Bier

Über 250 Biere hat die Falstaff-Jury bei der Bier Trophy bewertet, die Brauerei Ried erhielt dabei einige Auszeichnungen. Sie ergatterte den ersten Platz für das Rieder Weiße hell und das Honigbier, Silber für den hellen Bock und das Rieder Bayrisch Märzen sowie Platz drei für das Rieder Weiße dunkel. "Blickdicht trübes Sonnengelb. Zart cremiger Schaum. Intensiv bananiger Duft, dazu auch Nelken und Birnen. Spritziger, dennoch voller Antrunk. Eine leichte Hopfenbittere setzt rasch ein, erinnert...

Gerhard Hörandtner von der Brauerei Ried hat in den letzten fünf Monaten die intensivierte Sensorik Ausbildung für die Bier- und Braubranche in der Kiesbye Akademie in Obertrum absolviert und die Diplomprüfung bestanden. Er ist somit der erste Diplom Brauerei-Sensoriker der Feinsten Innviertler Braukunst. RIED. Dieses TUM-zertifizierte Programm richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus Produktion und Qualitätssicherung von Brauereien und Diplom Biersommeliers, die ihre sensorischen...

RIED. Beim Meiningers International Craft Beer Award wurden gleich vier Bierspezialitäten der Brauerei Ried mit Gold prämiert: der Rieder hopfengestopften Weißbier-Doppelbock, der Rieder Weißbierbock, der Rieder Edelbock sowie das "Rieder Schwarzmann". Letzteres ist eine Produktneuheit, die noch gar nicht auf dem Markt erhältlich ist. "Angenehm röstig, kaffeeartig und schwarz wie die Nacht", beschreibt Braumeister Josef Niklas seine jüngste Kreation. Das vollmundige, dunkelmalzaromatische...

Mühlviertler Gastronomen brauten ihr eigenes Bier. In der Braugalerie Ried wurde tatkräftig wurde gemaischt, abgeläutert und angeschwäntzt. RIED. Beim Brauseminar in der Brauerei Ried erlebten zehn renommierte Gasthof- und Hotelbetreiber eine Reise durch die faszinierende Welt der Braukunst. Sie probierten, gustierten und arbeiteten. Jeder Teilnehmer hatte seine Aufgabe im Brauprozess, so waren zum Beispiel Gastronom und Biersommelier-Weltmeister Karl Schiffner vom Biergasthof Schiffner und...

WIPPENHAM. "Wildgerichte sind die Königsklasse des Essens", ist sich Loryhof-Wirt Othmar Zeilinger sicher. Doch damit dieser Satz auch wirklich wahr wird, gilt es erst einmal, bestes Wildbret zu bekommen. "Fast alle Jagdgenossenschaften bieten frisches, einwandfreies Fleisch an – auch für den privaten Verbrauch. Am besten einfach den örtlichen Jäger fragen", empfiehlt Zeilinger. Und da Wild kochen um einiges schwieriger und aufwendiger ist, als ein einfaches Schnitzel herauszubacken, hat die...

Acht Brauereien präsentieren in einem Karton die Innvierler Biervielfalt. INNVIERTEL. Nirgendwo in Österreich drängen sich so viele Brauereien auf kleinstem Raum, wie im Innviertel. Gebündelt ist dieser Artenreichtum seit Februar in der "Bierregion Innviertel", deren Ziel es ist, das Thema Bier zum zentralen Imageträger für die Region zu machen. Mit dabei sind acht Brauereien und aktuell 35 Wirte. Neuerdings kann man die gesamte Bierregion auch verkosten: In einer Achterbox befindet sich...

Im November 2010 fiel der Begriff Bierregion Innviertel zum ersten Mal in der Öffentlichkeit. Nun ist es fix: Sieben Brauereien, drei Leader-Regionen und drei Tourismusverbände ziehen an einem Strang. Gemeinsam wollen sie die Bierkultur im Innviertel stärken. Richtig los gehen soll es Anfang 2012. INNVIERTEL (kat). Das Innviertel ist in Österreich die Region mit der größten Brauerei-Dichte. Diese Gegebenheit wollen Brauereien, Leader-Regionen und Tourismusverbände mit Unterstützung der...