Nachspeise

Windbeutel:100 ml Wasser 10 ml Milch 75 g Butter 1 Prise Salz 2 TL Zucker  100 g Buchweizenmehl (Bauernkiste) 1/2 TL Weinstein-Backpulver  3 Eier (Elisabeth und Johannes Schnegg, Imsterau) Füllung:250ml Sahne 5 EL Erdbeersirup (Eigenproduktion) Erdbeeren für die Deko (B. Falkner - Naturnaher Anbau, Ranggen) Zubereitung:Das Backrohr auf 200° vorheizen. Wasser, Milch, Zucker, Salz und die Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl zugeben und bei mittlerer Hitze die Masse solange mit einem...

Zutaten:  20 dag Rhabarber  20 dag Erdbeeren  5 dag Butter  2 Eßl Haselnüsse, gehackt  6 dag Mehl  7 dag brauner Zucker  2 Eßl Haferflocken  Salz Zubereitung: Für die Streusel 4 dag Butter zerlassen, mit Nüssen, Mehl und 5 dag Zucker, Haferflocken und Salz zu Streuseln verkrümeln; Rhabarber schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden, in der restl. Butter 2 Minuten dünsten; Erdbeeren vierteln und mit dem Rhabarber in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem restl. Zucker und den...

Zutaten:  50 dag Rhabarber  10 dag Zucker  1 Pck Vanillezucker  50 dag Quark bzw. Topfen  1/8 l Milch  5 dag Zucker  1 Eßl Zitronensaft Zubereitung: Rhabarber waschen, in 2 cm Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen; sobald der Rhabarber Saft gezogen hat Vanillezucker hinzufügen und weich dünsten. Topfen mit gut 1/8 l Milch, Zucker und Zitronensaft verrühren, mit dem abgekühlten Rhabarber abwechselnd in eine Glasschale schichten.

Schwarzbeernockalan 300 g Mehl, 2 Eier, gut 1/8 l Milch, 1 TL Salz, 300 g Schwarzbeeren, 50 g Butter, 1/2 l Wasser. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz macht man einen Nockerlteig, in den man die Schwarzbeeren einmengt. In einer weiten Kasserolle lässt man Butter und Wasser aufkochen, sticht mit einem Löffel Nockerln aus der Masse und legt sie in die kochende Flüssigkeit. Man lässt sie zugedeckt bei nicht zu starker Hitze auf einer Seite anbräunen, dreht sie dann um und bräunt sie auch auf der...