Bier

Beiträge zum Thema Bier

Der Braumeister verkostet persönlich | Foto: Schwarz
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Wilde Hefe, edle Früchte: das Waldbier "Elsbeere" Jahrgang 2019
Mutige "Else"-Ernte für ein fruchtiges Erlebnis

Das neue Waldbier ist da. Die Bundesforste und Braumeister Axel Kiesbye präsentierten gemeinsam das neue Waldbier im Restaurant Bruder in Wien. Das fruchtige Waldbier von der "schönen Else" aus dem Wienerwald, auch "Elsbeere" genannt, ist ab sofort in limitierter Auflage im ausgewählten Fachhandel erhältlich. Das Waldbier und seine Aromen Das besondere Brauverfahren verleiht dem Bier seine blumig-fruchtigen Nuancen.  Mit seinem kernigen Charakter, Fruchtigkeit von den Hefen und Früchten sowie...

  • Purkersdorf
  • Sabine Schwarz
Braumeister Axel Kiesbye beim händischen Pflücken der Elsbeeren | Foto: ÖBf-Archiv/W. Simlinger
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Österreichische Bundesforste
Bier aus Elsbeeren der Region ist Waldbier 2019

Raritäten-Bier aus dem Wienerwald: Waldbier Jahrgang 2019 von „der schönen Else“ PURKERSDORF/WIEN (pa).  Oschitzn, Adletzbeere oder Schweizer Birnbaum – mit dem neuen Waldbier Jahrgang 2019 rücken die Österreichischen Bundesforste (ÖBf) und Braumeister Axel Kiesbye eine uralte, selten gewordene Baumart in den Mittelpunkt: die Elsbeere (Sorbus torminalis). Altes WildobstWer dieser Tage aufmerksam durch die Wälder geht, sieht ihre honigfarben-cremeweißen Blüten aus dem Blätterwald leuchten. „Die...

  • Purkersdorf
  • Cornelia Baumann
Das Waldbier 2014  wird aus den Zapfen der Schwarzkiefer gewonnen. | Foto: W. Simlinger
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Wald-Genuss aus einer Bierflasche

REGION. Seit 2011 brauen die Österreichischen Bundesforste gemeinsam mit Braumeister Axel Kiesbye ein Waldbier. Dieser Tage wird im Wienerwald seine wichtigste Zutat geerntet: junge, harzhaltige Schwarzkiefern-Zapfen. „Sie haben limonen- und pinienartige Aromen, die, aufgelöst im alkoholreichen Waldbier, einen intensiven Duft erzeugen", freut sich Kiesbye auf das Brauen des Bieres, das ab Herbst erhältlich sein soll und als Jahrgangsbier über viele Jahre im Bierkeller reifen kann.

  • Purkersdorf
  • Tanja Waculik

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