Speckkaiser

Beiträge zum Thema Speckkaiser

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"Ausgezeichnet"
Fleischer "Schussi" holt Blunzn-Gold und den "Speck-Kaiser" ins Ybbstal

Die Ybbstaler Produzenten holen insgesamt 48 Ab-Hof-Medaillen. Unter anderem den "Speck-Kaiser". WAIDHOFEN/YBBSTAL. Die Ab-Hof-Messe Wieselburg fällt zwar heuer coronabedingt ins Wasser, die Produktwettbewerbe im Vorfeld fanden aber statt – und damit gibt es auch strahlende Sieger und Medaillengewinner. Darunter auch wieder zahlreiche heimische Produzenten. "Vergoldeter" Honig Wie Klaus und Elisabeth Kloimwieder aus Ybbsitz, die die Goldmedaille für ihren Birnensaft „Schweizer Wasserbirne“...

  • Waidhofen/Ybbstal
  • Eva Dietl-Schuller
Die steirischen Weinhoheiten: Maria Jöbstl, Katja Silberschneider, Lisa Peinsipp.

Leserbrief
Kaiserzeit, Fastenzeit, Coronazeit

Es gibt eine Fastenzeit, eine Coronazeit und die Zeit der Kaiser und Könige. Letzere war einmal, doch sie kommt jetzt wieder häufiger in den Medien vor. Es gibt immer mehr Kaiser, Könige, Prinzen und Prinzessinnen. Diese Titel stehen eigentlich nur dem Adelsgeschlecht zu – und die sind in Österreich seit mehr als hundert Jahren verboten. In der heutigen Zeit muss für jede Auszeichnung ein Adelstitel her. Beispielsweise gibt es Speckkaiser, Weinhoheiten, Schnapserkönige, Schönheits- und...

  • Stmk
  • Leoben
  • Wolfgang Gaube

Speckkaiser
Auszeichnung in Gold für Speck aus Kappel am Krappfeld

Gleich mehrere Auszeichnungen gab es für Produkte der Familie Kabas beim Speckkaiser in Wieselburg. KAPPEL. Große Freude bei Silvia und Wolfgang Kabas aus Kappel am Krappfeld: Die beiden konnten bereits zum sechsten Mal in Folge beim "Speckkaiser" in Wieselburg in der Kategorie "Landwirtschaftliche Produktion" eine Auszeichnung in Gold für ihren luftgetrockneten Speck erreichen. Zusätzlich gab es zwei Mal Silber für die grobe Leberwurst und den geräucherten Bauchspeck. Der Natur-Osterschinken,...

  • Kärnten
  • St. Veit
  • Stefan Plieschnig
Steiner wurde für beste Würste ausgezeichnet.

Fleischrei Steiner ist "Speckkaiser"

SOLLENAU. Mit Honigschinken und Pustawürstl holte die Fleischerei Steiner  in Wieselburg den Gesamtsieg beim "Speckkaiser" und wurde mit dem gleichnamigen Titel belohnt Für Mettwurst, Mettwurst pikant, Blutwurst , Blutwurst spezial, roter Pfefferschinken holte Steiner noch jeweils eine Goldene dazu. Bei der Preisverleihung in Wieselburg gratulierten  Stephan Pernkopf, Landwirtschaftsministerin Elisabeth Köstinger, Landwirtschaftskammerpräsident Johannes Schmuckenschlager

  • Wiener Neustadt
  • Doris Simhofer
Erich Steinrisser: der "Speckkaiser" aus dem Liesingtal.
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Selbstvermarkter
Jubiläum für den "Speckkaiser" Erich Steinrisser

KAMMERN. Erich Steinrisser ist durch seinen ausgezeichneten Speck weit über die Grenzen der Marktgemeinde Kammern und über das Liesingtal hinaus bekannt. Der gebürtige Tiroler hat sich auf die Produktion von Bauch- und Schinkenspeck spezialisiert. ­ Wesentlicher Faktor für die Qualität seines Specks ist das Ausgangsmaterial, sorgfältig ausgewähltes Schweinefleisch, das zuerst mit einer speziellen Meersalz- und Gewürzmischung eingebeizt und nach vierzehn Tagen im Fass sechs Tage gepresst wird....

