Bettina Posch

Beiträge zum Thema Bettina Posch

Für Salzgurken nach Hausmacherart sollte man nur ganz frische und nicht zu große Einlegegurken verwenden. | Foto: Tobias Schneider-Lenz
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Gemüse, Salz und Zeit fürs Fermentieren

Seminarbäuerin Bettina Posch erklärt am Beispiel Salzgurken, wie Fermentieren funktioniert. OTTNANG. Seit Jahrhunderten ist die Konservierungsmethode bekannt. Jetzt liegt „milchsauer eingelegtes Gemüse“ bei Selbstmachern wieder voll im Trend. "Das aus gutem Grund, milchsauer eingelegtes Gemüse schmeckt nicht nur wunderbar, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile", sagt Seminarbäuerin Bettina Posch aus Ottnang. Ideal zum Fermentieren ist frisches, heimisches Gemüse mit fester Struktur, wie zum...

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Altes Brot, runzeliges Gemüse und Wurstreste kann man zu einem schmackhaften Brot-Speck-Strudel verarbeiten. | Foto: LK OÖ
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Würziger Brot-Speck-Strudel

Ein Rezepttipp von Seminarbäuerin Bettina Posch zur Resteverwertung OTTNANG. "Lebensmittel sind kostbar", sagt Seminarbäuerin Bettina Posch (Bild) aus Ottnang. So muss zum Beispiel Gemüse, das ein wenig ausgetrocknet und runzelig ist, noch lange nicht in den Biomüll. "Ist Gemüse oder Obst nicht mehr knackig, ist dies nur ein Zeichen von verringertem Wassergehalt. Kochen Sie daraus eine leckere Suppe oder verfeinern Sie damit eine pikante Sauce", so die Bäuerin. Wer auch noch Brot und Wurstreste...

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