Bier-Kulinarik

1/2 kg Roggenmehl 1/2 l Weißbier 1 TL Salz 1 Pkg. Backpulver --> alles in einer Schüssel mit Knethaken verrühren Backrohr auf 180°C vorheizen Mit einem nassem Esslöffel Teighäufchen aufs Blech geben, mit groben Salz und Kümmel bestreuen und dann ca. 20 min backen. TIPP: Weißbier schmeckt bei den Weckerln besser als normales...

Garnelen in dunklem Bier Piri Piri Zutaten: Garnelen ca 15 Stück Knoblauchzehen ca. 4 Stück ( oder etwas mehr je nach Geschmack) 1 Zitrone 150 ml dunkles Bier Piri Piri je nach schärfe etwas Butter zum anbraten Salz Die Garnelen in der Schale belassen, jedoch jeweils am Rücken der Länge nach einschneiden und den dort verlaufenden Darm entfernen. Zudem nehmen die Garnelen so die Aromen der Sauce auf. Gründlich waschen. Die Garnelen darin portionsweise mit etwas knusprig und goldbraun braten....

Zutaten: 40 dag Dinkelmehl 15 dag glattes Mehl 1 Tl. Salz 1/2 l Bier 1/2 Würfel Germ eine Handvoll Sonnenblumenkerne Alle Zutaten verrühren und in eine Kastenform geben. 200° C - 1 Stunde goldgelb backen Ein ganz einfaches Rezept für Jedermann!!! Gutes Gelingen wünscht Lisbeth Putz

Zutaten sind für 4 Personen, Dauer ca. 20 Minuten 1 kg frisches Faschiertes vom Jungrind ( Schulter, Hals oder Wadschinken ), Salz, Pfeffer, 4 Zwiebel ( ca. 50 dag ), Paprikapulver, Bier, 50 ml Öl Zubereitung: Faschiertes mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend gut durchkneten und im Kühlschrank einige Zeit rasten lassen. Zwiebel fein schneiden, mit Paprikapulver und Bier unter das Faschierte mengen und nochmals durchkneten. Aus der Masse dünne Laibchen formen, leicht mit Öl bestreichen und...

Zutaten: 4 Hühnerbrustfilets 100 g Zwiebeln 150 g gekochte Spargelstücke ( egal grün oder weiß ) 80 g Champignons 10 g Mehl 80 ml Honigbier ( herbes Bier mit 1 EL Honig vermengt ) 125 ml Schlagobers ca. 60 ml Rindssuppe 120 g würziger Käse zum Schmelzen Honig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl und Butter zum Anbraten Zubereitung: Die Hühnerfilets salzen, pfeffern und in einem Öl-Butter-Gemisch kurz auf beiden Seiten anbraten. Wieder heraus aus der Pfanne. Zwiebeln feinwürflich, die Champignons...

6 Fischfilets je ca. 15 dag, ein wenig Salz, Saft von 2 Zitronen, Petersilie, 10 dag Tomatenmark, 1/4 l helles Bier, 4 dag Mehl, 2 Eiklar, Fett zum Backen, Zitrone und Petersilie zum Garnieren Die Fischfilets mit Salz, Zitronensaft und gehackter Petersilie einreiben und mit Tomatenmark bestreichen. Das Bier mit dem Salz und dem Mehl rasch zu einem flüssigen Teig rühren. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Masse unterheben. Die Filets in Mehl wälzen, in unseren herrlich,...

Zutaten: 70 dag Rindfleisch (am besten vom Lungauer Almochsen), 1 Eßlöffel Lungauer Almbutter, 15 dag Lungauer Speck, 2 Zwiebeln, 1/2 Liter dunkles Bier, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Kaffeelöffel Zucker, einen Schuss Essig Zubereitung: Zwiebeln fein schneiden und in Butter anrösten, Fleisch würfelig schneiden und mit dem Speck gut anrösten, mit Mehl stauben, mit Bier aufgießen, würzen, zudecken und weich dünsten. Zuletzt nach Geschmack mit Zucker u. Essig...