Käse

Kulinarische Zusatzausbildungen an der LWBFS Kleinraming.  KLEINRAMING. „Wie kommen die Löcher in den Käse?“ „Was muss ich beim Zubereiten eines Cappuccinos beachten?“ Mit diesen und weiteren Fragen beschäftigten sich die Schüler in Form von zwei angebotenen Zusatzausbildungen: Käsekenner und Jungbarista. Hier konnten sie sich mit diesen interessanten Themengebieten vertiefend beschäftigen. Beim Käsekenner unterrichten ausgebildete Lehrkräfte in zusätzlichen Modulblöcken Theorie, Käsesensorik...

Risotto - ein italienischer Klassiker, der nicht nur im  Italienurlaub ein Genuss ist, sondern auch zu Hause ganz einfach und mit regionalen und saisonalen Zutaten gezaubert werden kann. Passend zur kalten Jahreszeit ist dieses winterliche Dinkel-Karottenrisotto . Dinkelreis gibt es aus österreichischem Anbau und heimische Karotten sind bei uns das ganze Jahr verfügbar. Mit diesen zwei Zutaten und etwas Käse & Gewürze zaubert man im Nu ein schnelles, gutes & Kostengünstiges Gericht für die...

Chatschapuri. Heute reisen wir mit dem Kochtopf wieder mal um die Erde und landen in Georgien. Dort gibt es dieses leckere mit Käse und Lauch gefüllte Fladenbrot. Durch die Füllung bleibt der Teig besonders saftig und ist eine herrliche Abwechslung zu alltäglichem Brot und Gebäck. Auch als Grillbeilage kann sich das Chatschapuri behaupten.  Zutaten (1 großes Faldenbrot) 250 g Dinkelweißmehl250 g Dinkelvollkornmehl1 TL Salz2 EL Rapsöl1 Ei8 g frischer Germ2 TL Honig250 ml Wasser 250 g Lauch1...

Die Kärntner Käserei Nuart aus Mittertrixen im Bezirk Völkermarkt ruft sämtliche Schafkäse-Produkte zurück. Der Grund dafür sind gesundheitsschädliche Keime. ÖSTERREICH. Über die Facebook-Seite informierte die Kärntner Käserei Nuart am 30. März 2017 Kunden über den Rückruf sämtlicher Schafmilch-Produkte. Bei einer Eigenkontrolle im Labor sind gesundheitsschädliche Keime festgestellt worden. Nuart bittet Kunden darum, Produkte wie Käse oder Joghurt entweder zurückzubringen oder zu entsorgen....

Verschiedene Käsesorten des Herstellers Fédou werden wegen Verdachts auf Kontamination mit Listerien zurückgerufen. ÖSTERREICH. Listerien können sich auch bei sehr niedrigen Temperaturen, etwas im Kühlschrank, vermehren. Über den Genuss von Lebensmitteln, die den Erreger in hoher Zahl enthalten, können Menschen sich infizieren. Symptome einer Listeria monocytogenes-Infektion sind Fieber und Kopfschmerzen. Die Inkubationszeit kann bis zu acht Wochen nach dem Verzehr der betroffenen Produkte...

Grund zum Jubeln gab es am Montag den 14. November in Garsten für die Berglandmilch. Im Rahmen eines Käseseminares in der Molkerei konnte BLM Obmann Stellvertreter Martin Stockenreiter die tausendeste Teilnehmerin eines Schärdinger Käsebotschafter Seminares begrüßen. Frau Elisabeth Putz aus Ternberg war die glückliche Gewinnerin eines Produktkorbes befüllt mit Köstlichkeiten quer duch die Bandbreite des gesamten Schärdinger Sortimentes. Als Glücksfee fungierte keine geringere als die...

Salmonellen wurden bei Kontrollen einer Charge von Schafcamembert der Klosterkäserei Schlierbach festgestellt: Es besteht eine Gefahr für die Gesundheit. ÖSTERREICH. Der Bio-Schafcamembert ist nicht zum Verzehr geeignet und kann von den Konsumenten in allen Filialen zurückgegeben werden. Den Kaufpreis bekommen die Kunden auch ohne Kaufbeleg rückerstattet. Betroffen sind folgende Produkte: Schlierbacher Bio-Schafcamembert 140 g – erhältlich bei Spar, Nah&Frisch, Metro, Transgourmet, Dennre,...

