Zur Sache: Villacher Kirchtagssuppe
In die Villacher Kirchtagssuppe von Brigitte Kaufmann gehören unbedingt Gemüse, Gewürze, Kräuter, süßer und sauer Rahm, Zimt, Safran und die drei Fleischsorten Rind, Huhn und Schwein.
Alle drei Fleischsorten werden dann klein geschnitten in der Suppe serviert.
Ein absolutes "No go" wäre billiger Safranersatz in der Kirchtagssuppe. Er schmeckt nicht nur anders, sondern gibt der Suppe auch eine "falsche" Farbe.
Brigitte Kaufmann hat mit ihrem Lokal "Kaufmann & Kaufmann" an allen bisherigen Verkostungen der Villacher Kirchtagssuppe teilgenommen.
Davon konnte sie vier Mal die Auszeichnung der besten Villacher Kirchtagssuppe ihr Eigen nennen.
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