Fleischermeister

Im Burgenland gibt es ein vielfältiges Angebot für kulinarische Genüsse. BURGENLAND. Duftende Würste, cremige Mehlspeisen, knackige Backwaren, prickelnde Gaumenfreuden und würzige Genüsse – das Burgenland ist seit jeher für seine große Auswahl an kulinarischen Genüssen bekannt. Ein Grund mehr, am 31. Juli den Tag der Lebensmittelvielfalt zu begehen. Das Burgenland ist traditionell für seine lukullischen Genüsse bekannt. Das Angebot hat sich aber weiterentwickelt und den Trends in Küche und...

Hereinspaziert bei der Fleischerei Mahofer: Die jungen Fleischermeister Lisa Reiterer und Michael Mössler verwirklichten ihren Traum von einer eigenen Fleischerei in der Südsteiermark. KITZECK. Die Südsteiermark ist bekannt für beste Weine, Buschenschänken und kulinarische Gaumenfreuden. Kürzlich gab es weiteren Grund zur Freude. Mit der Eröffnung einer eigenen Fleischerei namens "Mahofer" machten sich Michael Mössler und Lisa Reiterer aus Neurath nicht nur ein ganz persönliches Geschenk, sie...

Frierss Feines Haus lud am vergangenen Samstag zu einem Kulinarik-Event der Extraklasse, bei dem der mehrfach ausgezeichnete Küchenchef Patrick Pass und sein Team an Live-Cookingstationen zu coolen DJ-Klängen kulinarisch begeisterten.  VILLACH. Das Team spannte gekonnt den Bogen von Patrick Pass‘ Signature Dish, dem Sashimi vom Yellowfin Thunfisch mit Alpenbutter und Ponzu, über feinsten Prosciutto Castello, Beef Tatar mit Togarashi und Sesam, bis hin zum Entrecôte von der Kärntner Kalbin vom...

Nach dreijähriger Lehrlingsausbildung absolvierte Stefan Schultes nun die Meisterprüfung und darf sich ab sofort Fleischermeister nennen. Er kehrt somit auch wieder in den elterlichen Betrieb zurück und tritt in die Fußstapfen von seinem Vater – der traditionelle Fleischereibetrieb in Zell am See bleibt somit, zumindest vorerst erhalten. ZELL AM SEE. Die Firma Schultes GmbH ist ein traditionelles Pinzgauer Fleischereiunternehmen, dessen Fortbestand nun auch gesichert scheint – Stefan Schultes...

Jedes Jahr ist die Vorfreude auf die traditionelle Osterjause am Ostersamstag, bei manchen erst am Ostersonntag, riesengroß: Milchbrot, Ostereier, Kren und - natürlich Osterfleisch sowie die Osterkrainer. Gerade hier ist regional besser und nachhaltiger. Und es schmeckt. LEUTSCHACH. Ein gutes Ostergeselchtes wird bei den heimischen Betrieben wie von Leopold Pinnitsch in Leutschach an der Weinstraße in Handarbeit erzeugt. Seit Tagen steht der Fleischermeister nach nur wenigen Stunden Schlaf rund...

Die Türen der neuen Selbstbedienungshütte von Familie Mattl aus Preims stehen rund um die Uhr offen. PREIMS. Die Familie Mattl vulgo Raffler aus Preims ist für ihre Fleischwaren wohl im ganzen Tal bekannt: Seit Anfang Dezember gibt es ihre Schmankerln und jene von weiteren regionalen Produzenten in der neuen Selbstbedienungshütte in Preims 23. Vor allem heimische Spezialitäten to go und klein, aber fein abgepackte Produkte zählen zum Sortiment der "Preimser Jausenbox", die Inhaberin Monika...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Grillen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch Lebensgefühl und Lebensart. Deshalb ist es wichtig, dass man seine Vorbereitungen in Ruhe tätigt, um nicht durch Hektik den Grillspaß zu trüben.  "Das Beliebteste ist aufgrund seines herzhaften Geschmacks und seiner vielfältigen Zubereitungsart das Schweinefleisch", so Zöberns Fleischermeister Karl Höller. Pute, Huhn, Lamm oder Grillwürstel sind zarte Optionen. Grillen gilt oftmals als "Männerdomäne". Und die...

Einen "Runden" feierte man kürzlich in der Marktgemeinde Wiesen: Fleischermeister Karl-Heinz Piller  wurde zu seinem 60. Geburtstag mit Glückwünschen und einem kleinen Präsent überrascht. WIESEN. Karl-Heinz Piller übernahm die Fleischerei in Wiesen vor Jahrzehnten von seinem Vater und führte sie seither zur Zufriedenheit seiner Kunden. Zur Zeit hilft ihm bei der Arbeit sein Bruder Gerald Piller. Bürgermeister Matthias Weghofer und Gemeindevorstand Christoph Ramhofer gratulierten herzlich und...

