Richard Brunnauer

Spitzenkoch Richard Brunnauer wusste schon früh, dass gutes Essen Menschen glücklich macht. Über seine Lehrzeit als Koch und was ein guter Lehrling mitbringen sollte, erzählt der Koch im Stadtblatt-Bericht.  SALZBURG. Dass er "später einmal andere Menschen bekochen wollte", das wusste Richard Brunnauer bereits von Kindheitstagen an. Er erinnert sich gerne an das gemeinsame, frisch zubereitete Mittagessen, bei dem die ganze Familie zusammengesessen ist und gemeinsam gegessen hat. "Das war für...

SALZBURG (lg). Salzburger Nockerl, Salzburger Nockerl, süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss. Salzburger Nockerl, Salzburger Nockerl sind wie ein himmlischer Gruß - wer kennt sie nicht, die ohrwurmverdächtige Hymne von Peter Alexander aus dem Film "Saison in Salzburg" auf die berühmte Mehlspeise. Doch Hand aufs Herz: wer hat sich schon selbst an die Zubereitung dieser Süßspeise gewagt? Das Stadtblatt hat dem Spitzenkoch Richard Brunnauer vom Restaurant Brunnauer in der Fürstenallee über die...

SALZBURG. Nach zweimonatiger Abstinenz am Salzburger Gourmethimmel, hat 2-Haubenkoch Richard Brunnauer seine Wirkungsstätte in die historische Stadtvilla des legendären Architekten Ceconi in die Fürstenallee verlegt. “Es ist mir eine Freude unsere Gäste hier begrüßen zu können und sie bekochen zu dürfen!”, freute sich Brunnauer. Seine österreichische Gerichte mit mediterranen Akzenten sind über die Grenzen hinaus bekannt und können jetzt in Kombination mit erlesenen Weinen und Festungsblick...

SALZBURG (lg). Das Zwei-Haubenlokal "Restaurant Brunnauer" eröffnet am 24. März in der Ceconi-Villa in der Fürstenallee fünf im Nonntal neu. Für die ehemaligen Stammgäste des "brunnauers" im Magazin gibt es eine gute Nachricht: "Wir behalten unser Konzept bei und setzen auf feinste österreichische Gerichte mit mediterranen Akzenten ohne Show und Chichi, wobei das saisonale Produkt immer im Mittelpunkt steht", so der Spitzenkoch. Mittags wird von Montag bis Freitag ein täglich wechselndes...

SALZBURG (lg). Das Zwei-Hauben-Restaurant Brunnauer in der Stadt Salzburg wird mit vierten Jänner 2017 seinen Standort wechseln. "Nach fünf schönen Jahren in der Augustinergasse freuen wir uns jetzt auf etwas Neues", sind sich Richard und Sybille Brunnauer einig. Wo die neue Wirkungsstätte sein wird, wollen die beiden noch nicht verraten, das bisherige Konzept soll jedoch beibehalten werden. "Das saisonale Produkt muss einfach im Mittelpunkt stehen", meint Richard Brunnauer, der auf feine...

SALZBURG. Kochen ist eine Kunst, die Haubenkoch Richard Brunnauer im seinem gleichnamigen Restaurant beherrscht, wie kaum ein anderer. Passend dazu präsentierte nun die Linzer Künstlerin Manuela Schwenkreich ihre farbenfrohen und mit viel Liebe zum Detail geschaffenen Werke. Gutes Essen und schöne Bilder „Ich bin über die Aquarellmalerei und die Ölmalerei zur Acrylmalerei gekommen“, erklärte die Künstlerin, „Ich experimentiere extrem gerne.“ Momentan male sie häufig mit Acryllack, sagt sie und...

SALZBURG. Wenn ein Haubenkoch und ein Winzer sich in einer der außergewöhnlichen Location zusammentun um ihre Produkte zu präsentieren – dann kann das nur ein perfekter Abend werden. So geschehen in den Kavernen des Restaurant Brunnauer in der Augustinergasse. Spitzengastronom Richard Brunnauer und Ehefrau Sybille luden zum Eat & meet in ihr Restaurant und verwöhnten die Gäste mit einem 6-gängigen flying Dinner und Winzer Christoph Edelbauer aus dem Kamptal präsentierte seine Weine. Gemeinsam...

SALZBURG (lg). Ob frische Beeren oder schmackhafte Kräuter, unsere Wälder sind auch für Köche ein echtes Eldorado. "Geröstete Steinpilze mit Kartoffeln und Kräutern oder ein Eierschwammerlgulasch sind hervorragend", verrät der Salzburger Spitzenkoch Richard Brunnauer.

SALZBURG. Er gehört zu den besten Köchen des Landes und kreiert in seinem Lokal „Brunnauer im Magazin“ wahre Gaumenfeuerwerke. Anlässlich seines 50. Geburtstages organisierte Ehefrau Sibylle mit Freunden eine Überaschungsfeier am Salzachufer in der Salzach-Insel-Bar. „Ich bin überwältigt, so viele Freunde sind gekommen, um mir zu gratulieren!“ freute sich Richard Brunnauer und bedankte sich bei seiner Sibylle mit einem Kuss. Auch sein ehemaliger Arbeitskollege Küchenchef Otto Wallner vom...

Der Spitzenkoch Richard Brunnauer lässt sich in seiner Kochschule gerne über die Schulter schauen. SALZBURG (lg). "Wann wird's mal wieder richtig Sommer?" – unter diesem Motto startet das Restaurant "Brunnauer im Magazin" in den kulinarischen Sommer. "Für die warme Jahreszeit haben wir im Juni die Spezialitätenwoche 'Meeresfische' geplant, darauf freue ich mich schon sehr", erklärt der Salzburger Spitzenkoch, der seit 2012 das Restaurant "Brunnauer im Magazin" führt. Die Küche unter der Leitung...

SALZBURG. Schon zum zweiten Mal sperrten Richard und Sibylle Brunnauer vom Restaurant „Brunnauer im Magazin“ ihre kleine aber feine Punschhütte im Innenhof des Magazins in der Augustinergasse auf. „In unserem Hof begrüßen wir unsere Gäste mit selbst gemachtem Strudel, heißen Maroni, Punsch und unserem Schilcherglühwein!“, strahlte Sybille Brunnauer und Haubenkoch und Ehemann Richard verriet: “Unser Schilcherglühwein ist einzigartig und enthält nur guten Schilcher, Nelken, Zimtstangerl und ein...