Kasses

Let’s Walz – was nach einem beschwingten Vergnügen im ¾-Takt klingt, ist in Wirklichkeit eine elementare Ausbildungs-Erfahrung im Leben eines jungen Lehrlings. In früheren Zeiten waren die Wanderjahre – auch Walz genannt – eine Zeit der Wanderschaft junger Gesellen nach Abschluss ihrer Lehrzeit. THAYA. So auch Tobias Leister (19), der aktuell sein zweites Lehrjahr als Bäcker und Konditor in der Bäckerei Kasses absolviert. Als motivierter und weltoffener junger Mann wollte er mehr über das Leben...

„Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit“, so Laura und Lena Kasses, die nach intensiven Umbauarbeiten die „Neueröffnung“ der Traditionsbäckerei feiern. Neben zahlreichen Stammkunden waren auch Vertreter aus Wirtschaft und Politik vor Ort, um die Bäckerinnen für ihr jüngstes Engagement zu ehren. THAYA. Dass es in der Slow-Bäckerei Kasses auch einmal schnell zugehen kann, beweist die aktuelle Modernisierung des Standorts in Thaya. Innerhalb von nur fünf Wochen wurden sämtliche Arbeiten im...

WKNÖ-Präsident Wolfgang Ecker war zu einem Betriebsbesuch in der Bäckerei Kasses in Thaya zu Gast. Dabei lernte es auch die beiden Bäckermeisterinnen kennen, die kürzlich den Familienbetrieb übernommen haben. THAYA. Bereits 1925 hatte Leopold Kasses in Thaya die Bäckerei gegründet. Sein Enkel Erich Kasses hat den Bäckerbetrieb weit über die Region hinaus bekannt gemacht, und heute führen dessen Töchter Lena und Laura die Bäckerei. „Es sind sicher sehr große Fußstapfen, in die wir treten und es...

Zum Start der Gerstenernte im Waldviertel trafen sich Landwirte der Erzeugergemeinschaft Edelkorn und die Brauer von Zwettler Bier an einem Feld zwischen Thaya und Kleineberharts im Bezirk Waidhofen, um sich von der Qualität der heurigen Ernte zu Überzeugen. WAIDHOFEN/THAYA. Dank ausgiebiger Niederschläge und zahlreicher Sonnentage findet die Gerstenernte heuer früher als üblich statt – jene der Winterbraugerste ist schon fast zur Gänze eingebracht. Rohstoffe aus der RegionIn enger Kooperation...

Ab kommenden Montag, 11. Juli  bis voraussichtlich Ende August wird die Bäckerei Kasses in Thaya umgebaut. Das Geschäft bleibt während des Umbaus geschlossen, trotzdem müssen die Kunden nicht auf die Backwaren aus dem Hause Kasses verzichten. THAYA. Während der Zeit des Umbaus wird es von 6:00 bis 13:00 Uhr einen Verkaufsstand vor dem Geschäftslokal geben bei dem, wie gewohnt Gebäck gekauft werden kann. Jedoch ist in dieser Zeit das Sortiment etwas eingeschränkt. Auch müssen sämtliche...

Let’s Walz – was nach einem beschwingten Vergnügen im ¾-Takt klingt, ist in Wirklichkeit eine elementare Ausbildungs-Erfahrung im Leben eines jungen Lehrlings. In früheren Zeiten waren die Wanderjahre – auch Walz genannt – eine Zeit der Wanderschaft junger Gesellen nach Abschluss ihrer Lehrzeit. Ziel war es, neue Arbeitspraktiken, fremde Orte, Regionen und Länder kennenzulernen sowie Lebenserfahrung zu sammeln. THAYA. Die Idee hinter „Let’s Walz“, einer von der WKNÖ und AKNÖ unterstützten...

"A La Carte", das österreichische Magazin für Ess- und Trinkkultur, hat sich in der heimischen Bäckerei-Szene umgesehen und zum Jahresende 2021 eine Bewertung der Betriebe vorgenommen. Die bekannte Waldviertler Slow-Bäckerei aus Thaya wurde in dieser Wertung unter den top sechs Bäckereien Österreichs gereiht. THAYA. Die Tester erwähnen dezidiert die außergewöhnlich lange Reifezeit, die man sich bei Kasses für die Pflege, Hege und Führung der Sauerteige nimmt – eine persönliche Herangehensweise...

Eine neue Generation Bäckermeisterinnen: Innungsmeister Johann Ehrenberger übergab Meisterbriefe an Lena und Laura Kasses. THAYA. „Unser Handwerk ist ein sehr vielfältiger und interessanter Beruf, der Ernährung und Gesundheit miteinander vereint“ beschreibt Lena Kasses ihren ganz persönlichen Zugang, während Sie stolz Ihren Meisterbrief von Landesinnungsmeister Johann Ehrenberger entgegennimmt. „Ich war von klein auf in der elterlichen Backstube in Thaya und bin aufgewachsen mit Striezel...