Weyer

Angehende Jungsommeliers der Tourismusschulen Weyer zu Besuch bei Fassbinder Stockinger In die Welt der Weinfässer wurden die Schülerinnen und Schüler der Tourismusschulen Weyer bei der Fassbinderei Stockinger eingeführt. Holz unterstützt bzw. beeinflusst den Geschmack des Weines positiv mit seinen Röstaromen, (Kaffee, Kakao), gibt dem Wein Süße nach Vanille und Karamel und macht den Wein geschmeidiger und runder. Dabei spielt das Toasting, Ausbrennen der Fässer, eine wichtige Rolle. Aber bevor...

Unter diesem Motto stand die Exkursion Ende Oktober für die Jungsommeliers der Berufsbildenden Schulen Weyer Am ersten Tag führte uns die önologische Reise durch die Wachau und das Kremstal nach Langenlois ins Kamptal zum Winzersektkönig Karl Steininger. In seinem Wein-, Sekt- und Gärkeller wurde den Schülerinnen und Schülern nach einem Loisium-Rundgang die Weinherstellung eindrucksvoll nähergebracht. Bei der abschließenden Weinverkostung wurde den angehenden Jungsommeliers klar, warum die...

In die Weinwelt der Barrique- und Barolofässer wurden die Schülerinnen und Schüler der Tourismusschule Weyer am 9. Dezember 2013 bei der Fassbinderei Stockinger eingeführt. Auf 300 Jahre Erfahrung im Familienbetrieb kann das Unternehmen Stockinger zurückblicken, und genau mit diesem Wissen begeisterte Franz und Matthias Stockinger die angehenden Jungsommeliers. Ob österreichische, deutsche, slawonische oder französische Eiche, eines stand fest: Nur der beste Wein gehört ins beste Holz, ob 225l...

Unter diesem Motto stand Anfang Oktober die Exkursion in die führenden Weinbaugebiete Österreichs für die angehenden Jungsommeliers von den Berufsbildenden Schulen Weyer Ausgangspunkt dieser önologischen Reise bildete Niederösterreich. So ging es am ersten Tag durch die Wachau und das Kremstal nach Langenlois im Kamptal zum Winzersektkönig Karl Steininger. In seinem Wein-, Sekt- und Gärkeller, der im Rundgang an das Loisium angeschlossen ist, wurde einem das Weinwerden auf mystische Weise näher...