In einem Stück Bio-Schlosskäse Exquisit 125 g der Klosterkäserei Stift Schlierbach wurde ein Glassplitter festgestellt. Es besteht eine Gefahr für die Gesundheit. ÖSTERREICH. Betroffent ist das Produkt Bio-Schlosskäse Exquisit 125 g mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 16.03.2016 und der Chargennummer 04505. Geld auch ohne Beleg zurück Der Käse ist nicht zum Verzehr geeignet und kann von den Kunden in allen Filialen zurückgegeben werden. Den Kaufpreis bekommen die Kunden auch ohne Kaufbeleg...

Stefanie Farfeleder aus Ertl und Alexandra Simetzberger aus Lunz am See erobern SILBER für die BBS Weyer beim Österreich-Finale der “Diplomierten Käsekenner” in Oberwart/ Burgenland Auch dieses Jahr waren die Berufsbildenden Schulen (BBS) Weyer mit zwei Schülerinnen der 3HLTund ihrem Ausbildner Martin Eibenberger BEd bei der „Käsekenner-Challenge“ in Oberwart/Burgenland vertreten. Dabei konnten die Tourismus – Schülerinnen ihr perfektes Fachwissen und Nerven an diesen zwei harten...

Unter dem Motto „Käse und Wein“ steht am Samstag, den 9. Mai, der traditionelle Genusswochenmarkt. Auf die BesucherInnen wartet ein buntes Angebot mit Weinen aus ganz Österreich, Käse in allen Variationen, Mode- und Zaubershows für Groß und Klein, Live-Musik, Kinderhüpfburg und kulinarischen Köstlichkeiten. Am 9. Mai wird es am Weyrer Marktplatz so richtig bunt. Über 25 Marktfahrer werden den Weyrer Marktplatz beleben und Weinhauer aus den besten Regionen Österreichs bieten Ihre Jungweine zum...

Bereits seit mehreren Jahren wird an der Höheren Lehranstalt für Tourismus und der Hotelfachschule Weyer die Zusatzausbildung zur Käsekennerin und Käsesommelier angeboten Unter der fachkundigen Betreuung von Diplomkäsesommelier Dipl.-Päd. Martin Eibenberger erwarben auch dieses Jahr zahlreiche Schülerinnen und Schüler der zweiten Jahrgänge der HLT und HF Weyer das nötige Fachwissen, um vor der gestrengen Jury zu brillieren. Der Zertifikatslehrgang “Käsekenner/in in Österreich” wird an Schulen...

Nina Schwarz aus Waidhofen/Ybbs und Lorenz Haas aus Steyr erobern Silber beim Österreich- Finale in Zwettl Vom 17.-18. Oktober fand der österreichiche Käsewettbewerb dieses Jahres in Zwettl statt. Die 48 besten Schülerinnen und Schüler aus ganz Österreich konnten ihre Fertigkeiten und Kenntnisse im Bereich des Käsewissens unter Beweis stellen. Aus 24 Schulen aus ganz Österreich angereist, mussten die besten diplomierten Käsekenner folgende Ausscheidungskämpfe am ersten Tag bewältigen. Einen...

Käseprofis aus den Tourimusschulen Weyer Bereits seit mehreren Jahren wird an der Höheren Lehranstalt für Tourismus und der Hotelfachschule Weyer die Zusatzausbilung zur Käsekennerin und Käsesommelier angeboten. Unter der fachkundigen Betreuung von Diplomkäsesommelier Dipl. Päd. Martin Eibenberger erwarben auch dieses Jahr 18 Schülerinnen und Schüler der zweiten Jahrgänge der HLT und HF Weyer das nötige Fachwissen, um vor der gestrengen Jury zu brillieren. Der Zertifikatslehrgang "Käsekenner/in...