beim GAK) zu seinem...

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