Käsesommelière

Mit Fachlehrerin Anita Ochabauer verfügt die Fachschule Warth nun über eine ausgewiesene Expertin in Sachen Käse. Sie schloss vor kurzem den einjährigen Lehrgang zur Käsesommelière erfolgreich ab und ist mit ihrem fundierten Know-how eine versierte Botschafterin der österreichischen Käsekultur. Als ausgewiesener Genussprofi wird sie ihr Fachwissen im Unterricht an der Landwirtschaftsschule Warth weitergeben. Die Kurse zur fachgerechten Käseherstellung sind an der Fachschule Warth bereits...

Mistelbach. Die Herstellung und die Vermarktung regionstypischer Käsesorten stellt für viele landwirtschaftliche Betriebe eine wichtige Einkommensquelle dar. Umfangreiches Fachwissen, das hierfür nötig ist, haben Teilnehmer im Rahmen der Ausbildung zur Käsesommelière an Schulen erworben. Neben einer dreiwöchigen Präsenzphase, die sie unter anderem nach Wieselburg, Tirol und Wien führte, mussten die Teilnehmer eine Seminararbeit, einen sensorischen Teil, sowie eine schriftliche und mündliche...

...die Schatzpatrone der Käser Eine Exkursion der besonderen Art erlebten die zukünftigen Genussmanager des Schulzentrums Weyer unter der Leitung von Käsesommelier Martin Eibenberger BEd, in Schlierbach und Empfing bei Ardagger. Zu Beginn der Fortbildung ging es in das Zisterzienserstift Schlierbach mit seiner Schaukäserei. Die Führung durch die Käserei bot Einblicke in die Produktionsräume, die Arbeitsprozesse und gab einen Überblick über die qualitativ hochwertigen Produkte des Hauses. Danach...

...die Schatzpatrone der Käser Eine Exkursion der besonderen Art erlebten die zukünftigen Genussmanager des Schulzentrums Weyer unter der Leitung von Käsesommelier Martin Eibenberger BEd, in Schlierbach und Empfing bei Ardagger. Zu Beginn der Fortbildung ging es in das Zisterzienserstift Schlierbach mit seiner Schaukäserei. Die Führung durch die Käserei bot Einblicke in die Produktionsräume, die Arbeitsprozesse und gab einen Überblick über die qualitativ hochwertigen Produkte des Hauses. Danach...

Ein weiterer Käseworkshop an FW & HLW Freistadt Freistadt: Der inzwischen längst zur beliebten, alljährlichen Tradition gewordene Tag mit einem Profi der Käsesommelièrebranche, begeisterte auch heuer die Schülerinnen der dritten und vierten Klassen unserer Fa c h s c h u l e für w i r t s c h a f t l i c h e B e r u f e (FW) sowie der H ö h e r e r e n L e h r a n s t a l t für w i r t s c h a f t l i c h e B e r u f e (HLW), die dabei ihre Geschmacksknospen ganz besonders trainieren durften....

Die Tourismusschulen Salzburg – Bramberg gestalteten einen Nachmittag zum Thema Käse In Anknüpfung an das erfolgreiche Seminar „Wein8eln“ haben die Tourismusschulen Salzburg – Bramberg einen weiteren Nachmittag dem Thema „Käse8eln“ gewidmet. Der österreichische Käse liegt voll im Trend! Das zeigt sich einerseits im jährlichen pro Kopf Verbrauch an Käse anderseits auch an dem wachsenden Interesse an diesem edlen und lebendigen Produkt. Schulisches Wissen für die Bevölkerung zugänglich machen...

Workshop an FW Freistadt Der inzwischen längst zur beliebten, alljährlichen Tradition gewordene Tag mit einem Profi der Käsesommelièrbranche begeisterte auch heuer die Schülerinnen der 3. Klasse der Fa c h s c h u l e für w i r t s c h a f t l i c h e B e r u f e (FW) in Freistadt, die wieder ihre Geschmacksknospen ganz besonders trainieren durften. FOL Emanuela Wagner als federführende Organisatorin machte das mit Diplom-Käsesommelièr Williblad Reichl wieder möglich: Achtzehn verschiedene...