Rezept der WOCHE: Filetröllchen mit Spargel
Zutaten für 2 Personen 1 Stk. Schweinefilet 6-8 Stangen grüner Spargel 5 Stangen weißer Spargel 12 Blätter Bärlauch 120 g Risottoreis 1/2 Zwiebel, 2 EL Parmesan 2 EL Weißwein, Spargelfond Salz, Pfeffer, Butter oder Öl Rezept von Stefan Heschl Der Dorfwirt, Bad Blumau Geschnittenen Zwiebel anrösten, Reis beigeben, mit Weißwein ablöschen und mit Spargelfond aufgießen. Auf kleiner Flamme fertig kochen. Schweinefilet in sechs Stücke teilen, plattieren und würzen. Bärlauch drauflegen, gekochten...