Schokolade

Ein Schokoladenrezept aus dem Jahr 1760 sorgt in Innsbruck für eine kulinarische Zeitreise. Mit der „Tiroler Edle Hof-Schokolade“ bringen Therese Fiegl und der Landecker Chocolatier Hansjörg Haag erstmals eine Schokolade aus der Zeit Maria Theresias auf den Markt. INNSBRUCK. Das über zweihundert Jahre alte Rezept wurde von Therese Fiegl an einem Ort entdeckt, wo man zunächst keine Schokolade vermutet: Im Archiv der Innsbrucker Stadtapotheke. Darauf hingewiesen hat sie Andreas Winkler,...

In der Defreggerstraße 27a (Innenhof) haben Christine Auering und Patrick Kaufmann, mit der Neueröffnung von „Tante Ina's Konditorei", der Backstube der ehemaligen Konditorei Walter neues Leben eingehaucht. INNSBRUCK/PRADL. Über sechs Jahrzehnte lang stellte die Familie Walther in ihrer Backstube im Herzen von Pradl (Defreggerstraße 27a) Waren für ihr dazugehöriges Café Walter in der Pradlerstraße her. Seit heuer gehen das ehemalige Café Walter und die Backstube getrennte Wege. Während Wolfgang...

Emese Dörfler-Antal war olympische Eisschnellläuferin, heute ist sie Ideengeberin einer Praline. INNSBRUCK. Es war nach einem Nachmittag mit viel Sekt, als der Innsbruckerin Emese Dörfler-Antal bei Johannes Bachhalm – einem berühmten und mehrfach ausgezeichneten Chocolatier – die Idee kam, eine Schokolade mit Paprika zu machen. "Ich habe mich in seinem Lokal umgesehen, wo es hunderte Schokoladen gab. Kaviarschokolade, Whiskeyschokolade, Chilischokolade, aber keine mit Paprika." Für...

Süßer Besuch an der Innsbrucker Kinderklinik: Diese Woche konnten sich die kleinen PatientInnen in der Schokolade-Fabrik ihre eigene Tafel zaubern. Die "Tiroler Edle"-Schokolade aus Landeck machte jedoch nicht nur Kinderträume war. INNSBRUCK. Verschmierte Münder, klebrige Finger und ein Strahlen über das ganze Gesicht: Hansjörg Haag, Chocolatier der "Tiroler Edlen", bescherte den jungen PatientInnen heute Vormittag mit seiner Schokolade-Fabrik auf der Dachterrasse des Kinder- und...