Wild aus der Region

Beiträge zum Thema Wild aus der Region

Hier erfährst du warum Wildfleisch gesund ist und wo man Produkte aus heimischen Jagdrevieren kaufen kann. | Foto: PantherMedia/foodandmore
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Wild auf Wild
Wo in Oberösterreich gibt es Wildfleisch aus der Region?

Herbst bedeutet Jagd- und Wildbretzeit. Wildbret ist ein qualitativ hochwertiges Naturprodukt aus der Region und ausserdem ein wertvoller Nährstofflieferant. Als regionales Produkt bietet Wildfleisch viele Vorteile. OÖ. Unsere Wildtiere bewegen sich das ganze Jahr über frei in der Natur und ernähren sich von frischen Gräsern und Kräutern. Deshalb enthält Wildfleisch mehr Muskelgewebe und weniger Fett und Bindegewebe als das Fleisch von Nutztieren. Zudem ist in den Teilstücken kaum Fett...

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  • Online-Redaktion Oberösterreich
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Kulinarik aus Weitersfelden
Der "Wüdian" begeistert mit Wild

WEITERSFELDEN. Im Herbst hat Wildfleisch Hochsaison. Wer sonst, als der Wüdian, kennt sich im Bezirk Freistadt damit am besten aus. Wir haben bei Gründer und Geschäftsführer Daniel Hold nachgefragt:  Was ist das Besondere am Wildfleisch? Grundsätzlich ist das freilebende Wild das einzige Tier mit artgerechter Haltung, keine Massentierhaltung, Tiertransporte oder Schlachtstress, daher stellt sich die Frage nach dem Tierwohl überhaupt nicht. Wild hat in Österreich noch wirklich natürliche...

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  • Karin Bayr
1.889 Hasen haben die Jäger im Bezirk Braunau in der vergangenen Jagdsaison erlegt. | Foto: Franz Reinthaler
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Wilde Tiere auf dem Teller
Wildbret aus dem Bezirk Braunau

Ab Oktober lockt die Braunauer Gastronomie mit ihrer Wild Cuisine. Auf der Karte stehen Reh, Hirsch und Wildschwein aber auch Hase und Fasan. Woher das Wild stammt und welche Spezialitäten die Jäger für sich behalten, weiß Bezirksjägermeister Johann Priemaier.  BEZIRK BRAUNAU. Im Oktober werden Feinschmecker wieder richtig "wild auf Wild". Vom Dorfgasthaus bis zum Gourmettempel wird zubereitet, was Wald und Wiese so hergeben. Wie die Gastronomen, aber auch Hobbyköche zu regionalem und frischem...

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  • Petra Höllbacher

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