Koch

32 Hauben und 249,5 Punkte für Gastronomie im Bezirk Kitzbühel; Haubenlokale in neun Bezirksgemeinden. TIROL, BEZIRK KITZBÜHEL. Der neue Gault Millau wurde am Dienstag Abend der Öfffentlichkeit vorgestellt. Als haubenstärkstes Bundesland kann sich einmal mehr Tirol behaupten, insgesamt 14 Betriebe erreichten die herausragende Bewertung von 17 bis 19 Punkten. Mit fünf Hauben und 19 Punkten ist erneut Benjamin Parth (Stüva, Ischgl) höchstbewerteter Maitre Tirols und einer der besten Köche...

Der im Zuge einer Reichsbürger-Razzia im Dezember festgenommene Gastronom ist wieder frei. KITZBÜHEL. Laut deutschen Medienberichten wurde der im Zuge einer Reichsbürger-Razzia in Kitzbühel festgenommene deutsche Starkoch – wir berichteten – wieder freigelassen. Die Haft sei nicht mehr verhältnismäßig, urteile demnach der Generalbundesanwalt. Bericht zur Festnahme hier

KITZBÜHEL. Heinz Hanner verfügt bereits über 40 Jahre Gastronomieerfahrung, wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und gehört zu den besten Köchen Österreichs. Nun kocht er auch in der Gamsstadt. Das Haute Cuisine Restaurant "Berggericht" (im "Alten Finanzamt" in der Altstadt, Anm.) mit modernem Twist bietet authentische Sterneküche in exklusivem Ambiente. Das historische Gebäude war von Investor Peter Löw (European Heritage Projekt) saniert worden – wir berichteten. Neben weiteren...

Asiatische Köstlichkeiten im öffentlichen Lounge-Bereich des A-Rosa Resorts. KITZBÜHEL (navi). Seit dem 24. November gibt es im Hotel A-Rosa Kitzbühel die Sushi Lounge „Rozu“ auf der 3. Ebene im Bereich der Marktplatzbar. Mister Lee, in der Gastro-Szene für seine meisterlichen Sushi-Künste bekannt, bereitet persönlich die köstlichen Röllchen direkt vor den Augen der Gäste zu: frisch, authentisch und lecker. Bei der Eröffnungsparty erzählte Hoteldirektor Uwe Schramm den Bezirksblättern von...

„Junge, moderne Küche mit regionalem Touch“ - neues Kulinarik-Konzept im Hotel KITZBÜHEL (navi). Die Kulinaria-Kompetenz der beiden Restaurants im Resort Grand Tirolia und Golfclub Eichenheim hat einen neuen kulinarischen Direktor mit internationaler Erfahrung: Markus Lindner. Der Deutsche (44) bewies schon weltweit, dass er schmackhaft international kochen kann, betont aber: „Gerade in einer kulinarisch so reichen Region wie Tirol und Kitzbühel wird die moderne österreichische Küche natürlich...

KITZBÜHEL (red.). Die „Kupferstube“ im Tennerhof Gourmet & Spa de Charme Hotel – Relais & Châteaux zählt seit Jahrzehnten zu den besten Restaurants des Landes. Seit 30 Jahren wird das Restaurant permanent mit Hauben bedacht (wir berichteten). Küchenchef Stefan Lenz, Koch des Jahres 2015, kombiniert Aromen so einzigartig, dass sein ganz eigener Stil unverkennbar ist. Hier genießt man etwa Wollschwein-Shiitake-Pilz-Dim-Sum und zum Dessert werden Waldklee mit Kernöl und Moosbeeren gereicht. Die...

Stefan Lenz wurde Auszeichnung „Koch des Jahres“ verliehen KÖLN/KITZBÜHEL (niko). Die Verleihung des Titels "Koch des Jahres" bildete einen der Höhepunkte der weltweit größten Foodmesse Anuga in Köln. Der mit 12.000 € dotierte Preis wurde an den 32-jährigen Küchenchef des Hotels Tennerhof in Kitzbühel verliehen. Mit der Auszeichnung wird der gebürtige Vorarlberger für seine herausragenden Leistungen im Wettbewerb der Spitzengastronomie geehrt. Er setzte sich im Finale gegen sieben...

KITZBÜHEL (niko). Der neue Hoteldirektor des Grand Tirolia, Christian Szabo, durchleuchtete in den letzten Wochen das gesamte Dienstleistungsangebot des Hauses. Neben einigen weiteren kleinen Änderungen im Sinne der Neuausrichtung erfährt nun das Hotelrestaurant Eichenheim vermehrte Aufmerksamkeit. Das Gourmetrestaurant Petit Tirolia wird hingegen geschlossen. Man wolle sich auf das Kernangebot bzw. die Kernkompenz konzentieren. „Dass wir diese Entscheidung getroffen haben, tut mir und dem...

KITZBÜHEL (niko). Am 15. September trafen sich 20 Top-Köche aus Österreich im Hotel zur Tenne in Kitzbühel. Der Busche-Verlag hatte zum dritten Mal zum Branchentreff eingeladen. In diesem elitären Rahmen wurden mehrere Spitzenköche geehrt, darunter der gebürtige Hopfgartner Martin Sieberer und der Kirchberger Simon Taxacher. Das Treffen diente als Plattform für Erfahrungsaustausch, aber auch dem gemütlichen Beisammensein und dem gemeinsamen Spiel im Casino.