Nussstrudel

Beiträge zum Thema Nussstrudel

Strudelproduzent Alexander Weinberger mit Söhnchen Amadeus und Gattin Ramona | Foto: Franz Crepaz
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33 Meter
Extralanger Nussstrudel bei Altstadtfest angeschnitten

YBBS. Anlässlich der 33 jährigen Partnerschaft der Stadt Ybbs mit der norditalienischen Stadt Bobbio, aus der Provinz Piacenza in der Region Emilio Romagna in Norditalien, produzierte Bäcker- und Konditormeister Alexander Weinberger mit einem 8-köpfigen Team, einen 33m langen Nussstrudel, der beim diesjährigen Altstadtfest angeschnitten und an die Gäste verteilt wurde. 220 Eier verarbeitet „Wir haben dazu 20 kg Wallnüsse, 33 kg Mehl, 220 Eier, 5 kg Butter und 5 Lt Rum, alles natürlich aus der...

  • Melk
  • Bernhard Schabauer
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Regionales Backen
Traditionelle Strudel nach Uromas Rezept

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Herta Steurer bäckt nach alten Familienrezepten, die sie von der Uroma über die Oma übernommen hat. Als Basis für ihre saftigen Nuss- und Mohnstrudel verwendet sie Germteig. "Beim Germteig ist das Wichtigste, dass man ihn lang genug "gehen" lässt", erklärt die Siedingerin. Für ihren Mostheurigen bereitet sie auch Schmerstrudel mit Marmeladenfülle zu. "Das Besondere hierbei ist, dass Schmer, ein Fett vom Schwein, mit Mehl, Eiern, etc. zu einem Teig verarbeitet und...

  • Neunkirchen
  • Eva R.
Mein Kraftplatz...
Einer von sehr vielen...
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Regionauten - Challenge II
Kraftplatz Backstube

Herzlichen Dank an Herta Goldschmied und Güni für die Nominierung! Ein unbeschreibliches Glücksgefühl durchströmt mich wenn ich ab und zu in meiner Backstube werke! Heute drei verschiedene Mehlsorten mit selbstgemachtem Sauerteig vermischt...ins Simperl oder einfach aufs Teller...längere Zeit Teigruhe dann ab in den Ofen...und genau hier beginnt für mich das Schöne... Nach einiger Zeit duftet es im ganzen Haus... wenn das nicht Glück ist...

  • Salzkammergut
  • Norbert Stich

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