Speckkaiser

Die Fleischerei Seiser aus Straßburg wurde für zwei ihrer Produkte zum Speckkaiser gekürt. STRASSBURG (stp). Der Titel "Speckkaiser" geht wie schon im letzten Jahr an die Fleischerei Seiser in Straßburg. Der Gurktaler Betrieb ging zudem im Gesamt-Medaillenranking aller Produkte als stärkster Betrieb Österreichs hervor. Elf Goldmedaillen Die Wahl zum Speckkaiser 2016 fand im Zuge der "Ab Hof Messe" in Wieselburg statt. Hunderte Speckprodukte wurden dabei verkostet und von einer Fachjury...

LANZENKIRCHEN. In bewährter Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum wurden 393 Proben aus dem gesamten österreichischen Bundesgebiet und dem Ausland (Deutschland, Italien) verkostet und bewertet. Neben den Kategorien „Aufstriche“, „Kochpökelwaren“ und „Kochschinken“ wurden Proben in folgenden Kategorien eingesendet und beurteilt: Bauchspeck, Karreespeck und Schinkenspeck vom Schwein (unterteilt in „geräuchert“ und...

Dieses Jahr wurden die eingereichten Fleisch- und Wurstwaren der Landwirtschaftlichen Fachschule Mistelbach anlässlich der Ab Hof Messe in Wieselburg wieder hoch prämiert. Fleischermeister Rene Boyer konnte mit seinen unter Mitarbeit der Schüler der Fachschule erzeugten Produkten große Erfolge erzielen. 12 Produkte wurden zur Prämierung eingereicht, darunter die schon berühmte Salami Stix, Festagsschinken, Knoblauch Rohwurst, Veltliner Schinken und mehr. Alle 12 Produkte der Fachschule...

WIESELBURG/WILDUNGSMAUER (bm). Wie auch schon im letzten Jahr räumte der Traditions-Buschenschank Wiesböck aus Wildungsmauer heuer wieder zahlreiche Preise auf der Wieselburger "Ab Hof"-Messe ab. Wiesböck kreiiert Wild-Spezialitäten, die seinesgleichen suchen. Das Fleisch stammt ausschließlich von heimischen Wild, das hauptsächlich in der Region um Wildungsmauer, Stopfenreuth und Eckartsau erlegt wurde. Auszeichnungen Zwei Goldene gab es für die "Wildschweinleberpastete mit Kürbiskernen"...

Mit dem Speckkaiser 2015 findet wieder eine der vielen Auszeichnungen im Hause Hofmann Platz. Die Fleischerei Hofmann konnte beim Wettbewerb „Speckkaiser“ mit traditionellen Schmankerln den Sieg ins Weinviertel holen. Mehr als 400 Proben wurden zur Verkostung des Speckkaisers aus dem gesamten österreichischen Bundesgebiet und dem Ausland (Deutschland, Italien) eingesendet. In Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum...

Medaillenregen für Kärntens Fleischer. Drei Meister räumen in Wieselburg ab - darunter auch eine Schulklasse. von Markus Vouk, Eva Peham und Pia Gfrerer In Wieselburg regnete es kürzlich Medaillen für Kärntner Fleischer - Meister aus Straßburg, Kleblach-Lind und St. Andrä sind nun Speckkaiser. Der Straßburger Stefan Seiser räumte beim „Speckkaiser“ in Wieselburg kräftig ab. Sein luftgeselchter Bauchspeck wurde zum „Speckkaiser 2015“ gekürt. Zwölf weitere Produkte aus der Fleischerei erhielten...

„Wow, da möchte ich auch einmal mein eigenes Produkt einreichen!“ meint Jellen Philipp und hängt sich stolz die gerade überreichten Medaillien um den Hals. 1 Minute später ist das Foto schon in seinem Face Book Account und an all seine Freunde verschickt. Die Schüler der LFS St. Andrä haben sich am 6. März 2015 wieder einmal den Titel Speckkaiser gesichert – nun schon zum insgesamt 4. mal. Mit Osso Collo, Bauch- und Karreespeck reichte es jeweils für Silber. ‚In der Kategorie „Trockenwürstl“...

Der mehrfach prämierte geräucherte Karreespeck der Fam. Anker ist neben vielen anderen Qualitätsprodukten am St. Johanner Wochenmarkt erhältlich. ST. JOHANN (bp). Der St. Johanner Wochenmarkt ist bekannt für die hohe Qualität der angebotenen Produkte wie frisches Obst und knackiges Gemüse, herzhafte Käsespezialitäten, knuspriges Brot, wohlriechende Kräuter und Seifen, echter Bienenhonig, feine Antipasti, Geflügelspezialitäten, frischer Fisch und viele andere selbstgemachte Köstlichkeiten aus...

Der Speck-Culinarix wurde am 4. September bei der Herbstmesse Wels verliehen. SIERNING, STEYR. 38 Einreicher stellten sich beim vierten „Culinarix“-Bewerb mit insgesamt 105 Produkten der strengen Jury. Veranstalter waren der Lebensmittel-Cluster OÖ, die oö. Fleischerinnung sowie die Landwirtschaftskammer OÖ. Die Preisverleihung für die besten Rohpökelwaren, insbesondere Speck, fand auf der Herbstmesse in Wels statt. Zwei Preisträger aus Raum Steyr Bestens abgeschnitten haben einmal mehr Josef...

Im Rahmen einer kleinen Feierstunde bekamen die Schüler des 3. Jahrganges der LFS St. Andrä die Genusskrone überreicht. LWK-Vizepräsident und Obmann des Direktvermarkterverbandes Kärnten ÖR Anton Heritzer überreichte dabei jedem Schüler als sichtbare Auszeichung für ihren Erfolg eine persönliche Urkunde. Mit ihrem im Gegenstand Direktvermarktung produzierten "Kärntner Bauchspeck" errangen sie den Landessieg bei der Landesverkostung. Als Landessieger sind nun auch für den Bundesentscheid...