  • Stmk
  • Leoben
  • Wolfgang Gaube
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Speck-Spektakel in Piberstein

HELFENBERG (gawe)- Ein "saustarkes" Programm mit musikalischen und kulinarischen Genüssen gab es am Wochenende auf der Burg Piberstein. Im historischen Ambiente präsentierten 13 Erzeuger der geräucherten Spezialitäten ihre Produkte: Neben Speck-Ideen ließen auch Leinölerdäpfel, Schnäpse, Bauernkrapfen, diverse Brotsorten oder gebackene Mäuse den Besuchern das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Böhmerwaldkrainer sorgten für Stimmung. Spitzenkoch Lukas Haudum, vom Sprecher wegen seiner...

  • Rohrbach
  • Werner Gattermayer
Manfred Donner mit seinen prämierten Erzeugnissen am Markt von Großrußbach.
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Kaiserlich in Bioqualität

Der Titel Speck-Kaiser ging heuer gleich zwei Mal an Familie Donner für ihre hervorragenden Schaffleisch Erzeugnisse. Eigentlich wollte Manfred Donner seine neu kreierten Hauswürstel vom Schaf bei der  diesjährigen Ab Hof-Messe in Wieselburg nur zum Test einreichen, damit er weiß ob er mit der Rezeptur am richtigen Weg ist. "Dort hat meine Rohwurst auf Anhieb 100 Punkte beim Wettbewerb erzielt," war Donner freudig überrascht. Ein bißchen Glück war auch dabei, so räumt er ein, denn in die Wurst...

  • Mistelbach
  • Gabriele Dienstl
Stolz auf den prämierten Speck: Silvia und Wolfgang Kabas gewannen in Wieselburg zwei Goldmedaillen
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Krappfelder Speck glänzt heuer zwei Mal in Gold

KAPPEL AM KRAPPFELD. Silvia und Wolfgang Kabas aus Garzern gewannen bei der Speckkaiser-Prämierung in Wieselburg zwei Mal Gold für den Krappfelder Selchspeck und luftgetrockneten Schinkenspeck (100 Punkte) in der Kategorie "Nicht gewerbliche Betriebe". Der Schinkenspeck werde nach „Krappfelder Reinheitsgebot“ ausschließlich mit natürlichen Zutaten hergestellt. Seit der ersten Teilnahme der Familie Kabas beim jährlichen „Speckkaiser“ vor 5 Jahren gab es jedes Jahr Goldmedaillen.

  • Kärnten
  • St. Veit
  • Stefan Plieschnig
Gerald und Angelika Arthold von der gleichnamigen Fleischerei in Zellerndorf freuten sich über den großen Erfolg ihrer Produkte.  Foto: Messe Wieselburg

6 x Gold für Fleischerei Arthold

Die Zellerndorfer Dorffleischerei siegte beim Speckkaiser 2018 zu. ZELLERNDORF. Auch 2018 darf sich die Dorffleischerei Arthold in Zellerndorf über 6 x Gold in den Kategorien „Rohwürste“ und „Aufstriche“ freuen. Ihre ausgezeichneten Handwerksprodukte in Gold sind Zwieberl im Glas, Großmutter´s Leberpastete, Kellerwurzn, Weinbeißer, Pfefferbogen und auch das Scharfe Punkerl. Die begehrten Auszeichnungen wurden im Rahmen der Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarkter „AB HOF“ in Wieselburg im...

  • Hollabrunn
  • Alexandra Goll
Speckkaiser 2018: Stefan Seiser weiß, worauf es beim perfekten Speck ankommt. Auch heuer wurde er dafür prämiert
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Stefan Seiser ist der "Speckkaiser 2018"

Stefan Seiser ist Speckkaiser 2018. Die Fleischerei Seiser aus Straßburg stach in Wieselburg heraus. STRASSBURG, WIESELBURG. Die Fleischerei Seiser aus Straßburg hat im Zuge der Ab-Hof-Messe in Wieselburg auch heuer zahlreiche Prämierungen erhalten. Knapp 500 Speckprodukte wurden von geschulten Augen und Gaumen fachgerecht verkostet und bewertet. Spezialisten aus Lebensmittelindustrie, Sensorik und Schule standen vor einem wahrlich großen "Speckberg", den es zu bewerten galt. Aufgrund der...

