Roland Klinser

Wein-Profis unter sich: Fachgesimpelt und vor allem viel gespuckt wurde am vergangenen Samstagnachmittag bei einer exklusiven Weinverkostung des Südtiroler Winzers Stephan Sölva im Restaurant Badhaus in Bad Hall. Der hatte nämlich nicht nur sein normales Top-Pogramm mit dabei, sondern kredenzte den hochkarätigen Weinkennern wie Forsthof-Chef und Vorsitzender des OÖ. Sommeliervereins Reinhold Baumschlager, Weinhändler Hannes und Rita Wakolbinger, WGS-Chef Roland Strasser, Weinexperte Roland...

Mitte November wird das Hotel-Restaurant „Badhaus“ eröffnet. Betreiber ist Roland Klinser. BAD HALL. Die Gastronomieszene in der Kurstadt wird um ein Hotel-Restaurant reicher. Derzeit noch eine Baustelle, öffnet Mitte November im ehemaligen Badhaus am Hauptplatz das Hotel-Restaurant „Badhaus“ seine Pforten. Drei Bereiche für die Gäste Bauherr ist Alois Gruber, Geschäftsführer der AGRU Kunststofftechnik GmbH in Bad Hall, Pächter wird der erfahrene Gastronom Roland Klinser sein. Er führte zehn...

Zutaten für 6 Portionen Zubereitungsdauer: ca. 2,5 Stunden 250 g Fasanenbrust 50 g Shiitake-Pilze 50 g Stangensellerie lngwer Erdnussöl Pflanzenöl Pfeffer, Salz Für den Teig: 200 g Mehl 120 g kalte Butter 1 kräftige Prise Salz Für den Fenchelsalat: 1/2 Knolle Fenchel 2 große Zwiebeln 50 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen Weißweinessig, Zucker, Pfeffer, Salz Für das Sanddornkompott: 250 g Sanddorn (gerebelt) 250 g Zucker Zubereitung 1. Für das Kompott die Sanddornbeeren von Holz und Stängeln...

BEZIRK (wey). Am 31. Oktober wird Halloween gefeiert. Der "typisch amerikanische" Brauch hat auch in Österreich Einzug gehalten. Tatsächlich gibt es das Fest seit rund 2000 Jahren. Der Name Halloween leitet sich von "All Hallows Eve" her: Die "Nacht der Toten" vor Allerheiligen hatte bei den Kelten eine große Bedeutung. Sie glaubten, dass die Toten in dieser Nacht auf die Erde kommen und sich einen lebenden Körper aussuchen, in dem sie für ein Jahr wohnten. Mit gruseligen Verkleidungen und...