Die Grillsaison steht vor der Türe. Besonders im Trend liegen heuer Clubsteaks oder trocken gereiftes Rindfleisch. LEONDING (hav). „Grundsätzlich eignet sich jedes Fleisch zum Grillen“, erklärt Fleischermeister Christian Derntl aus Leonding. Ihm ist Regionalität besonders wichtig, weshalb er versucht nur Tiere aus der Umgebung zu kaufen. Ungefähr 15 Schweine und zwei Rinder pro Woche schlachtet Derntl selbst: „Die Umgebung der Tiere während der Schlachtung wirkt sich enorm auf die Qualität des...

Die Idee eines Online-Shops schwirrt Fleischermeister Christian Metzker schon länger durch den Kopf. Das Kaufverhalten seiner Kunden während des Lockdowns gab jetzt den Ausschlag um unter www.fleischerei-metzker.at/online-shop ein neuartiges Online-Kaufvergnügen umzusetzen. HERNALS. Die Fleischerei Metzker ist ein Traditionsbetrieb und weit über die Grenzen des 17. Bezirks bekannt. Ebenfalls bekannt ist die hohe Qualität und die Kreativität bei der Entwicklung neuer Produkte. Erst vor kurzem...

Personen, die auch in Krisenzeiten für ihre Mitmenschen anpacken: Helden des Alltags in Linz-Land. LINZ-LAND (nikl). „Ich habe im Moment Sechzehn-Stunden-Tage und bin körperlich am Limit angekommen, mehr geht nicht“, betont Fleischermeister Christian Derntl aus Leonding. Wer den jungen, engagierten Unternehmer kennt, weiß, dass Derntl ordentlich anpacken kann und alles für seine Kunden gibt. „Risikogruppen keiner erhöhten Gefahr aussetzen“„Ja, mit einem Lieferservice auf Bestellung wollen auch...

Fleischermeister Siegfried Zehetner bietet in seinem „Drive-In“ die Möglichkeit des „kontaktlosen Einkaufens“ – in Corona-Virus-Zeiten eine gute Anlaufstelle für Fleischliebhaber. DIETACH. Neben Wurst-, Fleisch- und Speckprodukte gibt es bei Zehetner auch eine Reihe an Grundnahrungsmittel, wie Obst, Gemüse, Mehl, Zucker, Brot und mehr.  Der Einkauf kann vorbestellt und am Bedienfenster abgeholt werden. Dabei gibt es den hauseigenen Drive-In bereits seit zwölf Jahren: Zum 40-jährigen...

Am „Tag des Rindfleisches“ kamen Kammerobmann Josef Wumbauer, Bezirksbäuerin Ursula Reiter, Fleischermeister Eduard Thaller, Seminarbäuerin Maria Leßl und Referat Bäuerin Christine Sommersguter-Maierhofer zu einem Pressegespräch in der Fleischhauerei Thaller, in Markt Hartmannsdorf, zusammen. Da steirische Fleischer und Rinderbauern gegen die Billigimporte kämpfen, will die Landwirtschaftskammer regionale Partner und das Bewusstsein für heimische Qualitätsprodukte stärken. Hochwertiger Qualität...

Rund um Martini werden die Ehrenzeichen des Landes verliehen.  EISENSTADT/ PAMHAGEN. Bei der Ehrenzeichen-Verleihung des Landes Burgenland, wurden am 11. November Persönlichkeiten des Landes für besondere Dienste ausgezeichnet. Martin Karlo, Fleischermeister in Pamhagen, Rosengasse 1 erhielt mit Beschluss der Burgenländischen Landesregierung vom 3. Oktober, das Ehrenzeichen des Landes Burgenland verliehen.

Großen Wirbel verursachte der Wechsel des Essenslieferanten im Sacré Coeur. Dahinter stecken in erster Linie Missverständnisse. PRESSBAUM (ae). Mit Sommer kam das Aus für die bisherige Küche für die Schulen am Campus des Sacré Coeur. „Es gab Differenzen, die nicht in die Öffentlichkeit gehören“, betont Campusleiter Karl Pöcksteiner, „Jedenfalls wurde das Vertragsverhältnis gelöst“. Als neuen Anbieter fand man die Firma Ströbel aus Tullnerbach, die viele Schulen in vier umliegenden Gemeinden zu...

Ein früher Dienstbeginn, eine Sieben-Tage-Woche, sowie die hitzebedingt erforderlichen genaueren Qualitätskontrollen gehören zum Alltag des Fleischermeisters Fritz Cebul aus Globasnitz. GLOBASNITZ. Seit vierzig Jahren ist Fritz Cebul Fleischermeister, vor dreizehn Jahren hat er die Fleischerei in Globasnitz im Familienbetrieb übernommen. Sein Kundenstamm kommt aus dem ganzen Bezirk, denn er ist für seine hochwertigen, regionalen Bio-Fleischwaren bekannt."Ich bin Fleischer aus Berufung. Bei...

