Kürbissuppe mit Parmesanknöderl
Kürbissuppe 6 Portionen 600 g Kürbis, Butternut 1 kleine weiße Zwiebel 2 Karotten 1 kleines Stück Knollensellerie 1 Petersilwurzel 1 l Gemüsebrühe 100 ml Orangensaft 100 ml Schlagobers/Sahne Meersalz Olivenöl Kürbiskerne Kürbiskernöl Zwiebel klein würfeln und in etwas Olivenöl glasig anlaufen lassen. Karotten, Sellerie und Petersilwurzel in Würfel schneiden, zum Zwiebel geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen und leicht köcheln lassen bis es stichfest ist. Den Kürbis halbieren und die Kerne...