Wir kochen Regionales

Rezept von Grillweltmeister Helmut Karl Zutaten für 4 Portionen 175 g Brioche 175 g Marillen 30 g geröstete Mandeln 1/2 MSP. Zimt 3 cl Marillenbrand 3/8 L Obers 75 g Zucker 3 Eier Vanillecreme Zutaten für 4 Portionen 1/8 L Milch 1/8 L Obers 1/2 Vanilleschote 4 Eidotter 60 g Zucker 2 cl Cointreau 1 EL Marillenmarmelade 300 g Himbeeren Zubereitung Brioche in Würfel mit 1 cm Durchmesser schneiden. Marillen entkernen und vierteln (man kann auch Tiefgekühlte oder Früchte aus der Dose nehmen). In...

Rezept von Grillweltmeister Hlemut Karl Zutaten für 4 Portionen 1 Kalbstafelspitz ca. 600 g Salz, Ras el Hanout, 1 Thymianzweig 1 Rosmarinzweig Olivenöl zum Angrillen Sauce 1 Schalotte 1 TL Butter je ein Schuss Madeira und Sherry 3 EL Rindsuppe 3 EL Kalbjus Speck-Fisolen 800 g Fisolen 1 Bund Bohnenkraut 1 TL Pfeffer, ganz 2 EL Salz 1 EL Öl 8 Scheiben Frühstückspeck 1 EL Butter Zubereitung: Kalbstafelspitz mit Salz und Ras el Hanout würzen, in Olivenöl von allen Seiten auf der Gusseisenplatte...

Rezept von Grillweltmeister Helmut Karl Zutaten für 4 Portionen Spareribs: 4 Längen Spareribs Bulls Spare Ribs Gewürz Barbecue Sauce Zubereitung Spare Ribs: Auf der Innenseite der Ripperl die Bindegewebshaut abziehen und mit Bulls Spareribs Gewürz einreiben. Die Ribs scharf im Griller angrillen und in Alufolie wickeln. Ribs ca. 60 Minuten in der Alufolie indirekt bei einer Temperatur von ca. 180°C – 200°C in den Griller legen. Nach ca. 60 Minuten aus der Alufolie nehmen und nochmals ca. 15...

SALZBURG (rik). Die Rezeptvorschläge dieser Woche lieferten uns Grillmeister Helmut Karl, Ernährungsexpertin Daniela Wallner sowie die Leserinnen Helga Gruber (Tamsweg) und Annemarie Kogler (Mittersill). Alle Rezepte auf www.meinbezirk.at/wirkochenregionales. Donnerstag: Eachtlingpizza Freitag: Bauernbrot Samstag: Marillentörtchen mit Vanillecreme und Himbeeren Sonntag: Zart rosa gegrillter Kalbstafelspitz mit Speckfisolen Montag: Spareribs mit Erdäpfeln und Barbecue Sauce Dienstag:...

Grillen ist seine Leidenschaft und darin ist Helmut Karl mehrfacher Weltmeister. SALZBURG (rik). Fast alles, was essbar ist, kann man auf dem Griller zubereiten. Helmut Karl, Fleischhauermeister und weltmeisterlicher Griller mit den "Barbecue Bulls", ist der Spezialist für alles, was auf dem Gitterrost, dem Wok oder der Gusseisenplatte auf dem Grill gegart wird. Mit Freunden im Freien "Grillen ist das Schönste, was es gibt", schwärmt der vierfache Weltmeister und zweifache...