Gasthaus Steigerwirt

Beiträge zum Thema Gasthaus Steigerwirt

Klemens Schraml hat sein Elternhaus – den früheren „Steigerwirt“ im Pechgraben – als Restaurant „Rau“ neu eröffnet. | Foto: Bruno Augsburger

Gault&Millau Österreich 2020
Drei Hauben für Klemens Schramls „Rau“ in Großraming & „Rossbarth“ in Linz

Sebastian Rossbach betreibt mit Marco Barth das Lokal „Rossbarth“ (16,5 Punkte) und Klemens Schraml vom „Rau – nature based cuisine“ (15,5 Punkte) erhielten von Restaurant-Guide drei Hauben. GROSSRAMING. Restaurant-Guide Gault&Millau Österreich vergab heuer erstmals fünf statt bislang vier Hauben. Im Gault&Millau-Mutterland Frankreich gibt es dieses Bewertungssystem bereits seit 2010. Im Vorjahr folgte Deutschland, heuer zog man in Österreich nach.  Ganz neu in den Punkten vertreten ist Klemens...

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Heimspiel für den Sternekoch: Klemens Schraml eröffnet bald das Restaurant „Rau“ – in seinem Elternhaus, dem Gasthaus „Steigerwirt“ in Pechgraben. | Foto: Bruno Augsburger
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Restaurant-Eröffnung
Restaurant „Rau“: Vom Wirtshaus bis zum „Casual fine dining“

Das Traditionsgasthaus Steigerwirt im Pechgraben wird zum Restaurant „Rau – nature based cuisine“. GROSSRAMING. Schlichtes Design, regionale Produkte, 1-A-Qualität: so das Grundgerüst des „Rau“. Nach sechs Jahren harter Schule in der Schweiz kocht Klemens Schraml seit zwei Jahren beim Steigerwirt im Pechgraben, seinem Elternhaus. Zuletzt war er als Executive Chef im 5-Sterne-Hotel „The Omnia“ in Zermatt tätig. 2016 wurde der junge Ennstaler mit seinem ersten Michelin Stern ausgezeichnet. Bach,...

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