unökologisch

Beiträge zum Thema unökologisch

Wiener Spaziergänge
Welche Verschwendung

Nicht nur in der neuen Rotenturmstraße, auf dem Dach eines Hotels, wo ich hinauf fotografiert habe, sondern überall: Welche Verschwendung, die winterliche Terrasse, den winterlichen Garten zu heizen.

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  • Elisabeth Anna Waldmann

Rezept
Rezept leicht fermentierte Trauben

Ich kaufe im Winter nie Trauben, aber irgendwie hat mich der Teufel gepackt, und ich tat es. Die Strafe für das unökologische Konsumverhalten folgte prompt: Die schönen, kernlosen Trauben waren quietsch-sauer. Ich verzagte nicht, ich dachte an saure Gurken und fermentierte sie wie Gurken: in ein Glas geschichtet, etwas Krenflocken, ein Stückchen Brot und etwas Dille dazu gegeben und mit 4%-igem Salzwasser übergossen. Der Kren macht das Gemüse knackig, das Brot beschleunigt die essigsaure...

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  • Elisabeth Anna Waldmann

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