Brotbacken

Anfang März fand in der Volksschule Abtenau der Backkurs für Brot und Kleingebäck der Landjugend Bezirk Pongau-Tennengau statt. Die Abtenauer Seminarbäuerin Romana Gruber sorgte für einen kleinen Exkurs in die Welt des Brotbackens. Die Herstellung von Sauerteigen und Germteigen, sowie die Verarbeitung der Teige zu verschiedensten Weckerl und Brotlaiben, stand am Programm. Die Seminarbäuerin konnte den Teilnehmerinnen einige Tipps und Tricks, für die eigene Zubereitung von Brot und Kleingebäck,...

Diese Woche stellen wir den Großwidmoos Hof der Familie Kaml in Wagrain vor. Waltraud Kaml begrüßt dort sowohl Kinder aus der Region als auch Gäste aus ganz Österreich. WAGRAIN. Seit 16 Jahren begrüßt Waltraud Kaml Schulklassen auf ihrem Großwidmoos-Hof in Wagrain im Rahmen des Projekts Schule am Bauernhof. Für sie die perfekte Lösung um Kinderbetreuung, Hof und Arbeit miteinander zu verbinden. "2001 ist unsere vierte Tochter geboren worden. Als sie ein paar Jahre alt war hat sich...

Die Salzburger Seminarbäuerinnen sind auch im Pongau vertreten! Ab sofort findet ihr uns bei den Regionauten. Wir geben Einblick in unsere Kurse, informieren über Termine und verraten Rezepte. Wofür wir stehenWir Seminarbäuerinnen sind Botschafterinnen der heimischen Landwirtschaft. Die Bäuerinnen und Bauern in unserem Land produzieren qualitativ hochwertige Lebensmittel - eine Tatsache, die wir weiter vermitteln wollen. Von und mit der Natur zu leben ist unser Motto, wir arbeiten mit...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

Hafneremeister Christof Bader aus Bad Gastein baut eine Backofen in einem Bergdorf in Bhutan. Tashi lebt in Ura, einem Bergdorf in Bhutan auf 3.170 Metern Seehöhe und träumt davon, in ihrem Dorf Brot zu backen – so, wie sie es im Rahmen eines Projekts des Salzburger Vereins Bhutan-Network für biologischen Landbau von Roswitha Huber in Rauris gelernt hat. Sanften Tourismus fördern „Brot, das ist Zukunft, weil das auch unsere Gäste wollen“, sagt Tashi. Bisher bereitet man im Dorf traditionell...

Ein kleines Stück Geschichte wurde von der Stadtgemeinde Bischofshofen um rund 8.000 Euro "aufgepäppelt" – die Bachmühle am Buchberg. Jahrelang haben ihr Wind und Wetter zugesetzt, so dass das Lärchenschindldach instand gesetzt werden musste, das Einlaufbauwerk und die Wasserrinne zum Mühlenrad saniert wurden, der Zaun neu errichtet, ein Fenster mit einem schmiedeeisenen Kreuz eingebaut und Trinkwasser beim Brunnen eingeleitet werden. Neu "aufgehübscht" wird das "Ensemble" Bachmühle, Backofen,...