Haubenküche

Festlich schlemmen und dabei abnehmen? Das ist möglich, wenn Haubenkoch Robert Letz für easylife kreativ wird: Das Ergebnis war ein 3-Gänge Weihnachtsmenü, das einfach zubereitet wird, köstlich schmeckt und dabei auch noch die eigenen Kilos zum Purzeln bringt. Festtage machen es einem nie leicht, das Gewicht zu halten geschweige denn im Abnehmen voranzukommen. Denn jedes Treffen mit Familie und Freunden beinhaltet Deftiges, Süßes und schwere Getränke. Nicht selten zeigt die Waage am Ende dieser...

Neueröffnung "Boathouse" am Golfplatz Atzenbrugg. ATZENBRUGG. Am 01. April eröffnete das "Boathouse" als neues Restaurant im Bezirk Tulln. Angesiedelt ist das Lokal beim Golfplatz Atzenbrugg. Bereits in der Vergangenheit diente das Gebäude unter anderem als Eventlocation für Feiern, Hochzeiten und Firmenevents. Bis Februar 2023 will sich das Boathouse mit seiner ersten eigenen "Haube" schmücken. Wichtig dabei ist, dass die Regionalität sowie Saisonalität bei den verwendeten Zutaten stimmt. Das...

Das Wiener Lager der Gablitzer Privatbrauerei ist offizielles „Opern Bier“ in DoN´s Opern-Pop-Up - dem temporären Haubenrestaurant in der Staatsoper. GABLITZ (pa). In der geschichtsträchtigen Säulenhalle der Wiener Staatsoper hat das „DoN´s Opern-Pop-Up“-Restaurant noch bis Ende Oktober geöffnet. Die kulinarische Leitung dieser einzigartigen Location hat kein geringerer als Avantgardekoch Bernie Rieder inne. Da er seit jeher ein Fan der handgebrauten Biere aus der Gablitzer Privatbrauerei ist,...

Artischocken sind ja ein wirklich potentes Gemüse, leider kommen sie viel zu selten bei uns auf den Tisch. Dabei sind sie so wertvolle Lieferanten für viele Nährstoffe. Eines meiner Lieblings-Risotti ist dieses Artischocken-Risotto mit selbst getrockneten Tomaten. Ich bin sicher, auch Dich wird das Gericht begeistern, denn es ist nicht nur einfach in der Zubereitung sondern hat geschmacklich Haubenküchen-Potential. Ich habe es vor Jahren kennen und lieben gelernt, den...

Vor Kurzem wurde das neue Restaurant im VAZ St. Pölten eröffnet. Ab sofort kann dort Haubenküche genossen werden. ST. PÖLTEN. Mit der WISA am vergangenen Wochenende eröffnete auch das neue "DAS Restaurant" im VAZ St. Pölten. Am Freitag war die Feuertaufe für Betreiber Wolfgang Wutzl und sein Team von Wutzl Gastro. Künftig wird man hier mit Haubenküche und feinster hausgemachter Patisserie verwöhnt. Ein solches Bauprojekt bei laufendem Betrieb im VAZ umzusetzen, war eine Herausforderung, die...

STILLFRIED (up). "Der Austernpilz ist in Wahrheit sehr sensibel, sozusagen eine Mimose." Martin Ganselmaier, ein Stillfrieder mit vielen Talenten, ist auf den Pilz gekommen. In einer Kellerröhre, einem klassischen alten Weinkeller, züchtet er Austernpilze und erntet per Hand. "Zwei Stunden Arbeit sind es im Durchschnitt, die ich benötige, in der Hauptsaison von Frühling bis Herbst ernte ich 40 Kilo pro Woche", informiert der 65-Jährige. Kaffeesud als Nährboden Ein bisschen verrät er über seine...

GRAFENEGG (don). Es war ein besonderer Abend im Schloss Grafenegg bei dem die besten Kamptaler Weine nach einer strengen Blindverkostung prämiert wurden. Eine Premiere feierte die 14. Verleihung des Kamptaler Weinpreises mit der Auszeichnung der gelungensten Grünen Veltliner und Rieslinge in den Kategorien Gebiets-, Orts- und Lagenwein. Urkunden und Trophäen Sängerin und Musicaldarstellerin Maya Hakvoort überreichte als Ehrengast die Urkunden und Trophäen an die Preisträger, wobei sie...

Mit fast 240.000 Bewertungen für 1.645 Restaurants. Mit etlichen Überraschungen, Auf- und Abwertungen und sogar einem „Denkmal-Sturz“: So holten die FALSTAFF-TesterInnen den burgenländischen „Taubenkobel“ erstmals seit Jahrzehnten von seinem Siegerstockerl. Dafür gibt es nur mehr einen Österreich-Sieger, das Steirereck, das mit der Maximalpunktezahl von 100 Punkten eine Klasse für sich ist. Trend: Gesamterlebnis vor Sterneküche Der Haupttrend 2016 in der Gastronomie ist die absolute Präferenz...

Warum sich die Tourismusbranche stetig neu erfinden muss und Haubenküche mit Gulasch beginnt. ERLAUF/MELK. (CT) Beide sind Stars in ihrer jeweiligen Zunft, und dennoch mögen sie es privat eher bodenständig. Mit den BEZIRKSBLÄTTERN sprachen August Teufl, Top-Trainer am Wirtschaftsförderungsinstitut und stellvertretender Direktor an den Tourismusschulen Krems (Leibspeise: Palatschinken mit Marillenmarmelade) und Haubenkoch Tom Wallner (Leibspeise: Kaiserschmarrn) über das Zusammenwirken von...

Grandioses „Schenk a cook“ Finale bei Familie Rammel in Oberneuberg Zunächst einmal: Vielen Dank. Und Entschuldigung. Über 300 Leser haben bei unserer Aktion „Schenk a cook“ mitgemacht und wollten, dass Haubenkoch Tom Wallner bei ihnen zu Hause kocht. Leider konnten wir nur drei Teilnehmer glücklich machen. Zum großen „Schenk a cook“ Finale machten sich die BEZIRKSBLÄTTER vergangene Woche nach Oberneuberg bei Kilb zu Rosa Maria Rammel auf, die uns mit Zwillingsschwester und Mann erwartete. „Ich...

Maria Postl aus Klein-Pöchlarn ist die erste Gewinnerin unseres „Schenk a cook“ Gewinnspiels. KLEIN-PÖCHLARN. (CT) Zunächst einmal: Vielen Dank! Hunderte BEZIRKSBLÄTTER-Leser haben bei unserem Gewinnspiel „Schenk a cook“ bereits mitgespielt. Und noch haben auch Sie die Chance: Jeden Montag ziehen wir einen glücklichen Gewinner. So wie vergangene Woche Maria Postl aus Klein-Pöchlarn, die sich tierisch freute: „Eine so tolle Idee, ich bin ganz hin und weg und freu‘ mich riesig, dass Tom Wallner...