  • Kärnten
  • St. Veit
  • Stefan Plieschnig
Adelheid (4.v.l) und Gottfried (5.v.l) Wind aus Tamsweg erhielten eine Auszeichnung für den Greilhof-Bauchspeck.

Greilhof ist ein Speck-Kaiser 2018!

Bei einem Proberekord von 495 Proben gewann der Tamsweger Greilhof eine Auszeichnung bei der Direktvermarktermesse in Wieselburg (NÖ). TAMSWEG, WIESELBURG. Im Rahmen der Wieselburger Messe "Ab Hof" wurden auch 2018 in Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum 495 Proben aus dem gesamten österreichischen Bundesgebiet und dem Ausland (Deutschland) verkostet und bewertet. Die hohe Anzahl an Produkteinsendungen – 495 Proben...

  • Salzburg
  • Lungau
  • Bezirksblätter Lungau
Manfred und Johanna Donner mit ihrer prämierten Salami aus Schafwurst, die am Markt in Wolkersdorf  bezogen werden kann.
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Schafsalami aus Pellendorf ist Österreichs beste Rohwurst

Gewerbe und Landwirtschaft zogen an einem Strang und trugen den Sieg nach Hause. Manfred und Johanna Donner schmücken ihre Schafsalami ab nun mit der Auszeichnung zum Speckkaiser in der Kategorie Rohwurst mit der Siegerurkunde der Ab Hof Messe in Wieselburg. Der Prämierung zum Sieg ging ein Jahr lang intensive Vorbereitungsarbeit voraus. In Zusammenarbeit mit der Fleischerei Hiess aus Asparn an der Zaya wurde immer wieder verkostet und getestet, bis schlussendlich das hervorragende Ergebnis...

  • Mistelbach
  • Gabriele Dienstl
Anita und Stefan Seiser räumten bei den Staatsmeisterschaften der Speckproduzenten in Österreich groß ab
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Fleischer Stefan Seiser räumt beim "Speckkaiser 2016" groß ab

Die Fleischerei Seiser aus Straßburg wurde für zwei ihrer Produkte zum Speckkaiser gekürt. STRASSBURG (stp). Der Titel "Speckkaiser" geht wie schon im letzten Jahr an die Fleischerei Seiser in Straßburg. Der Gurktaler Betrieb ging zudem im Gesamt-Medaillenranking aller Produkte als stärkster Betrieb Österreichs hervor. Elf Goldmedaillen Die Wahl zum Speckkaiser 2016 fand im Zuge der "Ab Hof Messe" in Wieselburg statt. Hunderte Speckprodukte wurden dabei verkostet und von einer Fachjury...

  • Kärnten
  • St. Veit
  • Stefan Plieschnig

Alfred Besenlehner aus Lanzenkirchen als "Speckkaiser" ausgezeichnet

LANZENKIRCHEN. In bewährter Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum wurden 393 Proben aus dem gesamten österreichischen Bundesgebiet und dem Ausland (Deutschland, Italien) verkostet und bewertet. Neben den Kategorien „Aufstriche“, „Kochpökelwaren“ und „Kochschinken“ wurden Proben in folgenden Kategorien eingesendet und beurteilt: Bauchspeck, Karreespeck und Schinkenspeck vom Schwein (unterteilt in „geräuchert“ und...

  • Wiener Neustadt
  • Bianca Werfring
Schüler Manuel Mondl Hornsburg, Mojmir Mühlberger, Schüler Patrik Mechtler Wolfpassing und Fleischermeister Rene Boyer.

Salami Stix der Landwirtschaftlichen Fachschule Mistelbach als “Speckkaiser” bei Ab Hof Messe Wieselburg prämiert.

