Regionalität

Was hat regionales Essen mit Diät zu tun ??? Unsere Erfahrung im letzten halben Jahr hat gezeigt, dass diese Art der Ernährung, sehr grossen Einfluss auf die Gesundheit und das tatsächliche Wohlbefinden hat. So manches Kilo ist gepurzelt, obwohl das nicht unser Ziel dieser Aktion war. Es bestätigt unsere Lebensphilosophie: je einfacher, natürlicher und ehrlicher ein Rohprodukt und die Zubereitung ist, desto stabiler und widerstandsfähiger ist der Körper ! Unsere Wertschätzung und Dankbarkeit...

Am Wochenmarkt direkt vom Erzeuger kaufen - das mögen die Lassacher-Busks. TAMSWEG. Hektisch geht es zu, freitags am Wochenmarkt in Tamsweg. Hektisch, obwohl wir an einem Verkaufsstand von „Slow Food Lungau“, bei Gunther Nayner (Hiasnhof in Göriach) und Edi Hötzer (Trimmingerhof in Sauerfeld bei Tamsweg), stehen. Die Nachfrage ist sehr groß. Vier Monate „Regionales“! Bei den beiden beziehen auchLasscher-Busks aus Tamsweg regelmäßig ihre Käse-Produkte. Die fünfköpfige Familie – Papa Kent, Mama...

Regionales Speiseeis gibt es! Allerdings: Zucker kommt nicht aus dem Lungau. TAMSWEG. Seit zweieinhalb Monaten ernährt sich die Familie Lassacher-Busk aus Tamsweg ausschließlich von Nahrungsmittel aus der Region Ausschließlich? Nein, sich nur auf Produkte aus dem Lungau zu beschränken ginge kaum. Zumindest würde die Lebensqualität der fünfköpfigen Familie zu sehr darunter leiden. Viele Zutaten, die im Alltag konsumiert werden gibt es im gesamten Bezirk Tamsweg nicht - beispielsweise Zucker. Und...

Lassacher-Busks bauen selber Obst und Gemüse an. Die kalte Sophie hat dem Apfelbaum zugesetzt. TAMSWEG (pjw). Vor knapp zwei Monaten startete die Familie Lassacher-Busk aus Tamsweg das Experiment, außschließlich Nahrungsmittel aus der Region zu konsumieren. „Es geht uns bislang recht gut dabei“, freut sich Mutter Christine und Familienvater Kent räumt ein: „Das eine oder andere fehlt uns natürlich. Zum Beispiel der Verzicht auf Schokolade fällt nicht leicht. Dafür greifen wir jetzt verstärkt zu...

Die Grillsaison ist eröffnet und sich auf regionale Produkte zu beschränken ist im Lungau kein Problem. TAMSWEG (pjw). Wer sich im Lungau gerne von Fleisch ernähren möchte, dem steht eine wahre Vielfalt an Auswahlmöglichkeiten regionaler Anbieter zur Verfügung. Besonders in den warmen Sommermonaten, wenn es die Menschen hinaus ins Freie zieht, herrscht bei den Lungauer Landwirten Hochbetrieb – logisch, die Grillsaison ist eröffnet! Grillen ohne Einschränkung „Grillen ist während unseres...

Die Fleischerei Schader in Tamsweg bietet seit kurzem eine Lungauer Genuss-Ecke an. TAMSWEG (pjw). „Regionalität, Qualität, Frische, guter Geschmack und die Kenntnis des Herstellers sind Anforderungen, die Konsumentinnen und Konsumenten heute verstärkt an Lebensmittel stellen“, wissen Claudia Kocher und ihr Lebensgefährte Alfred Macheiner (Fleischerei Schader in Tamsweg) aus eigener Erfahrung zu berichten. Seit kurzem bietet die Fleischerei deshalb eine Lungauer Genuss-Ecke mit den...

Bei Gewürzen ist eingeschränkt, wer nur Regionales isst, doch manche Gärten bieten auch Vielfalt. TAMSWEG (pjw). So manches „Kräutlein“ hat Christine Lassacher-Busk für ihre Lieben im eigenen Garten angepflanzt. „Wir essen momentan nur Produkte aus der Region. Gewürze aus fernen Ländern, zum Beispiel Safran, Curry, australisches Steakgewürz oder Gyros-Gewürze, sind daher tabu“, erzählt Christine und ihr Mann Kent fährt fort: „Deshalb sind wir sehr froh, dass wir in unserem Garten mittlerweile...

Seit einer Woche sind wir - die Familie Laubichler - mit dem Thema "Wir essen nur Regionales" - konfrontiert. Wir können uns glücklich schätzen, dass in Filzmoos und Umgebung, immer mehr Bauern Ihre Produkte - zu einem fairen Preis - anbieten. Dabei spielt für uns nicht nur die Regionalität, sondern auch die Qualität eine grosse Rolle ! Es ergibt keinen Sinn, aus den Tieren "Hochleistungsobjekte" zu züchten, da das Endprodukt nicht rein, und nichts mehr mit Qualität zu tun hat ! Auch wenn es...

Familie Laubichler aus Filzmoos will sich ein halbes Jahr hauptsächlich regional ernähren. FILZMOOS/PONGAU (ar). Regionale Lebensmittel sind in aller Munde und das Bewusstsein für regionale Produkte steigt stetig. So auch bei Familie Laubichler aus Filzmoos, die sich nun ein halbes Jahr hauptsächlich regional ernähren wird. Elisabeth Laubichler ist überzeugt, dass ihr und ihrer Familie das Experiment "Wir essen nur Regionales" nicht schwer fallen wird, zumal sie sich auch bisher bewusst für...

Wie erkennt man beim Einkaufen, ob ein Produkt tatsächlich aus Salzburg kommt? Das ist tatsächlich nicht so einfach. Auf Nummer sicher geht, wer Obst, Gemüse, Fleisch und Milchprodukte bei heimischen Direktvermarktern kauft. Bei verpackten Lebensmitteln wie Frischfleisch oder Eiern steht der Herkunftsbetrieb drauf, bei anderen sind es regionale Marken wie „Tauernlamm“ oder die Genussregionen wie „Lungauer Eachtling“ oder „Walser Gemüse“, die etwas über die Herkunft aussagen. Und: Über die...