Speckkaiser

Die Landfleischerei Fichtenbauer aus Amaliendorf hat bei der Ab-Hof-Messe Wieselburg einige Preise erlangt und wurde auch zum Speck-Kaiser gekrönt. AMALIENDORF/WIESELBURG. Voller Stolz darf die Landfleischerei Fichtenbauer auch dieses Jahr wieder einige Auszeichnungen der Ab-Hof-Messe Wieselburg präsentieren: Speck-Kaiser: Karreespeck kalt geräuchertGold: KräuterschinkenGold: Preiselbeer – LeberpasteteSilber: BlutwurstIm Hause Fichtenbauer gibt es noch eine regionale und traditionelle...

Die Ybbstaler Produzenten holen insgesamt 48 Ab-Hof-Medaillen. Unter anderem den "Speck-Kaiser". WAIDHOFEN/YBBSTAL. Die Ab-Hof-Messe Wieselburg fällt zwar heuer coronabedingt ins Wasser, die Produktwettbewerbe im Vorfeld fanden aber statt – und damit gibt es auch strahlende Sieger und Medaillengewinner. Darunter auch wieder zahlreiche heimische Produzenten. "Vergoldeter" Honig Wie Klaus und Elisabeth Kloimwieder aus Ybbsitz, die die Goldmedaille für ihren Birnensaft „Schweizer Wasserbirne“...

SOLLENAU. Mit Honigschinken und Pustawürstl holte die Fleischerei Steiner  in Wieselburg den Gesamtsieg beim "Speckkaiser" und wurde mit dem gleichnamigen Titel belohnt Für Mettwurst, Mettwurst pikant, Blutwurst , Blutwurst spezial, roter Pfefferschinken holte Steiner noch jeweils eine Goldene dazu. Bei der Preisverleihung in Wieselburg gratulierten  Stephan Pernkopf, Landwirtschaftsministerin Elisabeth Köstinger, Landwirtschaftskammerpräsident Johannes Schmuckenschlager

Der Titel Speck-Kaiser ging heuer gleich zwei Mal an Familie Donner für ihre hervorragenden Schaffleisch Erzeugnisse. Eigentlich wollte Manfred Donner seine neu kreierten Hauswürstel vom Schaf bei der  diesjährigen Ab Hof-Messe in Wieselburg nur zum Test einreichen, damit er weiß ob er mit der Rezeptur am richtigen Weg ist. "Dort hat meine Rohwurst auf Anhieb 100 Punkte beim Wettbewerb erzielt," war Donner freudig überrascht. Ein bißchen Glück war auch dabei, so räumt er ein, denn in die Wurst...

Die Zellerndorfer Dorffleischerei siegte beim Speckkaiser 2018 zu. ZELLERNDORF. Auch 2018 darf sich die Dorffleischerei Arthold in Zellerndorf über 6 x Gold in den Kategorien „Rohwürste“ und „Aufstriche“ freuen. Ihre ausgezeichneten Handwerksprodukte in Gold sind Zwieberl im Glas, Großmutter´s Leberpastete, Kellerwurzn, Weinbeißer, Pfefferbogen und auch das Scharfe Punkerl. Die begehrten Auszeichnungen wurden im Rahmen der Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarkter „AB HOF“ in Wieselburg im...

Gewerbe und Landwirtschaft zogen an einem Strang und trugen den Sieg nach Hause. Manfred und Johanna Donner schmücken ihre Schafsalami ab nun mit der Auszeichnung zum Speckkaiser in der Kategorie Rohwurst mit der Siegerurkunde der Ab Hof Messe in Wieselburg. Der Prämierung zum Sieg ging ein Jahr lang intensive Vorbereitungsarbeit voraus. In Zusammenarbeit mit der Fleischerei Hiess aus Asparn an der Zaya wurde immer wieder verkostet und getestet, bis schlussendlich das hervorragende Ergebnis...

