Zimt ist nicht gleich Zimt
Beim Zimtkauf auf die Herkunft achten!
Das Gewürz ist sehr beliebt und verleiht z. B. Kuchen, Milchreis, Plätzchen oder exotischen Braten den besonderen Pfiff: Für das Aroma im Zimt sorgt Cumarin. Doch Cumarin ist nicht ungefährlich: Wer zu viel davon isst, riskiert, dass die Leber geschädigt wird.
Als Höchstgrenze gilt: 0,1 g Cumarin pro kg Körpergewicht. Nascht ein 15 kg leichtes Kleinkind 5 bis 6 Zimtsterne, ist der Grenzwert bereits erreicht.
Wer gerne mit Zimt bäckt und kocht, sollte daher beim Zimtkauf auf die Herkunft achten: Ceylon-(Sri Lanka-)Zimt enthält weniger Cumarin als Cassia-Zimt.
Zimt aus Sri Lanka erhalten Sie unter anderem auch im Weltladen in Zwettl.
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