Die Sollenauer Fleischerei Steiner lebt traditionelles Handwerk und Regionalität. Dafür wurde sie nun mit dem AMA-Handwerksiegel ausgezeichnet. Der März dürfte der Monat für die Familie Steiner sein. Denn beim Speckkaiser holte sie sich fünf Goldmedaillen. Und da bekanntlich aller guten Dinge 3 sind hat das Team um Doris Steiner dem ganzen noch die Krone aufgesetzt und in Holland den Champion geholt.Mit 16 Produkten ging man ins Rennen. Wie sollte es anders sein und 16 Goldene und den Pokal...

Fleischer Stefan Seiser errang bei Ab Hof-Messe acht Goldmedaillen. STRASSBURG, WIESELBURG. Bei der Ab Hof-Messe in Wieselburg konnte die Fleischerei Seiser aus Straßburg gleich mehrfach überzeugen. Mit acht eingereichten Produkten, darunter der Gurktaler Luftgeselchte, die Hirschsalami, der Hirschschinken und – heuer erstmals – die Zwiebelleberwurst, nahm man an der Prämierung teil. Großer Erfolg Und das Ergebnis kann sich sehen lassen: "Für acht einge-reichte Produkte erhielten wir jeweils...

"Wir sind Kaiser", war die erste Raktion der Schüler der LFS St. Andrä als sie von ihrer Auszeichnung bei der Wieselburger Messe erfuhren und in der Kategorie Bauchspeck geräuchert den Titel Speckkaiser überreicht bekamen. In bewährter Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum fand heuer die 11. Auflage der Verkostung und Prämierung „Speck-Kaiser“ statt. Insgesamt wurden wieder weit über 300 Proben (exakt: 365!) aus dem...

In der Wieselburger Messehalle 9 fand zum elften Mal die Verkostung und Prämierung des besten Specks statt. WIESELBURG. In bewährter Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg GmbH und dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Franciso Josephinum wurden in Wieselburg 365 Speckproben verkostet und bewertet, was bedeutet, dass die Probenanzahl von 309 Proben aus dem Vorjahr bei Weitem übertroffen werden konnte. Expertenteams aufgestockt Die heuer eingeführte Kategorie "Aufstrich" fand auf Anhieb...

RUST/MICHELHAUSEN. Kürzlich wurde auf der Ab-Hof-Messe in Wieselburg der Speckkaiser 2013 gekürt und das Team von "bauer genuss erleben" aus Rust räumte im großen Stil ab. Die hausgemachten Produkte vom „Tullnerfelder Schwein“ überzeugten die Jury, so errang der von den Gästen sehr geschätzte Chilirohschinken Gold, der Pfefferspeck punktete ebenfalls und brachte Silber nach Hause. Auch der luftgetrocknete Kräuterrohschinken schaffte es mit Bronze auf das Treppchen. Die kommende „genusszeit“ von...

Spezialitäten von Familie Peneder sind mehrfach ausgezeichnet OBERSCHLIERBACH (wey). Als Familie Peneder 1994 den bäuerlichen Betrieb übernahm, wusste sie noch nicht, wo die Reise hingeht. Heute ist aus dem traditionsreichen Hof ein vielfach ausgezeichneter Gütesiegel-Betrieb geworden. Qualitätsfutter nach AMA-Gütesiegel-Standard, die stressfreie Aufzucht von Schweinen und Rindern sowie der hauseigene Schlachtbetrieb bürgen für beste Fleischqualität. Der Lohn waren heuer schon der "Culinarix"...

Eine Schule brachte 24 Facharbeiter hervor und einen Speckkaiser. Die Land- und Fortschwirtschaftliche Fachschule in Hatzendorf feierte – zum einen den Erfolg der 24 Schüler, die beim österreichweiten Geflügelfacharbeiterkurs der „Arge Huhn“ erfolgreich bestanden haben, zum anderen, weil Produkte aus dem schulinternen Hofladen eine österreichweite Auszeichnung, den Speckkaiser, in Wieselburg (Niederösterreich) abräumten. Nach der Vergabe der Facharbeiterbriefe von Franz Grießer (LFA Steiermark)...

Der Gastwirt Peter Haudum aus Helfenberg darf sich „Speckkaiser 2012“ nennen Ein Mal Gold, vier Mal Silber und ein Mal Bronze ist die Ausbeute der Speckwerkstatt auf der Messe in Wieselburg für bäuerliche Direktvermarkter. Es gab 380 Einreichungen aus ganz Österreich in den zwölf Kategorien von Pökelwaren. HELFENBERG. Die Goldmedaille holte Haudum mit seinem „gedämpften Bauchspeck“ – und zwar in der neuen Rubrik „essfertige Kochpökelwaren“. Das innovative Verfahren mit der Dämpfung in Vakuum...

Insgesamt 62 Betriebe mit 217 Rohschinken und Speck-Raritäten stellten sich der diesjährigen Landesprämierung der steirischen Landwirtschaftskammer. Und gleich zwei Betriebe aus dem Bezirk Hartberg sind unter jenen sechs steirischen Top-Betrieben, die zwischen drei und fünf Gold-Prämierungen erringen konnten. Allen voran „Speckkaiser“ Siegfried Koch aus Flattendorf, der sich über vier Goldauszeichnungen freuen durfte. Dreimal Gold gab es für die Familie Weber - Gasthof Lindenhof in Auffen. „Die...