Vorspeise

Beiträge zum Thema Vorspeise

Rhabarbar, Bärlauch, Spargel und Erdbeeren, mit all diesen beliebten Frühlingsernten können wir ein leckeres Frühlingsmenü zusammenstellen. | Foto: BB Tirol/Canva
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Frühling
Das Frühlingsmenü mit Tiroler Gemüse und Obst

Der Frühling ist eine Zeit der Erneuerung und des frischen Genusses, und was könnte das besser widerspiegeln als ein köstliches Frühlingsmenü, das die Vielfalt der saisonalen Frühlingsgemüse und -obstsorten zelebriert? Hier bekommt ihr Rezeptideen für den Frühling! TIROL. Rhabarber, Spargel, Bärlauch und Erdbeeren, all das hat jetzt im Tiroler Frühling Saison. Jedes dieser Frühlingsjuwele bringt seinen eigenen einzigartigen Geschmack und seine Textur in unsere Gerichte und bietet gleichzeitig...

  • Tirol
  • Lucia Königer
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Auf dem Speiseplan standen Pinguine

Der amtierende Eliteliga Meister Kundl besiegte den Meister aus dem Spieljahr 2014/15 klar und souverän mit 4:1 Toren. Härteeinlagen zum Ende des Spieles hob das Spielniveau der Gästemannschaft Wattens nicht. Nach 32 Sekunden mit der 1:0 Führung durch Hagler stand auf dem Krokodil Speiseplan - Wattener Pinguine - zu lesen. Der Eliteliga Topscorer überlistete den Wattens Torhüter mit einem sogenannten „Bauerntrick“. Nach einigen vergebenen Chancen der Hausherren erzielte dann Zitz eine mehr als...

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  • Friedl Schwaighofer

Grießnockerl Suppe für Kalorien bewusste

"Grießnockerln ohne Butter" ( Suppe ) Zutaten: 1 Ei 12 gehäufte Kaffeelöffel Weizengrieß Muskat, Salz. Zubereitung: Ganzes Ei mit der Gabel gut aufschlagen , Muskat und Salz würzen. Weizengrieß dazu geben . 20 Minuten ruhen . Mit einem Kaffelöfferl kleine Nockerln formen im kochenden Salzwasser einmal aufkochen , mit einem Schuß kalten Wasser abschrecken und zugedeckt eine halbe Stunde ziehen. Mass ergibt 12 Nockerl. Mit einer Rindsuppe Lauch und Karrotten srvieren. Tipp: Sehr gut geeignet für...

  • Tirol
  • Reutte
  • Lisbeth Fritz
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"Varianten Süpple "Was tun mit den übrig gebliebenen Reis?

"Varianten Süpple" Reste Verwertung . Dazu hausgemachte Brotchips Grundrezept: Gekochten frischen Reis ( Reste) mit Milch - Sahne oder Rindsuppe ganz fein mixen durch ein Sieb streichen . In einen Topf geben nach eigenen Geschmack würzen aufkochen. Verfeinern mit Rahm . Dieses Grundrezept wird für verschiedene Varianten von Suppen verwendent. Zum Beispiel: Lauch roh , fein mixen mit Grundrezept gut durchkochen . Broccoli, Tomaten, Käse, Knoblauch, Kräuter sind einige die sich für dieses Rezept...

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  • Reutte
  • Lisbeth Fritz

Scharfer Mangosalat mit Minze und Koriander

Zutaten für 4 Personen: 1 harte Mango (in kleine Würfelchen geschnitten) 2-3 Schalotten oder eine kleine Zwiebel (in kleine Würfelchen geschnitten) 1 handvoll Koriander (fein gehackt) 1 handvoll Minze (fein gehackt) 2 EL Limettensaft 1 EL brauner Zucker 2 STK rote Chilischoten (in kleine Ringe geschnitten) Salatblätter Zubereitung: Die Mango mit den Schalotten, dem Koriander und der Minze gut vermischen. Die Chilischoten darunter rühren. Mit Limettensaft und braunem Zucker abschmecken und im...

  • Tirol
  • Innsbruck
  • Thomas Tiefenbrunner

Bergmozzarella auf Alpenflockensalat in Kürbiskernöl

Zutaten: *Alpenflockensalat ( kann auch ein Vogerl oder Endiviensalat verwendet werden) * 15 dkg. Bergrmozzarella in Scheiben ( kann auch eine normale Mozzarella verwendet werden. * 2 Eßlöffel Kürbiskernöl * eine Prise Salz Zubereitung: Zeit 15 Minuten • Salat waschen auf Teller anrichten • Bergmozzarella drauf legen mit Kürbiskernöl verfeinern ganieren. alle Kochrezepte im Überblick

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  • Reutte
  • Lisbeth Fritz

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