Vor 50 Jahren am 19.07.1968 im Schwarzataler Bezirksboten. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Den Fleischhauer Meister Johann Morgenbesser aus Gloggnitz, Wiener Straße 15, weckte Sonntag, den 14. Juli, gegen 4 Uhr 45 das furchtbare Geschrei seiner Schweine. Er eilte sofort von dem vorn, an der Straßenseite gelegenen Schlafraum zu den Wirtschaftsgebäuden, die an den Hof anschließen. Hier schlugen ihm sofort Rauchschwaden entgegen. Die Holzkonstruktion des Schweinestalles, in dem sich 15 Stück 80 bis 100 Kilo...

Der Bleiburger will auch beim diesjährigen Schinkenfest wieder mit seinem Beinschinken überzeugen. BLEIBURG. Am Sonntag, dem 18. März, ist es wieder so weit: Im Rahmen des Schinkenfestes wird in Bleiburg der WOCHE-Schinkenkaiser gewählt. Im vergangenen Jahr konnte Johann Rigelnik Besucher und die Jury überzeugen und holte sich den Sieg. Von Anfang an dabei Bereits zum dritten Mal konnte der Fleischermeister mit seinem Schinken die Wahl gewinnen. Auch drei dritte Plätze und einen zweiten Platz...

STRASSWALCHEN (jrh). Im Rahmen des traditionellen Fleischerjahrtags wurden auch den frisch gebackenen Metzgermeistern die Meisterbriefe und als äußeres Zunftzeichen das Metzgerkreuz übergeben. Unter den Jungmeistern befand sich auch der in Straßwalchen tätige Andreas Esterer. Die Überreichung erfolgte durch den Innungsmeister der Fleischer Otto Filippi. Zu den Gratulanten gehörte auch Landtagspräsident Josef Schöchl. Dieser betonte, dass die Meister ihres Handwerks die Garanten für die höchste...

Der Bratwurstsonntag ist ein guter Grund, um unseren Fleischhauern einen Besuch abzustatten. A herzhafte Bratwurst mit an g’mackigen Sauerkraut! In vielen Bundesländern – wie zum Beispiel Oberösterreich – ist dies bereits eine liebgewonnene Tradition geworden. Über die genaue Herkunft des Brauches tappt man jedoch im Dunkeln. Eine mögliche Erklärung, laut oberösterreichischem Brauchtumskalender, könnte wie folgt sein: Da man früher nicht alle Tiere im Winter durchfüttern konnte, wurden viele...

Am 10. September 2017 veranstaltete Ernst Kronberger sein Nachbarschaftsfest. Bei einen gemütlichen Frühschoppen in der Garage und dem Vorzelt trafen sich Nachbarn, Freunde und der Stammtisch vom Traktorclub. Die Grillspezialitäten kamen von der Fleischerei Kinast aus Steyrermühl und das Gebäck von der Bäckerei Nussbaumer aus Pinsdorf. Rund 40 Nachbarn und Freunde feierten noch bis in die späten Nachmittagsstunden. Wo: Gmunden, Ohlsdorf auf Karte anzeigen

Am 9. September 2017 feierte Frau Stefanie Tischler Ihr Nachbarschaftsfest in Pinsdorf. Die lieben Nachbarn trafen sich um 19:00 Uhr zur Samstags Grillerei im Vereinslokal des FC HBC Pinsdorf. Für zünftige Musik sorgte Volksmusiker Günther auf seiner steirischen Harmonika. Die Grillspezialitäten kamen von der Fleischerei Moser und das Gebäck von der Bäckerei Reingruber. Zirka 25 Nachbarn feierten in gemütlicher und lustiger Runde bis in die späten Abendstunden. Wo: OÖ Gmunden, Mitterweg 12,...

Am 20. August 2017 feierte Frau Eva-Maria Neuböck Ihr Nachbarschaftsfest. Alle Nachbarn kamen zur Baustellen-Grillerei zusammen. Nachbar und Grillmeister Radek war am Holzkohlengrill im Einsatz. Die Grillspezialitäten kamen vom Fleischermeister Kölblinger und das Gebäck von der Bäckerei Schindler. Rund 25 Nachbarn feierten in gemütlicher Runde noch bis in die späten Nachmittagsstunden. Wo: OÖ Wels, Eberstalzell, 4653 Eberstalzell auf Karte anzeigen

Am 15. Juli 2017 feierte Frau Claudia Köglberger ihr Nachbarschaftsfest in der Sparkassensiedlung. Die Grillspezialitäten kamen vom Fleischermeister Martin Butz und das frische Gebäck von der Bäckerei Takacs beide aus Lambach. Frau Köglberger organisiert schon seit zehn Jahren das Nachbarschaftsfest in Ihrer Siedlung. 30 Nachbarn feierten in lustiger und gemütlicher Runde bis in die frühen Morgenstunden. Wo: OÖ Wels, Sparkassensiedlung, 4650 Lambach auf Karte anzeigen