LANZENKIRCHEN. In bewährter Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum wurden 393 Proben aus dem gesamten österreichischen Bundesgebiet und dem Ausland (Deutschland, Italien) verkostet und bewertet. Neben den Kategorien „Aufstriche“, „Kochpökelwaren“ und „Kochschinken“ wurden Proben in folgenden Kategorien eingesendet und beurteilt: Bauchspeck, Karreespeck und Schinkenspeck vom Schwein (unterteilt in „geräuchert“ und...

Dieses Jahr wurden die eingereichten Fleisch- und Wurstwaren der Landwirtschaftlichen Fachschule Mistelbach anlässlich der Ab Hof Messe in Wieselburg wieder hoch prämiert. Fleischermeister Rene Boyer konnte mit seinen unter Mitarbeit der Schüler der Fachschule erzeugten Produkten große Erfolge erzielen. 12 Produkte wurden zur Prämierung eingereicht, darunter die schon berühmte Salami Stix, Festagsschinken, Knoblauch Rohwurst, Veltliner Schinken und mehr. Alle 12 Produkte der Fachschule...

WIESELBURG/WILDUNGSMAUER (bm). Wie auch schon im letzten Jahr räumte der Traditions-Buschenschank Wiesböck aus Wildungsmauer heuer wieder zahlreiche Preise auf der Wieselburger "Ab Hof"-Messe ab. Wiesböck kreiiert Wild-Spezialitäten, die seinesgleichen suchen. Das Fleisch stammt ausschließlich von heimischen Wild, das hauptsächlich in der Region um Wildungsmauer, Stopfenreuth und Eckartsau erlegt wurde. Auszeichnungen Zwei Goldene gab es für die "Wildschweinleberpastete mit Kürbiskernen"...

Mit dem Speckkaiser 2015 findet wieder eine der vielen Auszeichnungen im Hause Hofmann Platz. Die Fleischerei Hofmann konnte beim Wettbewerb „Speckkaiser“ mit traditionellen Schmankerln den Sieg ins Weinviertel holen. Mehr als 400 Proben wurden zur Verkostung des Speckkaisers aus dem gesamten österreichischen Bundesgebiet und dem Ausland (Deutschland, Italien) eingesendet. In Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum...

Die Sollenauer Fleischerei Steiner lebt traditionelles Handwerk und Regionalität. Dafür wurde sie nun mit dem AMA-Handwerksiegel ausgezeichnet. Der März dürfte der Monat für die Familie Steiner sein. Denn beim Speckkaiser holte sie sich fünf Goldmedaillen. Und da bekanntlich aller guten Dinge 3 sind hat das Team um Doris Steiner dem ganzen noch die Krone aufgesetzt und in Holland den Champion geholt.Mit 16 Produkten ging man ins Rennen. Wie sollte es anders sein und 16 Goldene und den Pokal...

In der Wieselburger Messehalle 9 fand zum elften Mal die Verkostung und Prämierung des besten Specks statt. WIESELBURG. In bewährter Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Franciso Josephinum wurden in Wieselburg 365 Speckproben verkostet und bewertet, was bedeutet, dass die Probenanzahl von 309 Proben aus dem Vorjahr bei Weitem übertroffen werden konnte. Expertenteams aufgestockt Die heuer eingeführte Kategorie "Aufstrich" fand auf Anhieb...

RUST/MICHELHAUSEN. Kürzlich wurde auf der Ab-Hof-Messe in Wieselburg der Speckkaiser 2013 gekürt und das Team von "bauer genuss erleben" aus Rust räumte im großen Stil ab. Die hausgemachten Produkte vom „Tullnerfelder Schwein“ überzeugten die Jury, so errang der von den Gästen sehr geschätzte Chilirohschinken Gold, der Pfefferspeck punktete ebenfalls und brachte Silber nach Hause. Auch der luftgetrocknete Kräuterrohschinken schaffte es mit Bronze auf das Treppchen. Die kommende „genusszeit“ von...