Linzer Bäcker

Paul Faschinger ist Bäckermeister beim "Linzer Bäcker" in Schärding. Im Interview spricht er über die schwierige Situation kleiner Bäckereibetriebe und wie es in Zeiten von "Backbox" & Co. möglich ist, mit Qualität zu überzeugen. Herr Faschinger, wie beurteilen Sie die aktuelle Situation kleiner Bäckereibetriebe? Faschinger: Zugegeben etwas angespannt. Seit die Großindustrie in den Backsektor eingestiegen ist, herrscht hoher Preisdruck und ein ständiges Überangebot. Wie gehen Sie mit diesem...