Villacher Kirchtagssuppe

Beiträge zum Thema Villacher Kirchtagssuppe

Traditionelle Villacher Kirchtagssuppe
Einmal mit Spitzenkoch werkeln

Im Juli haben zehn glückliche Teilnehmer die Chance, mit Spitzenkoch Günter Walder, Klub der Kärntner Köche, ein ganz besonderes Gericht zu kreieren, nämlich eine traditionelle Villacher Kirchtagssuppe. VILLACH. Der Villacher Kirchtagsverein hat sich gemeinsam mit dem DRAUSTÄDTER und der Kärntnermilch etwas Besonderes überlegt. Zehn Kirchtagssuppen-Fans bekommen die Möglichkeit diese, gemeinsam mit Günter Walder, zuzubereiten. „Mit dieser Aktion möchten wir unserer geliebten Kirchtagssuppe den...

Zur Sache: Villacher Kirchtagssuppe

In die Villacher Kirchtagssuppe von Brigitte Kaufmann gehören unbedingt Gemüse, Gewürze, Kräuter, süßer und sauer Rahm, Zimt, Safran und die drei Fleischsorten Rind, Huhn und Schwein. Alle drei Fleischsorten werden dann klein geschnitten in der Suppe serviert. Ein absolutes "No go" wäre billiger Safranersatz in der Kirchtagssuppe. Er schmeckt nicht nur anders, sondern gibt der Suppe auch eine "falsche" Farbe. Brigitte Kaufmann hat mit ihrem Lokal "Kaufmann & Kaufmann" an allen bisherigen...

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