Dieses Jahr wurden die eingereichten Fleisch- und Wurstwaren der Landwirtschaftlichen Fachschule Mistelbach anlässlich der Ab Hof Messe in Wieselburg wieder hoch prämiert. Fleischermeister Rene Boyer konnte mit seinen unter Mitarbeit der Schüler der Fachschule erzeugten Produkten große Erfolge erzielen. 12 Produkte wurden zur Prämierung eingereicht, darunter die schon berühmte Salami Stix, Festagsschinken, Knoblauch Rohwurst, Veltliner Schinken und mehr. Alle 12 Produkte der Fachschule...

  • Mistelbach
  • Marina Kraft
Die Geschwister Wiesböck mit ihren zahlreichen Auszeichnungen.

Wildungsmauer: Buschenschank Wiesböck räumt Preise ab

WIESELBURG/WILDUNGSMAUER (bm). Wie auch schon im letzten Jahr räumte der Traditions-Buschenschank Wiesböck aus Wildungsmauer heuer wieder zahlreiche Preise auf der Wieselburger "Ab Hof"-Messe ab. Wiesböck kreiiert Wild-Spezialitäten, die seinesgleichen suchen. Das Fleisch stammt ausschließlich von heimischen Wild, das hauptsächlich in der Region um Wildungsmauer, Stopfenreuth und Eckartsau erlegt wurde. Auszeichnungen Zwei Goldene gab es für die "Wildschweinleberpastete mit Kürbiskernen"...

  • Bruck an der Leitha
  • Bianca Mrak
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Landesrat Pernkopf und Präsident NR Hermann Schultes gratulierten Franz Hofmann zum Speckkaiser 2015.Foto: Privat

Fleischerei Hofmann ist Speckkaiser

Mit dem Speckkaiser 2015 findet wieder eine der vielen Auszeichnungen im Hause Hofmann Platz. Die Fleischerei Hofmann konnte beim Wettbewerb „Speckkaiser“ mit traditionellen Schmankerln den Sieg ins Weinviertel holen. Mehr als 400 Proben wurden zur Verkostung des Speckkaisers aus dem gesamten österreichischen Bundesgebiet und dem Ausland (Deutschland, Italien) eingesendet. In Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum...

  • Hollabrunn
  • Alexandra Goll
Ein kleiner Teil der erfolgreichen Schüler der LFS St. Andrä: Krall Anton (3b), Theuermannn Thomas (3b) und Findenig Markus (3a)
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Kärnten hat neue Kaiser

Medaillenregen für Kärntens Fleischer. Drei Meister räumen in Wieselburg ab - darunter auch eine Schulklasse. von Markus Vouk, Eva Peham und Pia Gfrerer In Wieselburg regnete es kürzlich Medaillen für Kärntner Fleischer - Meister aus Straßburg, Kleblach-Lind und St. Andrä sind nun Speckkaiser. Der Straßburger Stefan Seiser räumte beim „Speckkaiser“ in Wieselburg kräftig ab. Sein luftgeselchter Bauchspeck wurde zum „Speckkaiser 2015“ gekürt. Zwölf weitere Produkte aus der Fleischerei erhielten...

  • Kärnten
  • Gerd Leitner
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Titel erfolgreich verteidigt – LFS St. Andrä zum 4. mal Speckkaiser!

„Wow, da möchte ich auch einmal mein eigenes Produkt einreichen!“ meint Jellen Philipp und hängt sich stolz die gerade überreichten Medaillien um den Hals. 1 Minute später ist das Foto schon in seinem Face Book Account und an all seine Freunde verschickt. Die Schüler der LFS St. Andrä haben sich am 6. März 2015 wieder einmal den Titel Speckkaiser gesichert – nun schon zum insgesamt 4. mal. Mit Osso Collo, Bauch- und Karreespeck reichte es jeweils für Silber. ‚In der Kategorie „Trockenwürstl“...

  • Kärnten
  • Lavanttal
  • Gernot Spendier
Der mehrfach prämierte geräucherte Karreespeck der Fam. Anker ist am St. Johanner Wochenmarkt erhältlich.

