HTL Wels

Beiträge zum Thema HTL Wels

Die BezirksRundschau sucht gemeinsam mit der HTL Wels Oberösterreichs schärfsten Chili.
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Sei Scharfmacher
Chili: Wer hat den schärfsten im Land?

Die BezirksRundschau und die HTL Wels suchen gemeinsam mit den OÖ Gärtnern die schärfste Schote im Land. OÖ. Wir suchen den schärfsten Chili Oberösterreichs. Gemessen werden die eingesandten Proben von der HTL Wels: "Durch zahlreiche Versuche und eine Diplomarbeit konnte eine praxistaugliche Methode zur Schärfebestimmung, also zur Auswertung von Capsaicin, entwickelt werden", so Chemie-Professor Harald Baumgartner. Die Laborergebnisse werden in die Scoville-Skala umgerechnet. Die Schärfe der...

  • Oberösterreich
  • Marlene Mülleder
Bertram Geigl (HTL Wels-Schulleiter), Martin Böberl (HTL-Schüler), Dietmar Bergmoser (Landesgärtnermeister), Gewinner Thomas Leirich, Thomas Winkler (BezirksRundschau-Chefredakteur), Harald Baumgartner (HTL-Professor), Markus Eibl (HTL-Abteilungsvorstand).
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Sei Scharfmacher
Er hat den Schärfsten

Wir suchten den schärfsten Chili in Oberösterreichs. Dieser stammt aus dem Bezirk Grieskirchen. OÖ. Thomas Leirich aus Natternbach ist der Gewinner des Wettbewerbs "Sei Scharfmacher", der gemeinsam mit der HTL Wels ins Leben gerufen wurde. Mehr als 500 getrocknete Chilischoten wurden eingesandt und von HTL-Schülern mit einem speziellen Verfahren im Labor ausgewertet. Leirichs Carolina Reaper, so heißt seine eingesandte Sorte, erreichte einen Schärfegrad von 13,90 mit 1.997.644 Scoville. Zum...

  • Oberösterreich
  • Marlene Mülleder
Chili-Sauce
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Sei Scharfmacher
Die schärfsten Rezepte mit den eigenen Chilis

OÖ. Die BezirksRundschau sucht gemeinsam mit der HTL Wels den schärfsten Chili Oberösterreichs. Bis 5. Oktober können diese noch eingesandt werden. Alle Einsender der schärfsten Chili-Schoten erhalten Analysenzertifikate. Für die jeweiligen Bezirkssieger gibt es Gutscheine im Wert von je € 100 – zur Verfügung gestellt von den OÖ Gärtner. Wir haben aber bereits jetzt, pünktlich zur Chili-Saison, bei den Seminarbäuerinnen nach den schärfsten Rezepten gefragt. Seminarbäuerinnen sind...

  • Oberösterreich
  • Marlene Mülleder
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Sei Scharfmacher
Chili: Wer hat den schärfsten?

OÖ. Wir suchen den schärfsten Chili Oberösterreichs. Gemessen werden die eingesandten Proben von der HTL Wels. Mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie – kurz HPLC – kann der Schärfegrad bestimmt werden. Die eingesandten Proben werden zunächst zerkleinert und anschließend mit einem organischen Lösungsmittel, zum Beispiel Alkohol, extrahiert. Das erhaltene Extrakt wird dann filtriert und eine kleine Menge in das HPLC-Gerät injiziert. Die Ergebnisse werden daraufhin in die Scoville-Skala...

  • Oberösterreich
  • Marlene Mülleder
Gerald Fahrnberger baut auf seinem Balkon diverse Chili-Sorten an.

#werhatdenschärfsten
Chili-Anbau wird auch im Salzkammergut immer beliebter

Jetzt testen lassen: Die BezirksRundschau sucht den schärfsten Chili Oberösterreichs. SALZKAMMERGUT. SALZKAMMERGUT. Unter dem Motto "Wer hat den Schärfsten" hoffen die BezirksRundschau und die HTL Wels auf die Zusendung besonderer Chili-Sorten. Diese können im Labor auch auf ihre Scoville – mit dieser Einheit werden die Schärfegrade gemessen – getestet werden. "Der Chili hat in den vergangenen Jahren auch in unseren Breiten immer mehr Liebhaber gefunden, ist aber eher ein Männerthema", sagt...

  • Salzkammergut
  • Philipp Gratzer
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Sei Scharfmacher
Chili: Wer hat den schärfsten?

Die BezirksRundschau und die HTBLA Wels suchen den schärfsten Chili Oberösterreichs!  Wie kann ich teilnehmen? Selbstgezogenen Chili trocknenBegleitformular hier downloaden und vollständig ausfüllenGetrocknete Probe bis 5. Oktober 2019 an die HTBLA Wels senden.  Maximal zwei Einsendungen pro Einreicher. Mindestmenge 1 Gramm. Am besten in kleinen, wieder verschließbaren Plastiksäckchen, notfalls dicht in Alufolie verpackt. Ganze, vollständige getrocknete Schoten oder Teile davon, KEIN Pulver,...

  • Oberösterreich
  • Marlene Mülleder

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