Getreide

Im Hause Therese Mölk wird Regionalität groß geschrieben. Über 94 Prozent der Rohstoffe stammen aus Österreich, stolze 34 Prozent werden sogar in Bio-Qualität angeliefert. TIROL. Im "Regionalitätscheck" des Wiener Bauernbundes kam ein unerfreulicher Negativtrend zum Vorschein. Nur ein Drittel des Gebäcks im österreichischen Einzelhandel wird aus heimischen Getreide hergestellt. Da macht es die Bäckerei Therese Mölk anders. Hier stammten 94 Prozent der Rohstoffe aus Österreich, 34 Prozent werden...

Seit 100 Jahren gibt es die Tiroler Genbank. Sie birgt einen Schatz von über 1.000 Saatgutproben alter Landsorten von 35 verschiedenen Pflanzenarten. Das Volkskunstmuseum widmet der Genbank jetzt eine Ausstellung mit dem Namen "Land – Sorten – Vielfalt". TIROL. Bei Minus 16 Grad liegen sie im Kühllager: die Schätze der Tiroler Genbank. Mehr als 1.000 Saatgutproben und Pflanzgut von 35 verschiedenen Pflanzenarten werden dort getrocknet gelagert.  Hinzu kommen 70 Kartoffel-Landsorten werden bei...

FLIEß, PILLER. Was vor Jahrzehnten noch überall praktiziert wurde, gibt es heute kaum mehr. Heute ist die traditionelle Getreideernte selten geworden – auf dem Biohof der Familie Albert Schnegg am Oberpiller wird diese noch praktiziert. Sichelschnitt und Garben Die Familie Albert Schnegg vom Oberpiller (Gemeinde Fließ) pflegt schon seit vielen Jahren die traditionelle Getreideernte auf ihrem Biohof. Das Korn wird noch mit der Sichel bzw. mit der Sense geschnitten, zu Garben gebunden und diese...

Die von der Agrarmarketing Tirol schon vor Jahren begonnene Strategie, regional erzeugte landwirtschaftliche Produkte zu forcieren und ins Rampenlicht zu stellen, hat inzwischen im Lebensmittelhandel viele Nachahmer gefunden. Nahezu alle großen Vermarkter haben sich in diesen Trend eingeklinkt. Die lange Zeit als Schwachstelle empfundene Ebene der Vermarktung funktioniert auf weite Strecken sehr gut, oft sogar so gut, dass es am Angebot der beworbenen Produkte mangelt. Eine Stoßrichtung, um die...

Ein wunderbares Buch über Getreide und seine Herkunft. Kuchen und Desserts, Brot, Müsli, Brei und Porridge für jeden Tag. Herzhafte Getreideküche mit Liebe zubereitet und für mehr Genuss im Leben. 168 bunt illustrierte Seiten, lassen uralte Getreidesorten wieder neu entdecken und bieten hochwertige Rezepturen für die ganze Familie. Dort-Hagenhausen-Verlag, 168 Seiten, 19,95 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

Seit fünf Jahren sind Bäuerinnen in mehr als der Hälfte der Tiroler Neuen Mittelschulen als Lehrende zu Gast. Ihre Schulstunden zu den Lebensmitteln „Milch“, „Ei“, „Apfel“ und „Erdapfel“ wird ab heuer um das „Grundnahrungsmittel Getreide erweitert. BEZIRK. Seit fünf Jahren sind Bäuerinnen in mehr als der Hälfte der Tiroler Neuen Mittelschulen als Lehrende zu Gast. Ihre Schulstunden zu den Lebensmitteln „Milch“, „Ei“, „Apfel“ und „Erdapfel“ wird ab heuer um das „Grundnahrungsmittel Getreide –...

Die Präsentation des Getreideanbaues im Vinschgau hätte eine nüchterne sein sollen – war sie aber nicht. TÖSENS/SERFAUS (Me.). Seit 2008 läuft im Vinschgau ein Projekt in der Kornkammer Vinschgau mit und von Getreidebauern, die nur bio-zertifizierte Produkte unter dem Logo der Kornkammer Vinschgau erzeugen. In einem Treffen mit Getreidebauern und Bäckern aus dem Oberen Gericht sowie mit Bezirksinnungsmeister Peter Zangerl in Untertösens erzählte der freiberufliche Regionalentwickler und Bauer...

Ein Projekt der Tiroler Umweltanwaltschaft in Partnerschaft mit BIO vom BERG, BIO AUSTRIA Tirol und der Genbank des Landes Tirol hat es sich zum Ziel gesetzt, eine Brücke zwischen Naturschutz und umweltgerechter Landwirtschaft zu bauen. Die Initiative „Alte Getreidesorten für Tiroler Schutzgebiete“ will wertvolles Kulturgut erhalten, landwirtschaftlichen Mehrwert schaffen und gleichzeitig zum Natur- und Artenschutz beitragen – kurzum: die Tiroler Kulturlandschaft wieder ein Stück bunter und...