Speckkaiser am Wochenmarkt

Der mehrfach prämierte geräucherte Karreespeck der Fam. Anker ist neben vielen anderen Qualitätsprodukten am St. Johanner Wochenmarkt erhältlich. ST. JOHANN (bp). Der St. Johanner Wochenmarkt ist bekannt für die hohe Qualität der angebotenen Produkte wie frisches Obst und knackiges Gemüse, herzhafte Käsespezialitäten, knuspriges Brot, wohlriechende Kräuter und Seifen, echter Bienenhonig, feine Antipasti, Geflügelspezialitäten, frischer Fisch und viele andere selbstgemachte Köstlichkeiten aus...

  • Tirol
  • Kitzbühel
  • Birgit Peintner
Josef Rogl (3. v. re.) und seine Familie freuen sich mit Gratulanten über die Auszeichnung.
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Bester Bauch-, Karree- und Schinkenspeck aus Neuzeug

Der Speck-Culinarix wurde am 4. September bei der Herbstmesse Wels verliehen. SIERNING, STEYR. 38 Einreicher stellten sich beim vierten „Culinarix“-Bewerb mit insgesamt 105 Produkten der strengen Jury. Veranstalter waren der Lebensmittel-Cluster OÖ, die oö. Fleischerinnung sowie die Landwirtschaftskammer OÖ. Die Preisverleihung für die besten Rohpökelwaren, insbesondere Speck, fand auf der Herbstmesse in Wels statt. Zwei Preisträger aus Raum Steyr Bestens abgeschnitten haben einmal mehr Josef...

  • Steyr & Steyr Land
  • Sabine Thöne
Die GenussKrone für die LFS St. Andrä
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Genusskrone für LFS Schüler

Im Rahmen einer kleinen Feierstunde bekamen die Schüler des 3. Jahrganges der LFS St. Andrä die Genusskrone überreicht. LWK-Vizepräsident und Obmann des Direktvermarkterverbandes Kärnten ÖR Anton Heritzer überreichte dabei jedem Schüler als sichtbare Auszeichung für ihren Erfolg eine persönliche Urkunde. Mit ihrem im Gegenstand Direktvermarktung produzierten "Kärntner Bauchspeck" errangen sie den Landessieg bei der Landesverkostung. Als Landessieger sind nun auch für den Bundesentscheid...

  • Kärnten
  • Lavanttal
  • Johann Weber

Die Fleischerei Steiner ist goldrichtig

Die Sollenauer Fleischerei Steiner lebt traditionelles Handwerk und Regionalität. Dafür wurde sie nun mit dem AMA-Handwerksiegel ausgezeichnet. Der März dürfte der Monat für die Familie Steiner sein. Denn beim Speckkaiser holte sie sich fünf Goldmedaillen. Und da bekanntlich aller guten Dinge 3 sind hat das Team um Doris Steiner dem ganzen noch die Krone aufgesetzt und in Holland den Champion geholt.Mit 16 Produkten ging man ins Rennen. Wie sollte es anders sein und 16 Goldene und den Pokal...

  • Wiener Neustadt
  • Bianca Werfring
Stefan Seiser aus Straßburg errang in Wieselburg mit allen acht eingereichten Produkten eine Goldmedaille
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Ein Straßburger ist vergoldet

Fleischer Stefan Seiser errang bei Ab Hof-Messe acht Goldmedaillen. STRASSBURG, WIESELBURG. Bei der Ab Hof-Messe in Wieselburg konnte die Fleischerei Seiser aus Straßburg gleich mehrfach überzeugen. Mit acht eingereichten Produkten, darunter der Gurktaler Luftgeselchte, die Hirschsalami, der Hirschschinken und – heuer erstmals – die Zwiebelleberwurst, nahm man an der Prämierung teil. Großer Erfolg Und das Ergebnis kann sich sehen lassen: "Für acht einge-reichte Produkte erhielten wir jeweils...

  • Kärnten
  • St. Veit
  • Tanja Orasch
  • 1
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