Lungauer Rezepte

Kürbis! Das herbstliche Grundnahrungsmittel Nummero Uno! Wir können nicht genug bekommen und haben ihn nun in unser täglich Brot gegeben und können dies nur weiterempfehlen. Nö gö, schaut mal wie orange das Brot wird - nein, kein Filter notwendig!! Zutaten für 1 Brot > 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg) > 2 Pkg Trockengerm (18 g) > 500 g Dinkelmehl Type 630 > 2 TL Meersalz > 3 TL Kürbiskernöl > 50 g Kürbiskerne Zubereitung Backofen auf 180 °C vorheizen. Hokkaido-Kürbis entkernen, ungeschält in kleine...

Es gibt nicht viele, die Nougat widerstehen können und es werden noch weniger, wenn es in lauwarmer, flüssiger Konsistenz, umhüllt von einem fluffigen Topfenteig daher kommt. Kombiniert mit einer betrunkenen Fruchtkomponente aus Kirschen und wenn wer ganz arg drauf sein will, der haut noch eine Kugel Vanilleeis in den Ring. Teufel noch mal.. besser gehts nicht. Kalorien: ja. Ausstoß von Glücksgefühlen: ja ja. Suchtpotenzial: ja ja ja. Zutaten für ca. 8 Knödel: Topfenknödelteig – Grundrezept >...

Kürbisse sind der erklärte Gaumenliebling der Lady und in diesem Jahr bringt der eigene Garten eine richtig hervorragende Ernte. Freudig fangen wir mit dem Klassiker par excellence an: Der Kürbiscremesuppe. Zutaten für 4 Portionen > 500 Kürbisfleisch (Hokaido) > 1 Zwiebel > 1/8 Liter Schlagobers > 1 Liter Gemüsesuppe > Olivenöl > 1 TL Curry > Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln. Die Kürbisse in gröbere Würfel schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel dort für ein...

So ein frischer Obstkuchen geht ja bekanntlich immer! Und mit dem richtigen Obst ist er beinahe das ganze Jahr über mit saisonalem, heimischen Obst zu genießen. Nun ist der Sommer im Lungau angekommen und die Obstbäume fangen schön langsam an, ihre köstlichen Früchte an den Ästchen bereitzustellen. Für unseren hochtragenden Zwetschkenbaum haben wir hier schon etwas geplant: Flaumig saftiger Zwetschkenkuchen mit Streusel Zutaten für 1 Blech Teig > 300g zimmerwarme Butter > 300g Zucker > 6 Eier >...