Steirereck

Didi Dorner ist beim RollingPin-Voting in die Top 100 gekommen. Corona hat auch der heimischen Gastronomie die Suppe gehörig versalzen: Sehr lange mussten die Betriebe geschlossen bleiben, die Köche waren zum Nichtstun verdammt. "Umso schöner – und wichtiger – war es, die Größen der Branche in einem feierlichen Rahmen für ihre unglaublichen Leistungen und ihr zielstrebiges Durchhaltevermögen zu ehren." Diese Aussage stammt von Jürgen Pucher, CEO von RollingPin. Das Branchenmagazin hat nämlich...

3.000 Besucher, mehr als 40 nationale und internationale Speaker und die besten Köche Österreichs: Die vom Gastro-Magazin Rolling Pin organisierten Chef Days machten Graz zum Kulinarik-Hotspot, bei dem sich die besten Chefs matchten und den Kochlöffel schwangen. Der alte und neue Sieger ist dabei Steirereck-Koch Heinz Reitbauer, gefolgt von Andreas Döllerer von Döllerers Genusswelten und Martin Klein vom Restaurant Ikarus. Mit dabei waren auch Kochgrößen wie Roland Trettl, Augustin Balbi,...

Der ehemalige Steirereck und Restaurant Schlossberg Koch Michael Gauster übernimmt die Dreizehn Genussbar am Franziskanerplatz. Die 13 als Glückszahl: Das haben sich wohl Michael Gauster und seine Verlobte Annemarie Hörmann gedacht, eröffneten sie doch die ehemalige Dreizehn Genussbar am Franziskanerplatz unter ihrer Führung neu. Gauster schwang schon im Steirereck den Kochlöffel und war zuletzt Küchenchef im Restaurant Schloßberg, jetzt spielt er mit der Zahl 13: "Es gibt eine Auswahl an...

Am 10. Oktober wurde der „Kren Award“ zum 5. Mal im Restaurant Steirereck in Wien verliehen. Preisträger ist Hans Schwarz. Der Fleischhauer hat sich sowohl mit Schnitzeln, Stelzen und feinen Blunzen einen Namen gemacht als auch als Winzer. Der Anhänger der bodenständigen Küche setzt auf regionale Fleischspezialitäten. Der Krenspezialist Feldbacher Fruit Partners hat auch heuer wieder den „Kren Award“ für besondere Küchenleistungen vergeben. Traditionell wird der Preis alle zwei Jahre an einen...