Regionale Küche

Rettich oder in Österreich mehr unter "Radi" bekannt, wird hierzulande meist nur als kalte Beilage zur Jause oder als "Radibrot mit Butter" serviert. Selten oder gar nicht wird er aber gekocht - anders in Asien, wo er auch Verwendung in Suppen und Currys findet. Im heutigen Rezept wird der klassische, bodenständige Radi in ein würziges Curry verwandelt und überzeugt in Sachen Geschmack und Abwechslung auf jeden Fall. Zutaten (ca. 4 Portionen) 500 g weißer Rettich150 g frischer Blattspinat3...

Strudel sind Klassiker der österreichischen Küche und es gibt unzählige Varianten davon. Von süßen Füllungen mit Obst, Topfen und Mohn bis hin zu herzhaften Strudelvariationen mit Gemüse, Fleisch und Fisch können sich Strudel-Liebhaber ohne Grenzen durchprobieren. Heute habe ich, passend zur Spinatsaison ein Rezept für einen herzhaften Spinat-Erdäpfel-strudel mit Feta und Joghurt-Sauerrahmdip. Zutaten (2 Strudel) TEIG 300 g Dinkelweißmehl125 ml warmes Wasser3 EL Rapsöl1 Ei1 TL Salz FÜLLUNG 800...

Für ihre regionale Küche wurde die Landwirtschaftliche Fachschule Waizenkirchen vom Land Oberösterreich als "Genussland-Küche" ausgezeichnet. OÖ, WAIZENKIRCHEN. Wie die Landwirtschaftliche Fachschule Waizenkirchen erhielt auch die Schulküche des Agrarbildungszentrums Hagenberg die Auszeichnung "Genussland-Küche" vom Land Oberösterreich. Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger betont: "Auf die Verwendung regionaler Lebensmittel und eine gute Küche legen wir in unseren landwirtschaftlichen Fachschulen...

Wie jeder gesund und köstlich kochen kann, verraten unsere Gemeinden in ihren Kochbüchern. BEZIRKE (jmi). Was der englische Starkoch Jamie Oliver kann, können Hobbyköche in unseren Bezirken schon lange. Die Stroheimer Bäuerinnen widmen sich dabei dem süßen Gaumen: Mit ihrem Buch "Stroheimer Mehlspeisensammlung" finden sich die passenden Süßspeisen für Kaffeekränzchen, Geburtstag und Co. (15 Euro im Gemeindeamt sowie in der Raiffeisenbank Stroheim). Über gute Sachen aus der Region weiß auch die...

Das Bewusstsein für die Verwendung von Lebensmittel aus der Umgebung ist in den letzten Jahren gestiegen. Nachhaltigkeit und Gesundheit sind Motivator dafür. BEZIRK (mep). Das ländliche Fortbildungsinstitut bietet in den Bezirken eine Vielzahl an Kochkursen an. Die Palette reicht von "Fischköstlichkeiten aus heimischen Gewässern" über "Vitale Wok-Küche" bis zur "Strudelküche". Die Themenkochkurse finden in der Bezirksbauernkammer oder direkt in den Gemeinden statt, die eine Veranstaltung...